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日式咖喱的做法
日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風(fēng)咖哩，事實(shí)上還是由日本人所發(fā)明的。以下是小編跟大家介紹日式咖喱的做法，歡迎大家閱讀!
日式咖喱的做法
發(fā)展
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現(xiàn)在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數(shù)的外包裝上都打著日本風(fēng)味的印記，差點(diǎn)要讓人誤以為日本才是咖喱的發(fā)祥地。其實(shí)，日本與印度雖然同處于亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時(shí)期才由歐洲傳入的，與其本土文化巧妙地融為一體�？о瑐鞯饺毡竞螅驳玫搅诵碌陌l(fā)展。
材料
所以稱歐風(fēng)咖喱，是因?yàn)槠渌玫某砘餅榉ㄊ搅侠沓Ｓ玫哪逃统疵婧?roux)，多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風(fēng)格。歐風(fēng)咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及�？Яǔ丝梢园轱埑酝�，還可以作為拉面和烏龍面等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區(qū)有一種湯咖哩。
食用方式
咖喱到了日本人手中，出現(xiàn)了可以大規(guī)模生產(chǎn)的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自制的咖喱那樣味道千變?nèi)f化、自在隨心，但勝在夠方便，節(jié)省時(shí)間。不必上餐館，不必費(fèi)力氣學(xué)廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時(shí)享用的美味。
材料
豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。
日本產(chǎn)S&B「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實(shí)辛口味的也不怎么辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔，腌蘿卜。
以上一些進(jìn)口材料在taobao上能找到，價(jià)格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)
做法
1、鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色。
2、加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續(xù)稍微炒一下。
3、加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的區(qū)別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學(xué)藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時(shí)間不夠還是不完美。
4、將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一整盒。放入后得經(jīng)常攪拌，防止沾鍋底。這時(shí)應(yīng)該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。
5、米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。
今天突然想起來寫的，暫時(shí)沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。
小訣竅
1、能吃辣的話，淋上一點(diǎn)TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點(diǎn)在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點(diǎn)膩，這時(shí)又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。
2、配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!
日式咖喱的做法大全
做法一：日式蔬菜咖喱
準(zhǔn)備材料：日式咖喱、土豆、玉米筍、洋蔥、青豆、玉米粒、紅腰豆
做法：
1、將土豆、洋蔥洗凈并切成小方塊，接著把青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍均清洗干凈且用開水焯至熟，且撈干備用。
2、往鍋里倒入適量的水，待水滾便將土豆、洋蔥倒入鍋中中加熱。等到土豆十分熟時(shí)，便可放入適量的日式咖喱，均勻攪拌，達(dá)到粘稠狀即可，用盤盛出。
3、將已焯好的青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放在盤子上面。
這樣，一道美味可口的日式蔬菜咖喱就做好了。喜愛吃咖喱的朋友們開來嘗嘗吧。
做法二：日式咖哩烏龍面
準(zhǔn)備材料：烏龍面、高麗菜片、鴻禧菇、韭菜、蝦仁、咖哩粉、日式高湯、日式咖哩塊、醬油1大匙、七味辣椒粉少許
做法：
1、將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
2、煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別煮熟備用。
3、將鍋?zhàn)訜裏�，放�?大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，接著再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，然后加入高湯，待其煮開后，便將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻后即為咖哩湯汁。
4、烏龍面燙熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入煮好的咖哩湯汁中煮1分鐘，裝碗備用，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。
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