滄州酒文化是怎么樣的

　　中國(guó)酒歷史悠久，而且在世界上也是有非常響亮的名聲，特別是白酒方面，因此我們的酒文化就非常的濃厚。那么你知道滄州酒文化嗎?下面小編為大家介紹滄州酒文化，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

　　滄州酒文化

　　清代滄州所出名酒。傳說(shuō)品質(zhì)十分優(yōu)異，飲至極醉，也不過(guò)四肢暢適，恬然高臥而已，與常酒大不相同。但釀造和儲(chǔ)存極為不易，故價(jià)格昂貴，得之甚難。

　　關(guān)于滄酒，還有許多浪漫綺麗的古老傳說(shuō)中。生于清雍正二年的一代文宗紀(jì)曉嵐，在他的《閱微草堂筆記》第23卷中提成滄城(滄州)麻姑酒。滄人為紀(jì)念麻姑修建麻姑廟，同時(shí)仿效其手法，釀出麻姑酒，即后世所指滄酒。

　　歷史上滄酒鼎盛之時(shí)，海內(nèi)馳名，聲譽(yù)如今日之茅臺(tái)，一罌可值四五金。真品滄酒并非市井普通釀造，而是舊家世族，代相授受，才能得水火之節(jié)候。地方釀酒人為防征求無(wú)饜，相約不以真酒應(yīng)官，雖笞捶不肯出，十倍其價(jià)亦不肯出。即便知府知州，求一滴滄酒而不可得，可見(jiàn)滄酒之珍奇，可見(jiàn)滄人之卓樂(lè)不群。

　　滄州酒，阮亭先生謂之“麻姑酒”，然土人實(shí)無(wú)此稱。著名已久，而論者頗有異同。蓋舟行來(lái)往，皆沽于岸上肆中，村釀薄醴未必佳也。土人防征求無(wú)饜，相戒不以真酒應(yīng)官，雖笞捶不肯出，十倍其價(jià)亦不肯出。滄州制府尚不能得一滴，他可知也。

　　其酒非市井所能釀，必舊家世族，代相授受，始能得其水火之節(jié)候。水雖取于衛(wèi)河，而黃流不可以為酒，必于南川樓下，如金山取江心泉法，以錫罌沉至河底，取其地涌之清泉，始有沖虛之致。其收貯畏寒畏暑，畏濕畏蒸，犯之則味敗。其新者不甚佳，必置閣至十年以外，乃為上品，一罌可值四五金。

　　然互相饋贈(zèng)者多，恥于販鬻。又大姓若戴、呂、劉、王，率多零替，釀?wù)咭嘞�，故尤難得�；蜻\(yùn)于他處，無(wú)論肩運(yùn)、車運(yùn)、舟運(yùn)，一搖動(dòng)即味變。運(yùn)到之后，必安靜處澄半月，其味乃復(fù)。取飲注壺時(shí)，當(dāng)以杓平挹;數(shù)擺撥則味亦變，再澄數(shù)日乃復(fù)。姚安公嘗言：飲滄酒禁忌百端，勞苦萬(wàn)狀，始能得花前月下之一酌，實(shí)功不補(bǔ)患;不如遣小豎隨意行沽，反陶然自適。蓋以此也。

　　其驗(yàn)真?zhèn)畏ǎ耗洗�樓水所釀�(wù)�，雖極醉，膈不作惡，次日亦不病酒，不過(guò)四肢暢適，恬然高臥而已。其但以衛(wèi)河水釀?wù)邉t否。驗(yàn)新陳法：凡置閣二年者，可再溫一次;十年者，溫十次如故，十一次則味變矣。一年者再溫即變，二年者三溫即變，毫厘不能假借，莫知其所以然也。

　　董曲江前輩之叔名思任，最嗜飲。牧滄州時(shí)，知佳酒不應(yīng)官，百計(jì)勸諭，人終不肯破禁約。罷官后，再至滄州，寓李進(jìn)士銳巔家，乃盡傾其家釀。語(yǔ)銳巔曰：“吾深悔不早罷官。”此雖一時(shí)之戲謔，亦足見(jiàn)滄酒之佳者不易得矣。

　　過(guò)量喝酒的.危害

　　第一，酒精可引起心肌細(xì)胞一系列結(jié)構(gòu)和功能改變，大量飲酒對(duì)心肌有明顯的危害。

　　酒精可以導(dǎo)致心肌細(xì)胞死亡、心肌里面的蛋白降解、心肌功能障礙等，最終導(dǎo)致心肌細(xì)胞能量代謝異常和心肌損傷，甚至心力衰竭。如果心肌出了問(wèn)題，心臟可能跳的忽快忽慢，可能跳動(dòng)的不夠有力，甚至無(wú)力再跳，因此一些原本就有心臟病的人，節(jié)日期間飲酒可能導(dǎo)致猝死。因此有人提出一個(gè)“假日心臟綜合癥”的疾病，原指過(guò)年過(guò)節(jié)過(guò)度興奮、疲勞，生活沒(méi)有規(guī)律，使不少心臟病人突然發(fā)病或加重病情，特指一次飲酒過(guò)量后短時(shí)內(nèi)出現(xiàn)各種心律失常，血壓不穩(wěn)，多伴可能不同程度意識(shí)障礙。

　　第二，酒精還引起血管收縮，血壓升高，有些人酒后有明顯的頭疼，心慌都與此有關(guān)。特別是不常飲酒的人，一次大量飲酒后血壓會(huì)急性升高，但數(shù)小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)血管擴(kuò)張和血壓下降，這種血壓的.過(guò)山車容易導(dǎo)致腦溢血等。

　　第三，飲酒過(guò)量傷腸胃肝等內(nèi)臟。酒精進(jìn)入人體后首先刺激胃腸道，有人說(shuō)提前喝些牛奶、酸奶，能起到保護(hù)胃腸道的作用，這種說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)，但這種辦法只能減慢酒精的吸收，卻并不能減少吸收，因此酒精仍會(huì)傷及人體內(nèi)臟器。尤其是肝臟，因?yàn)楦闻K是對(duì)酒精代謝的主要臟器，很多人長(zhǎng)期飲酒最終會(huì)導(dǎo)致脂肪肝和肝硬化，更嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生肝癌。

　　如何健康喝酒

　　1、白酒、啤酒應(yīng)注意

　　喝白酒時(shí)，要多喝白開(kāi)水，以利于酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時(shí)，要勤上廁所;喝烈酒時(shí)最好加冰塊。

　　2、喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品

　　綠葉蔬菜中的'抗氧化劑和維生素可以保護(hù)肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。

　　3、不要大口猛喝

　　要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。