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湖北人年夜飯吃什么
湖北人對(duì)吃年夜飯頗有講究,其特點(diǎn)是無(wú)丸不成席、無(wú)魚不成席、無(wú)湯不成席。那么湖北人年夜飯具體都吃什么呢?一起來(lái)了解了解!
臘魚臘肉
臘魚臘肉在南方人的飲食文化中有著重要地位?汕逭簟⒓t燒、干烹,味道很咸?谖吨氐娜朔浅:眠@口,覺(jué)得很下飯。冬天冷,腌制過(guò)的魚和肉可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。你可以從初一吃到十五。
粉蒸肉
沔陽(yáng)三蒸之一,紅白相間,肥而不膩哇,蒸料用的粉有甜咸兩種口味任選,光蒸肉粉我都可以拌碗飯吃,你看咧?
珍珠圓子
同樣也是沔陽(yáng)三蒸之一,用肥瘦三七開的肉做餡兒,蒸好了以后活脫一顆珠圓玉潤(rùn)的珍珠呢,吃下去軟軟糯糯,老人家們特別喜愛(ài)的一道家常菜。
地菜春卷
“一卷不成春”,炸的金黃金黃的,吃著喜慶喜慶的。各地的春卷都不一樣,餡兒里包的豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、花生、豆芽各式各樣。但武漢這邊偏愛(ài)地菜春卷。
排骨藕湯
湖北人最愛(ài)的藕湯,無(wú)湯不成席。排骨藕湯代表的就是家的味道。特別像我這種有個(gè)圖省事的媽,煨了一大吊子藕湯之后,接下來(lái)的日子,就有藕湯下面、藕湯燙飯、藕湯煮火鍋、藕湯大亂燉等經(jīng)典菜色,足以過(guò)完一個(gè)春假。
臘肉菜薹
聽著寶通寺鐘聲長(zhǎng)大的洪山菜薹,連末慈禧太后都愛(ài)不釋口的菜,一年之中,這個(gè)時(shí)節(jié)是口感最贊的時(shí)候。一把菜薹比肉還貴。
炸藕夾
黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)。別的菜或有所剩,藕夾絕對(duì)風(fēng)卷殘?jiān)埔粧叨。一人一筷子,一口一滿足。
清蒸(紅燒)武昌魚
武昌魚不用說(shuō),是武漢的一大特色,絕對(duì)不能少。很多家里愛(ài)吃鯽魚,所以年夜飯上,清蒸(紅燒)鯽魚也很常見。一般是做一條“看魚”,做一條能吃的魚。反正必須是年年有魚!
八寶飯
五顏六色的八寶飯?jiān)⒁庵橐龊椭C、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長(zhǎng)壽、平安無(wú)災(zāi)、順順利利、金玉滿堂。將這么多美好的祝愿集于一道菜中,年飯也就圓滿了。
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