乳酪蛋糕的做法大全

　　乳酪蛋糕口感細膩美味，相信吃過的都會喜歡上它，烤制過程用了低溫烘烤的方法，感覺很棒，沒有塌陷，方子的量是做一個6寸圓模的，喜歡的也可以試試。下面是小編整理的乳酪蛋糕的做法大全，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　奶油奶100g

　　酪酸奶75g

　　淡奶油55g

　　輔料

　　雞蛋2個

　　白糖50g

　　蛋糕粉33g

　　檸檬汁適量

　　步驟

　　1.準備所有食材

　　2.先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理機里攪拌細膩后倒入大一點的`碗中

　　3.加入蛋黃攪拌均勻細滑

　　4.過篩蛋糕粉拌至無顆粒后進入冰箱冷藏

　　5.蛋白里加入幾滴檸檬汁分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡(烤箱上下火120度預熱)

　　6.取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均勻

　　7.再回倒蛋白里翻拌均勻

　　8.取一個深一點的烤盤加入3分之一80度溫水，模具底部包入一層錫紙，外圈用2層錫紙包好

　　9.把蛋糊倒入模具里輕震幾下

　　10.放入烤盤里

　　11.進入烤箱，時間100分鐘

　　12.時間到后再等30分鐘后取出待涼后放入冰箱冷藏2小時后再食用味道更佳

　　小貼士

　　1.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱味道，烤制到最后看見有點微裂把上火再調低10度和加蓋錫紙

　　2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比較厚實濃稠一些。

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