食品廠質量考核制度

質量考核制度

1. 嚴格按照各類產品的工藝要求操作，任何人不得隨意改動。

2. 嚴格按照配料單準確稱料、定容，不得出現漏稱，少稱等現象。

3. 工作時精神集中，不得出現漏料、跑料現象，出現此種狀況視大小酌情賠償。

4. 每批產品的出產率應控制在規(guī)定范圍內，超過此范圍均屬質量問題，分析原因后對負責人進行處罰。

5. 嚴格控制包裝材料的破損率，經過認定，由操作原因造成超標，由操作者負責；若由設備原因造成，而沒有及時維修，有維修人員負責；若設備出現問題而沒上報，由操作人員負責。

6. 在規(guī)定保質期出現質量問題，有負責人、責任人、連帶責任人按比例賠償。

7. 采取內部抽查與外部反饋相結合的方式根據出現質量問題狀況，追究相關負責人的責任，責任的認定由生產、技術及操作者三方認定，若責任人不明確，則由所有相關人員共同承擔。

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