無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
1. 蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻
2. 篩入玉米淀粉，低筋面粉到蛋黃糊中，攪拌均勻
3. 蛋白打發(fā)，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡
4. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的'蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會(huì)消泡)
5. 烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網(wǎng)上，中層，預(yù)熱150℃，上下火，150℃，60分鐘，放入冷藏
無油酸奶紙杯蛋糕的做法視頻
小貼士
這個(gè)量可以做5個(gè)中號(hào)的油紙杯
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