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湖南正宗扣肉的做法
湖南正宗扣肉的做法是是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細(xì)的介紹一下湖南正宗扣肉簡(jiǎn)單的做法。
湖南正宗扣肉食材介紹
主料：
五花肉(三塊)
輔料：
八角(一個(gè))桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 鹽(適量)油(適量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老干媽(適量) 辣椒醬(適量) 什香草(適量)
湖南正宗扣肉的做法步驟:
1.準(zhǔn)備下食材!
2.把五花肉八角，大蒜放入鍋里煮!放點(diǎn)鹽!
3.煮到能插 進(jìn)筷子!大約三十分鐘!
4.撈起晾干，切片，備用!
5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然后把肉放到油里炸，此動(dòng)作一定要小心，油溫很高，小心燙傷一定要借助鍋蓋擋著!
6.兩面金黃，撈起瀝干油!留少量油在鍋里，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香!
7.把切好的五花肉放入，上色!
8.放適量的生抽，老抽，雞精，調(diào)味!上色!
9.把煮好的臘肉放一個(gè)碗里，碗有點(diǎn)大，肉太少了，所以放了點(diǎn)南瓜放入鋪?lái)斚?上面放適量的老干媽醬!
10.然后放適量的辣椒醬!
11.放高壓鍋里燉!
12.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右!
13.小心拿來(lái)，別被燙了!找個(gè)比碗大的盤子倒扣在上面!
14.再快速的翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，碗有點(diǎn)湯燙要用抹布包著操作!
15.拿開(kāi)碗，就出現(xiàn)色相口味極好的扣肉了!
小貼士：
這樣做出來(lái)確實(shí)好香，但是我還是覺(jué)得放點(diǎn)梅菜，干筍，或者放適量的芋頭片好吃點(diǎn)，因?yàn)槲曳帕它c(diǎn)南瓜，就覺(jué)得味道非常不錯(cuò)，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦!
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