香檳和葡萄酒的區(qū)別是什么

　　香檳是紅酒的一個(gè)品種，更是在許多的慶功宴上又或者是一些婚宴以及聚會(huì)上必備的一種酒。葡萄酒也是紅酒的一個(gè)品種，不過(guò)更多的卻是在平常飯局上。下面小編為大家介紹香檳和葡萄酒的區(qū)別，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

　　香檳和葡萄酒的區(qū)別

　　香檳是氣泡型葡萄酒

　　第一點(diǎn)不同比較明顯：香檳是氣泡型的，葡萄酒則沒(méi)有氣泡，顯得很“安靜”。但香檳的氣泡不是由外灌入碳酸氣體而得到的。它們是根據(jù)“香檳釀酒法”的第二次發(fā)酵而產(chǎn)生的。這種技藝也用來(lái)制作香檳型葡萄酒以及其他類型的泡沫型葡萄酒。在市場(chǎng)營(yíng)銷中，香檳被宣傳是運(yùn)用了特殊的制作技巧，實(shí)際上不然。當(dāng)然，香檳確實(shí)是一種高級(jí)的氣泡型葡萄酒。

　　香檳沒(méi)有年份指數(shù)

　　第二點(diǎn)不同關(guān)乎年份。葡萄酒的質(zhì)量和年份有關(guān)系，這意味著用來(lái)制作葡萄酒的葡萄顆粒必須是采摘自同一年份。有的年份產(chǎn)好葡萄，有的年份葡萄的質(zhì)量則不盡人意。在香檳領(lǐng)域里，年份不是一個(gè)重要的概念。香檳產(chǎn)家可以使用不同年份的葡萄制作質(zhì)量?jī)?yōu)良的香檳。所以他們不用特別強(qiáng)調(diào)年份和產(chǎn)地的獨(dú)特性，而著重在品牌宣傳上。品牌宣傳便成為了香檳酒莊強(qiáng)調(diào)自己特色的手段。如果出了一瓶帶有年份的香檳，那意味著這是個(gè)好年份。由于氣候條件不允許葡萄顆粒達(dá)到最理想的成熟狀態(tài)，香檳種植者未雨綢繆，一般會(huì)保留20%的葡萄給來(lái)年的釀造工作。

　　葡萄品種

　　第三點(diǎn)不同關(guān)乎葡萄品種。用來(lái)制作香檳的葡萄品種只有白葡萄品種和玫瑰紅葡萄品種。除例外情況，香檳一般是由三種葡萄摻兌而成的：黑品諾(pinot noir)，明尼爾(pinot meunier)和霞多麗(chardonnay)。有的酒莊利用單一的葡萄品種制作香檳：由于香檳特性的限制，這種做法并不常見(jiàn)。

　　霞多麗是香檳省里唯一的白葡萄品種。用單一的霞多麗制作而成的香檳會(huì)在瓶子的標(biāo)簽標(biāo)明“白中之白”(blanc de blancs)。最享譽(yù)盛名的'霞多麗香檳有：Deutz,Dom Ruinart,Comtes de Champagne de Taittinger或者Blanc des Millénaires de Charles Heidsieck.

　　用單一黑品諾葡萄釀制玫瑰紅香檳則更是罕見(jiàn)。最傳奇的要算是Dom Pérignon玫瑰紅香檳，因?yàn)镈om Pérignon本身就是個(gè)傳奇的名字。

　　喝酒的好處

　　1、減壓。有時(shí)候一整天腦子沒(méi)閑著，卻始終理不出頭緒。而且明天的事情還有很多，這個(gè)時(shí)候如果被朋友叫去喝酒，那叫一個(gè)好字。沒(méi)喝的時(shí)候，覺(jué)得明天要干的事情比登天還難，等喝得差不多了，突然覺(jué)得原來(lái)的想法特別可笑，“有什么難的，事情都是人做的，天塌下來(lái)有高個(gè)頂著。”一副滿不在乎的樣子。

　　2、解愁。誰(shuí)都不是圣人，都有想不開(kāi)的時(shí)候，也知道想不開(kāi)沒(méi)用，但就是不得不想，自己控制不了自己。這個(gè)時(shí)候最好能夠和朋友切磋一下酒藝，沒(méi)喝的時(shí)候，總覺(jué)得自己是天下最不幸的人，等喝完了，感覺(jué)自己是最快樂(lè)的。

　　3、壯膽。即使再膽大的人也會(huì)抹不開(kāi)的時(shí)候，也會(huì)有不好意思說(shuō)的話。沒(méi)喝的時(shí)候，該說(shuō)的，想說(shuō)的，說(shuō)不出口的。等完喝了，借著酒勁，不管對(duì)面坐的是誰(shuí)，‘也不管該說(shuō)不該說(shuō)的，什么都敢說(shuō)什么都敢做。“愛(ài)在你心口難開(kāi)不可能了，這回什么都說(shuō)了。

　　4、沒(méi)喝的時(shí)候，大腦發(fā)木，無(wú)精打采，渾身酸痛，只要喝好了，感到渾身通暢，如果再小夢(mèng)一會(huì)，感覺(jué)真不錯(cuò)。

　　喝酒的壞處

　　酒喝下去之后，直接刺激并損害消化系統(tǒng)，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對(duì)胃黏膜有不良影響。酒的度數(shù)越高，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防御系統(tǒng)，使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進(jìn)而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。

　　慢性酒精中毒，在神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺(jué)等等。

　　酒精與肝病有密切的關(guān)系。酒精性肝病可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，后一個(gè)由前一個(gè)發(fā)展而成，而且一個(gè)比一個(gè)嚴(yán)重。國(guó)外有資料表明，每天飲酒量150g，1年就可發(fā)生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。

　　酒精還損害心臟，引起心律失常。酗酒還引起外周血管擴(kuò)張，血壓下降，使冠狀動(dòng)脈供血不足，加上酗酒的情緒激動(dòng)，心肌耗氧量增加，對(duì)有冠心病的人容易促使心絞痛或心肌梗死的發(fā)生。

　　酒精與癌癥發(fā)病有密切關(guān)系。它的代謝物是乙醛，已被證實(shí)有致癌作用。有的原發(fā)性肝癌病人，都是大量飲酒所導(dǎo)致的。肝癌被稱為”癌中之王“，治療效果很差。過(guò)量飲酒還會(huì)引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌等等。

　　孕婦飲酒對(duì)胎兒的影響更大。嗜酒孕婦所生的嬰兒，不僅體重較正常為低，更重要的是患”胎兒酒精綜合征“，表現(xiàn)為發(fā)育不良，面貌丑陋，智力低下，反應(yīng)遲鈍，動(dòng)作笨拙。有的還出現(xiàn)四肢和心血管畸形。

　　此外，酒精還能引起骨質(zhì)疏松、視神經(jīng)炎、視網(wǎng)膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。

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