紅酒是酸性還是堿性的

　　大家都喝著紅酒，卻不知道紅酒對(duì)人的身體有沒(méi)有一定的影響。雖然知道每天喝點(diǎn)紅酒可以起到養(yǎng)顏美容的作用，但是食物上的酸堿性對(duì)人體還是有一定作用的。下面小編為大家介紹紅酒是酸性還是堿性，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

　　紅酒是酸性還是堿性

　　紅酒是酒類中唯一屬堿性酒精飲料。多個(gè)國(guó)家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇;

　　紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病;紅酒中含有聚酚類物質(zhì)，可有效防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防血小板凝結(jié)，防視力下降，增強(qiáng)免疫力等。

　　紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的B族維生素，復(fù)合泛酸，會(huì)促進(jìn)糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。

　　紅酒儲(chǔ)存時(shí)為什么要臥放

　　喜歡紅酒的人更是喜歡收藏紅酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因?yàn)檫@類酒用的都是軟木塞，如果長(zhǎng)時(shí)間豎著放的話，軟木塞會(huì)收縮干癟，空氣會(huì)漏進(jìn)酒里，酒會(huì)氧化變質(zhì);

　　躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤(rùn)和膨脹，這樣的話外面的空氣就進(jìn)不來(lái)，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，這將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

　　喝酒不容易醉的技巧

　　1、不空腹喝酒

　　一定不要空腹勸酒，至少吃些東西，或者邊吃邊喝。如果是空腹喝酒的話，肚子里沒(méi)有任何的食物覆在胃黏膜上，酒精會(huì)很快的經(jīng)過(guò)胃到達(dá)小腸，吸收速度加快，很快血液中酒精的溶度就增多容易醉。

　　2、不大口喝酒

　　不要相信那句“感情深一口悶”，這樣喝酒的方式是最容易喝醉的，喝酒應(yīng)慢慢喝，休息會(huì)再喝，或者娛樂(lè)下玩些游戲再繼續(xù)喝，不然吸收酒精速度很快易醉。

　　3、不喝混調(diào)酒

　　很多喜歡喝各種各樣調(diào)過(guò)的雞尾酒啊，其他酒，其實(shí)混調(diào)的酒很容易讓人醉，因?yàn)楦黝惥频某煞�，含量都不同，調(diào)在一起會(huì)有變化。

　　4、盡量喝溫酒

　　很多人覺(jué)得酒不冰就不好喝，所以喜歡把酒放冰箱弄冰再喝，確實(shí)不冰的酒不好喝，但是喝冰的酒，腸胃受不了刺激，對(duì)腸胃不好，而且很容易醉。

　　紅酒選購(gòu)技巧

　　1、細(xì)讀瓶外標(biāo)

　　葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來(lái)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)酒標(biāo)內(nèi)容也會(huì)更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過(guò)的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識(shí)都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。

　　2、產(chǎn)地

　　標(biāo)定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如，標(biāo)簽上只標(biāo)有“法國(guó)葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地中國(guó)紅酒網(wǎng)標(biāo)出產(chǎn)地為“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一個(gè)城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上，這說(shuō)明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。

　　3、級(jí)別

　　在葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展較為規(guī)范成熟的國(guó)家，有專門的法律規(guī)定要標(biāo)注酒的級(jí)別。酒的級(jí)別大致分兩種：法定莊園級(jí)別和莊園內(nèi)部產(chǎn)品級(jí)別。例如法國(guó)政府就將入流的酒莊分為一級(jí)酒莊、特別酒莊、特別特酒莊。一個(gè)莊園想從一級(jí)晉升到更高的一個(gè)級(jí)別，其審核之文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)嚴(yán)格就像星級(jí)飯店晉級(jí)一樣。莊園內(nèi)部會(huì)根據(jù)當(dāng)年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾，然后定級(jí)。有的酒莊直接在酒標(biāo)上標(biāo)出等級(jí)，一目了然；有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產(chǎn)，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。

　　4、生產(chǎn)編號(hào)

　　按照國(guó)外相關(guān)法律規(guī)定，評(píng)上一定級(jí)別的葡萄酒為了保證品質(zhì)，原料要精挑細(xì)選，出產(chǎn)數(shù)量不能太多，為了掌控?cái)?shù)量，出產(chǎn)的酒必須在標(biāo)簽上列明生產(chǎn)編號(hào)。有的莊園，尤其是年產(chǎn)量不多的小莊園的酒標(biāo)上也標(biāo)有編號(hào)。這不僅是限量生產(chǎn)的文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)順序號(hào)，也是收藏的重要依據(jù)。更有甚者，一些莊園主為了防偽會(huì)親筆在酒標(biāo)上簽名。

　　5、采用原料

　　酒標(biāo)下方中央或酒瓶背后的標(biāo)簽會(huì)標(biāo)明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些國(guó)家的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在酒標(biāo)上明示的葡萄品種至少達(dá)到85%以上。

　　端看瓶中物

　　6、分清沉淀

　　葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購(gòu)。

　　7、察顏觀色

　　干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化，新酒通常為深紅色，文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色，就如秋天的楓葉般。

　　紅酒的質(zhì)地通常是用其粘度術(shù)語(yǔ)來(lái)描述的，最為人知的是粗紋，即附在杯邊的油狀的液體滴珠。粗紋反映了葡萄酒的酒精度數(shù)和甘油含量及顏色提取的程度。對(duì)于壯實(shí)的葡萄釀制的紅酒，如溫?zé)釟夂蛑猩�長(zhǎng)的卡本妮蕭偉昂，粗紋是好現(xiàn)象，但對(duì)于敏妙的紅勃艮第，粗紋說(shuō)明釀酒手法過(guò)重，且過(guò)于依賴加糖。發(fā)暗失去光澤的干紅葡萄酒不宜選購(gòu)。

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