關于酒店的建議

西寧地處青藏高原，歷史悠久、有獨特的河湟文化，民族風情，高原自然生態(tài)，著名的黃教圣地“塔爾寺”坐落在境內，有“中國夏都”之稱，是全省政治、經(jīng)濟、文化、科技和交通中心。西寧現(xiàn)轄城東、城中、城西、城北四個區(qū)，大通、湟中、湟源三個縣、隨著西部大開發(fā)和現(xiàn)代交通建設步伐的加快，以西寧為中心輻射全省的交通網(wǎng)絡已初步形成，國道、省道四通八達，青藏鐵路建成通車使西寧成為青藏高源的鐵路中心樞紐。通過連續(xù)舉辦“國際藏毯展覽會”、“郁金香節(jié)”、“青恰會”、“環(huán)青海湖國際公路自行車賽”等活動，進一步擴大了“中國夏都”的知名度，有力的推動了旅游業(yè)的發(fā)展，更進一步帶動了西寧市賓館(酒店)業(yè)的發(fā)展。分析掌握賓館(酒店)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

一、 西寧市賓館(酒店)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)賓館(酒店)的規(guī)模

近年來隨著西寧夏季旅游市場的升溫，西寧賓館(酒店)業(yè)得到了快速發(fā)展。截至目前，全市共有賓館(酒店)609家(含星級和非星級)，客房數(shù)23625間，床位數(shù)43351張。為了進一步摸清西寧市旅游接待能力和賓館飯店的入住情況，近期我們對西寧市的星級賓館(酒店)和非星級賓館進行了全面調查。其中：5星級賓館(酒店)2家，客房總數(shù)為766間，床位1984張，從業(yè)人員1030人;四星級賓館(酒店)8家，客房總數(shù)為1304間，床位2309張，從業(yè)人員2346人;三星級賓館(酒店)22家，客房總數(shù)為2980間，床位5585張，從業(yè)人員2278人;二星級以下賓館(酒店)18家，客房總數(shù)為1136間，床位2253張，從業(yè)人員713人。非星級賓館559家，客房總數(shù)為17439間，床位31986張。

(二)賓館(酒店)的星級分布

據(jù)統(tǒng)計，目前西寧市有星級賓館50家，其中：五星級、四星級、三星級、二星級、一星級賓館(酒店)所占的比例分別為4%、16%、44%、34%和2%。從城區(qū)分布看：城東區(qū)有星級賓館(酒店)17家，城中區(qū)有星級賓館(酒店)10家，城西區(qū)有星級賓館(酒店)12 家，城北區(qū)有星級賓館(酒店)6家,大通縣有星級賓館(酒店)3家，湟源縣有星級賓館(酒店)1家, 湟中縣有星級賓館(酒店)1家。賓館(酒店)的布局在各城區(qū)之間不平衡，五星級和四星級賓館(酒店)主要集中在城中區(qū)和城西區(qū)，而城東區(qū)和城北區(qū)三星級以下賓館居多。尤其是城東區(qū)社會賓館高達277家，非星級居多是我市賓館業(yè)的特點。

(三)賓館(酒店)的經(jīng)營狀況

賓館酒店業(yè)整體經(jīng)營情況處于正常的利潤水平，客房入住率逐漸上升。調查顯示：27家星級賓館(酒店)的客房平均入住率為48.14%，其中：五星級賓館(酒店)的客房平均入住率為53.76%，1—8月累計營業(yè)收入為13096萬元，其中：客房收入為7767萬元，餐費收入為4311萬元，其他收入為1018萬元;四星級賓館(酒店)的客房平均入住率為51.92%，累計營業(yè)收入為12027萬元，其中：客房收入為4859萬元，餐費收入為5503萬元，其他收入為1665萬元;三星級賓館(酒店)的客房平均入住率為47.97%，累計營業(yè)收入為5544萬元，其中：客房收入為3662萬元，餐費收入為1629萬元，其他收入為253萬元;二星級賓館(酒店)的客房平均入住率為37.66%，累計營業(yè)收入為1209萬元，其中：客房收入為1046萬元，餐費收入為43萬元，其他收入為120萬元。19家社會賓館(非星級)的客房平均入住率為69.14%，累計營業(yè)收入為4149萬元，其中：客房收入3617萬元，餐費收入為8萬元，其他收入為524萬元。總體來看賓館(酒店)業(yè)整體經(jīng)營情況處于正常的利潤水平，但賓館(酒店)的入住率受旅游季節(jié)變動的影響非常明顯，淡季和旺季使得同一個賓館(酒店)或表現(xiàn)為冷若寒冬，或表現(xiàn)為如沐春風。賓館酒店所處的位置對賓館酒店的入住率影響巨大，位置好的酒店無論旺季和淡季都能有相對穩(wěn)定的入住率，而位置稍差的酒店其入住率一直上不去。三星級以上的酒店其經(jīng)營狀況整體上要好于低檔次的酒店，但在三星級以上的酒店之中似乎存在著位置的好壞所帶來的差異。在酒店的管理上誰先為客戶著想、提供的軟服務更細、更周到、更符合客戶心意，誰就可能占得先機獲得更大的市常相反那些固步自封，不思創(chuàng)新的酒店，自然免不了被市場所淘汰。

二、 西寧賓館(酒店)客源特征分析

(一)入住西寧四、五星級酒店的客戶，多數(shù)是來自省外及國外的散客和團體。1—8月份入住我市四星以上的賓館(酒店)的人數(shù)占星級賓館酒店入住人數(shù)的45.58%，其中：外賓為8742人次，占四星級以上賓館(酒店)入住人數(shù)的2.86%。省外團體或先富起來的來西寧旅游觀光者，他們都下榻四星級以上的酒店，特別是一些政界人員團體出行或重要會議的召開。一般來講，作為旅游觀光者(包括外賓)其選擇入住賓館(酒店)都希望交通便利、購物方便、商業(yè)發(fā)達、環(huán)境舒適、服務質量高。因此，四星級以上賓館酒店是他們的首眩

(二)入住西寧三星級賓館(酒店)的客戶有一部分是商務和出差人士，另外一部分是省外一般的人員來西寧旅游觀光的團體或散客入祝市內及州縣一些中型企業(yè)的重要新聞發(fā)布會和部門的會議等也時常在這些賓館(酒店)召開。

(三)入住西寧二星級賓館(酒店)的客戶，主要以干凈、價格便宜為目的。二星級賓館(酒店)主要是一些外地企業(yè)常駐西寧的臨時辦事處或聯(lián)絡地點，同時也是中小企業(yè)市場營銷人員的臨時歇腳之處，入住的省內和省外人員比例相差不大。

三、 西寧賓館(酒店)業(yè)存在的問題

(一)資金投入不夠，管理人才短缺。賓館(酒店)是一個勞動密集性企業(yè)，由于經(jīng)營者舍不得花錢，招聘人員困難，培訓更談不上，每年都鬧人才荒，并且人才流動非常大，管理人才缺口更大，高端人才更少，培養(yǎng)了一批剛熟練工作又跳槽了，要找一個有溝通能力、綜合素質好、有親和力、有經(jīng)驗且敬業(yè)的管理者很難。

(二)規(guī)模孝檔次低、結構不合理。賓館(酒店)是旅游業(yè)的物質基礎，是發(fā)展旅游業(yè)的支柱，也是城市對外開放的重要窗口和條件。據(jù)調查：西寧市星級賓館少，特別是四星級以上賓館數(shù)量少，僅有10家。黃金季節(jié)旅游市場升溫，繁華地段四星級以上賓館(酒店)客房“全線告急”，出現(xiàn)了“一房難求”的被動局面，同時一些偏僻地段因交通不便，賓館檔次低卻住不滿。不難看出，結構格局不合理成為我市賓館(酒店)業(yè)不爭的事實。

(三)賓館(酒店)業(yè)服務質量有待提高。隨著時代的進步，人們對賓館(酒店)業(yè)服務質量的要求也在不斷提高。據(jù)調查，我市的一些賓館(酒店)的服務質量與所評定的星級地位不相匹配，達不到星級服務標準。有的賓館(酒店)設備老化，服務質量不高，有的星級賓館服務人員素質參差不齊，誠信度不夠;有的賓館只知道賺錢，不重視管理及人員培訓;有的賓館入住一個價，結賬一個價，存在欺詐游客行為。凡此種種說明我市賓館(酒店)業(yè)更新服務理念，提高服務質量迫在眉睫。

(四)部分三星級以下賓館(酒店)無餐廳。據(jù)調查，三星級以下星級賓館(酒店)的餐費收入只占營業(yè)收入的25%。社會賓館的餐費收入只占營業(yè)收入的0.2%。

四、 促進西寧賓館(酒店)業(yè)發(fā)展的建議

在顧客至上的今天，誰最早發(fā)現(xiàn)顧客的需求并滿足其需求誰就贏得市場，進而獲得經(jīng)營上的成功。對此，建議賓館(酒店)要做好以下幾點。

(一)加強賓館(酒店)管理人員、一線員工的專業(yè)培訓。組織開展人才交流，提高行業(yè)管理規(guī)范服務，促進賓館(酒店)經(jīng)營管理水平的提高。按照節(jié)約、簡潔、舒適、便捷的原則開展飯店經(jīng)營新理念。在服務產(chǎn)品中增加文化內涵，營造服務產(chǎn)品的文化氛圍，既滿足客人物質生活需求，又使客人在精神上崇尚社會文明的文化競爭。

(二)提高服務質量勢在必行。隨著旅游市場的發(fā)展，人們對賓館(酒店)業(yè)服務質量的要求也在不斷提高，在保證環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生狀況良好、服務態(tài)度好、各項設備齊全，完善三星級以下餐廳設施的同時，完整的服務質量保證體系，標準化的服務制度和規(guī)范化的服務流程是我市賓館(酒店)業(yè)未來發(fā)展的主要方向。也是取得經(jīng)濟、社會、環(huán)境效益多贏的重要途徑。

(三)建設時尚賓館、經(jīng)濟型酒店符合西寧的實際需要。據(jù)行業(yè)資料顯示，在目前我國賓館(酒店)業(yè)整體利潤水平還是不高的情況下，時尚賓館、經(jīng)濟型酒店，利潤卻能達到50%。據(jù)了解，經(jīng)濟型酒店一般不受經(jīng)濟周期影響。如果經(jīng)濟衰退、中高級、中等的顧客往往也會來住經(jīng)濟型酒店，所以經(jīng)濟型酒店是一種墊底的需求性產(chǎn)品，經(jīng)濟不景氣反而會增加一部分客源。同時經(jīng)濟型酒店也是緩解“一房難求”的補充。國外的經(jīng)濟型酒店一般都不在市中心，大多建于城市邊緣或高速公路兩旁，看上去有點像民宅，但設施很齊全，如同在家里一樣很方便。

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