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最新二級公共營養(yǎng)師重點復習知識點
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藕粉簡介
來源
為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。植物形態(tài)參見"蓮子"條。
性味
《醫(yī)林纂要》："甘咸，平。"
功用主治
益血，止血，調中，開胃。治虛損失血，瀉痢食少。
�、佟侗静萃ㄐ罚�"安神，開胃。"
�、凇侗窘浄暝罚�"治虛損失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，頻服則結糞自下，胃氣自開，便能進食。"
�、邸毒V目拾遺》："調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。"
用法與用量
內服：沸水沖，和糖服。
名家論述
《綱目拾遺》："藕粉，大能和營衛(wèi)生津�！毒V目》藕下止載澄粉作食，輕身延年，而不知其功用更專益血止血也。凡一切癥皆不忌，可服。
黑芝麻的基本知識
基本資料
出處：《晶珠本草》記載：芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮(zhèn)風，增加體力。巴保說：芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生發(fā)，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫，生培根、赤巴。讓鈞多杰說：黑、白芝麻均祛風，治龍病。
拼音名：HēiZhīMa
英文名：SEMENSESAMINIGRUM
別名：胡麻、油麻、巨勝、脂麻
來源：本品為脂麻科(胡麻科)脂麻屬植物脂麻SesamumindicumL.的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下種子，除去雜質，再曬干。
性狀：本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm。表面黑色，平滑或有網(wǎng)狀皺紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。
炮制：黑芝麻除去雜質，洗凈，曬干。用時搗碎。
炒黑芝麻取凈黑芝麻，照清炒法炒至有爆聲。用時搗碎。
性味：甘，平。
歸經：歸肝、腎、大腸經。
功能主治：補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
用法用量：9～15g。
黑芝麻的原形態(tài)
原形態(tài)
植物形態(tài)：一年生草本，高達1m。莖直立，四棱形，稍有柔毛。葉對生或上部葉互生;上部葉披針形或狹橢圓形，全緣，中部葉卵形，有鋸齒，下部葉3裂�；▎紊�2～3朵生葉葉腋;花萼長約6mm，裂片披針形;花冠白色或淡紫色，長約2.5cm。蒴果四棱狀長橢圓形，長約2.5cm，上下幾等寬，頂端稍尖，有細毛，種子多數(shù)，黑色、白色或淡黃色�；ㄆ�5～9月，果期7～9月。
產地
黑芝麻產地主要分布在我國的江西、福建、廣東、廣西及云南等省區(qū)。
此外，芝麻(包括黑芝麻)原產我國云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子，證實了中國是芝麻的故鄉(xiāng)。
黑芝麻的化學成份與鑒別
化學成份
黑芝麻種子含脂肪油可達55%，油中含油酸(約48%)、亞油酸(約37%)、棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂，并含芝麻素(sesaminC(20)H(18)O(6))、芝麻林素(sesamolin,C(20)H(18)O(7))、芝麻酚(sesamol，C(7)H(6)O(3))、維生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分。尚含胡麻甙(pedaliin)、蛋白質及寡糖類、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)。以及少量磷、鉀及細胞色素C(cytochromec)、葉酸，煙酸、蔗糖、戊聚糖和多量的鈣等。
化學鑒別
(1)取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置后，漸變?yōu)榧t色。
(2)取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿1ml使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β-谷甾醇對照品，加氯仿分別制成每1ml含2mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷-乙醚-醋酸乙酯(20:5.5:2.5)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
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