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選擇咖啡伴侶技巧
咖啡伴侶的選擇大家知道嗎?下面，小編為大家分享選擇咖啡伴侶技巧，希望對(duì)大家有幫助!
糖與咖啡的奏鳴曲
方糖、砂糖、細(xì)粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構(gòu)筑成更豐富的咖啡味覺(jué)之旅。 你可以循著鐘愛(ài)的咖啡風(fēng)格，找到適合自己的'甜度： 咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據(jù)糖的份量多寡，會(huì)創(chuàng)造出完全不同的味道。
糖粉：
它是屬于一種精制糖，沒(méi)有什么特殊味道，易于溶解，通常以5～8克的小包裝便于使用。價(jià)格較一般糖稍高些。
方糖
為精制糖加水，而后將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
白砂糖
白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結(jié)晶固體，色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。
黑砂糖
這是一種褐色砂糖，有點(diǎn)焦味，普通用于愛(ài)爾蘭咖啡的調(diào)制。
冰糖
呈透明結(jié)晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細(xì)顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品。
咖啡糖
專(zhuān)門(mén)用于咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。
水的學(xué)問(wèn)
水，大約可以分為軟水與硬水。以溶解于水的鈉、錳等計(jì)算后，量少的是軟水而量多的是硬水。
一般的水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會(huì)將咖啡因及丹寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來(lái)水就可當(dāng)成軟水使用，但早上最初的自來(lái)水、前一天取放的水及第二次煮沸的'水要盡量避免使用。
若使用凈水器與裝活性炭的過(guò)濾器，也能夠避免水中的雜質(zhì)及氣味。所以，只要使用味香又新鮮的咖啡，家中隨手可得的自來(lái)水一樣可以泡出香醇可口的咖啡。
咖啡與奶
選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風(fēng)味，享受變化多端的口感。
鮮奶油
又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時(shí)都用得到。鮮奶油的`脂肪含量最高為百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鮮奶油。
發(fā)泡式奶油
生奶油經(jīng)攪拌發(fā)泡后就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。
煉乳
把牛奶濃縮一～二.五倍，就成為無(wú)糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經(jīng)加熱殺菌過(guò)的，但開(kāi)罐后容易腐壞，不能長(zhǎng)期保存。沖泡咖啡時(shí)，生奶油會(huì)在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會(huì)沉淀到咖啡中。
牛奶和奶精
牛奶適用于調(diào)和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個(gè)人的喜好調(diào)出一杯美味的咖啡。
在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現(xiàn)羽狀的油脂，這是因?yàn)楦咧镜孽r奶油，一但加入酸味強(qiáng)的咖啡，或使用到不新鮮的.奶制品時(shí)，所產(chǎn)生脂肪分離的現(xiàn)象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應(yīng)該和酸味比較緩和的咖啡調(diào)配。
咖啡的其它香料
咖啡依各地民情與喜好不同，故有許多不同的飲用方式，同時(shí)為了增進(jìn)咖啡的美味，而使用各式各樣的添加物。
香料
以肉桂(分成粉狀或棒狀)、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中以肉桂、可可常用于卡布奇諾
酒類(lèi)
白蘭地、威士忌、蘭姆酒、薄荷利口酒等，是調(diào)配花式咖啡的魔術(shù)師。
水果
柳橙、檸檬、菠蘿、香蕉等，用于花式咖啡的.調(diào)味及裝飾，豐富了咖啡的另類(lèi)享受。
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