熏臘肉作文600字

　　熏臘肉是老家貴陽(yáng)過(guò)年時(shí)的一種風(fēng)俗。大年三十那天，家家戶(hù)戶(hù)都要宰殺一頭大豬。除去招待客人，那些剩余的肉則會(huì)抹上特制的調(diào)料，先放上幾天，再熏黑、熏香，這樣做出來(lái)的臘肉不但風(fēng)味特別，且能長(zhǎng)久保存。

　　來(lái)到浙江以后，我們從未自己動(dòng)手制作過(guò)這道美味。今年臘八節(jié)那天，爸爸突然提出要熏臘肉，我舉雙手同意。于是，爸爸買(mǎi)了一大塊豬肉，又買(mǎi)了一些香料，還向鄰居要了一堆葡萄樹(shù)枝。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，爸爸先將豬肉放在火爐上烤，讓皮肉稍稍發(fā)焦，然后再將預(yù)先調(diào)制好的香料、鹽、醬油均勻地抹在豬肉上，放進(jìn)壇子，密封起來(lái)。他告訴我，這樣做是為了能讓香氣和味道浸到肉里。

　　幾天后，爸爸在一口舊鐵鍋里用葡萄枝生了一堆火，再將腌制好的豬肉從壇子里拿出來(lái)，掛在火上面熏�；鹈绾蜐鉄煂⒇i肉包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我卻被熏得一把鼻涕一把淚。

　　過(guò)了一會(huì)兒，下面的細(xì)紫燒完了，我連忙往鍋里加柴，大口大口往里面吹氣。爸爸卻拉住我說(shuō)：“別吹！火太大會(huì)燒壞肉的，得慢慢熏�！�

　　“沒(méi)有火苗，熄滅了怎么辦呢？”我疑惑不解。

　　爸爸笑呵呵地說(shuō)道：“下邊的.細(xì)柴會(huì)慢慢燃燒，而且那樣濃煙更多！”

　　我恍然大悟，原來(lái)熏臘肉的火候還有這么多講究，于是就耐心地在一旁等候。漸漸地，濃煙將肉熏得很黑了。爸爸笑著說(shuō)，還得再熏上兩天才人味呢！

　　晚上，我洗臉前照照鏡子，發(fā)現(xiàn)自己滿(mǎn)臉烏黑，簡(jiǎn)直跟臘肉沒(méi)什么兩樣，惹得全家人哈哈大笑起來(lái)。

　　經(jīng)過(guò)三天的熏烤，臘肉終于變得烏黑，還泛著油光。過(guò)年時(shí)，端上一盤(pán)蔥花炒臘肉，給我?guī)��?lái)了一股回老家過(guò)年的溫馨！

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