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《食物包裝上的信息》科學教學設(shè)計
教學設(shè)計是一門運用系統(tǒng)方法科學解決教學問題的學問，它以教學效果最優(yōu)化為目的，以解決教學問題為宗旨。應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)小編為大家提供了《食物包裝上的信息》科學教學設(shè)計，希望對大家有所幫助。
教學目標：
科學概念：
1、通過觀察食品包裝,能從中獲取食品包裝的一些信息。
2、知道食品是有保質(zhì)期的,保質(zhì)期有長有短。
過程和方法：
1、能根據(jù)食品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，正確選擇適合的食品。
2、指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生分析處理信息的能力。
情感態(tài)度價值觀：
1、保持食品衛(wèi)生安全,才能保持健康，并能根據(jù)包裝上的信息正確處理食品的包裝。
2、培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度和熱愛科學、勇于探究的科學精神。
教學重點：了解食品包裝上的信息，學會判斷食品的保質(zhì)期。
教學難點：學會判斷食品的保質(zhì)期，了解影響保質(zhì)期長短的因素。
教學準備：
1.學生：每組學生一張記錄表、一張食品配料的學習資料，以及各種食品的包裝袋。
2.老師：罐頭、雞爪子，可比克薯片等食品。
教學過程
一、創(chuàng)設(shè)情境，談話導入
1、猜一猜
師：同學們，今天老師給大家?guī)砹艘环N袋裝食品，猜猜這是什么?(出示袋裝可比克薯片，背面對著學生。)
(學生回答：可比克薯片)
師：你怎么知道是可比克的?在哪里寫著呢?
2、引出課題：食物包裝上的信息
師：猜得真對(展示可比克的正面包裝)。同學們，你們經(jīng)常購買小食品吧，那么，在購買小食品時你們發(fā)現(xiàn)在食品的包裝上有很多有關(guān)食品的信息嗎?你們想知道看食品包裝上的信息有哪些學問嗎?”這節(jié)課我們就共同探究食物包裝上的信息。(板書課題)
二、探究新知
(一)觀察食品包裝袋或食品包裝盒，學習整理信息。
1、食品為什么會有這么多種不同的包裝?
出示幾種食品包裝(罐頭、雞爪子，薯片等)。并提問，這幾種食品包裝有什么不同，食品為什么有不同的包裝?
師小結(jié)：需要避光的食物包裝一般是不透明的，怕磕碰的食物包裝大多比較硬實，肉質(zhì)食品多為真空包裝，等等。
2、小組合作觀察食品包裝袋
請每小組先匯報帶來了哪些食品包裝袋，然后仔細觀察你們組所帶的包裝袋上有哪些信息?把你們組發(fā)現(xiàn)的信息用關(guān)鍵詞記錄下來。各小組都已明確分工了，請觀察員、記錄員、匯報員和組長各負其責，合作探究食物包裝上有哪些信息?
小組活動，師指導。
小組匯報結(jié)果，師生交流。
師：同學們真是火眼金精，發(fā)現(xiàn)了這么多信息，那我們能不能給這些信息分分類呢?也就是說一般的食物包裝上有哪幾類信息?比如說“生產(chǎn)日期” 這條信息是不是每個包裝上都有呢?(是)他們表示的意思是否一樣?(一樣)因此我們把所有包裝上的“生產(chǎn)日期”這條信息歸為一類，你能按這樣的方法把包裝上的信息歸歸類嗎?
學生按上述方法進行分類。
師：在這么多類的信息中，哪些是食品包裝上必須有的呢?
交流板書：產(chǎn)品名稱
配料
生產(chǎn)日期
保質(zhì)期
凈含量
廠名
……
3、師小結(jié)：小小的包裝上竟有這么多的信息，按“食品標簽通用標準”，食品包裝的信息必須標注產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，只有標識齊全的才是質(zhì)量合格的產(chǎn)品。如果在這些信息中缺少一部分，你認為這樣的產(chǎn)品還能買嗎?為什么?(三無產(chǎn)品，三無產(chǎn)品不利健康)
(二)了解配料，大膽推測
1.嘗餅干
師：今天大家的表現(xiàn)真好，獎勵每人一塊餅干。
2.說餅干
師：餅干好吃，請你猜猜餅干里面含有什么?你的依據(jù)是什么?(這里說主要配料，用學過的知識做依據(jù)。)
3.認識配料：
牛奶餅干還有哪些配料組成?找出不熟悉的配料有哪些，然后查閱老師為大家準備的相關(guān)學習資料，說說它們在食品中所起的作用。
匯報交流
師補充說明食品添加劑和防腐劑：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)，能使食物顏色更鮮艷、氣味更鮮美。防腐劑是食品添加劑中的一種，的確能改變食物的某些特點，雖然能延長食品的優(yōu)質(zhì)期，但人們逐步發(fā)現(xiàn)化學合成食品防腐劑存在對健康的巨大威脅，過量或過多信用，對我們?nèi)梭w沒有好處，尤其是對于正在發(fā)育的青少年。一般來說要盡可能的少食或不食。
4、提問：從食品包裝上了解到配料信息，對我們購買食品有什么意義?
學生歸納，師表揚并補充。
5、師小結(jié)：今天，我們研究了餅干中的配料，食品中的配料很多，它們會對我們的身體產(chǎn)生哪些影響?課后我們可以繼續(xù)去調(diào)查。
(三)比較幾種食品的保質(zhì)期
1、過渡：現(xiàn)在老師請你想一想：在購買食品時你最關(guān)注的信息是什么?
學生：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
2、提問：為什么?(知道食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免買過期食品)買食品時應(yīng)該怎么選擇生產(chǎn)日期?(買生產(chǎn)日期離得近的)
師：下面我們小組合作探究幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3、(出示課件)小組合作探究：
(1)請以小組合作的學習方式記錄所帶食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(2)、比較表格中記錄的信息，你發(fā)現(xiàn)了什么?
(3)、觀察比較保質(zhì)期最短和最長的兩種食品，小組探討影響食品保質(zhì)期長短的因素有哪些?(可參考教材58頁下半頁的內(nèi)容進行)
4、匯報交流：對于觀察到的亮點及時表揚，給予肯定。
師小結(jié)：同學們通過小組討論了解到食品保質(zhì)期的長短可能與食品的包裝有關(guān)、可能與食品的保存方法有關(guān)、也可能與食品本身的特點有關(guān)、還可能與食品的配料有關(guān)。
師：在這么多影響食品保質(zhì)期長短的因素中，你覺得跟我們?nèi)梭w健康關(guān)系最大的是什么呢?為什么?
生：防腐劑，因為有些食品含有過量的防腐劑，過多食用含防腐劑的食品不利于身體健康。
5、延伸：現(xiàn)在你們有了這么多的健康理念了，我們再來看一看老師在剛上課時給大家看的可比克，你有什么新的想法?從健康的角度想一想。
生：可比克是膨化食品，過多食用膨化食品會導致中毒。
師小結(jié)：膨化食品是垃圾食物中的一種，它最大的危害是含鉛，積聚在人體內(nèi)難以排出，血液里含量高時，會影響神經(jīng)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯、貧血、嘔吐等癥狀，所以膨化食品還是少吃為妙。
三、應(yīng)用
指導學生科學購物：同學們六一兒童節(jié)快到了，每年的這個時候?qū)W校都會組織許多活動，我們會買好多好吃的，那在購買這些食品時，你是選擇保質(zhì)期長的，還是選擇保質(zhì)期短的呢?為什么?
學生答，師補充。(師：大家考慮的這樣周到，你們說的真好，都有各自的依據(jù)。 )
師小結(jié)：我們通過關(guān)注食品包裝的信息，知道了怎樣選擇健康食品，希望你們把學到的知識在實際中加以運用，讓我們都來做一個健康的人!
四、課堂總結(jié)
師：通過本節(jié)課的學習，你有哪些收獲呢?
師：通過本課的學習，老師發(fā)現(xiàn)大多數(shù)同學都能做到學以致用，老師希望同學們在今后的學習生活中利用我們所學的知識，科學購物，健康飲食，拒絕那些垃圾食品。
五、板書設(shè)計
7、食物包裝上的信息
產(chǎn)品名稱
生產(chǎn)日期
保質(zhì)期
凈含量
廠 址
… …
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