日式白菜淺漬的做法介紹

　　日式白菜淺漬這道日本料理是利用鰹魚粉來提味，讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味，下面是小編整理的日式白菜淺漬的做法，希望對你有幫助！

　　日式白菜淺漬的做法：

　　1、白菜切成小塊，小黃瓜切薄片，紅蘿卜切成細絲，辣椒切小段。

　　2、再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中，仔細抓勻，(昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下)。

　　3、一直抓到整個成出水狀態(tài)，蔬菜和出水狀態(tài)差不多高時，這時可以再自己調整味道。

　　4、然后在白菜上面再鋪上一層干凈的塑膠袋后，再壓上重物，(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個小時以上，(隔一晚才更好吃，)5吃的時候，再把水份擠干，如果不夠咸，一般這時就會淋上一點醬油增味即可。

　　淺漬（日式腌菜）的做法與步驟

　　1.青瓜洗凈切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水后會變得爛糟糟。

　　2.青瓜片加一小勺鹽，兜勻腌制20分鐘，使其更爽脆。

　　3.紅蘿卜切成圓柱體后再切片。

　　4.青瓜片輕輕擠干水，和紅蘿卜片、辣椒一起放進密實袋。

　　5.白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。

　　6.加5勺白糖。

　　7.再加一小勺鹽。

　　8.裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。

　　9.折疊袋口，擠掉空氣，密封！

　　10.冷藏半小時即食。

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