漢族的風(fēng)俗習(xí)慣以及文化習(xí)俗
漢族是中國(guó)的主體民族，是上古時(shí)期黃帝和炎帝部落的后裔，炎黃子孫。下面是百分網(wǎng)小編整理的漢族的文化習(xí)俗，歡迎閱讀參考。
漢族的文化習(xí)俗
漢族的文化豐富多彩，在其形成和發(fā)展的歷史過(guò)程中，開(kāi)放虛懷、兼收并蓄，形成了齊魯、中原、燕趙、關(guān)中、巴蜀、荊楚、吳越、嶺南、滇黔、閩臺(tái)、松遼、徽贛等各具特色的區(qū)域文化，反映了漢族文化的多元性和多彩性。 漢族自古對(duì)各種宗教信仰采取兼容并蓄的態(tài)度。樂(lè)天知命(命自我立，福自己求)，和尊敬祖先(而不是祖先崇拜)是漢族的主要傳統(tǒng)觀(guān)念。歷史上漢族人一部分信仰道教和佛教;后來(lái)天主教、基-督教傳入中國(guó)，又有一些人開(kāi)始信仰這些宗教。幾千年來(lái)，提倡以仁為中心，重視倫理教育，由孔子、孟子思想體系形成的儒家學(xué)說(shuō)對(duì)漢族產(chǎn)生著深刻的影響。
漢族的文化信仰
漢民族傳統(tǒng)中信仰儒家思想、道教、佛教，在儒家文化的社會(huì)基礎(chǔ)中對(duì)道家、佛家諸說(shuō)多有崇敬!然而遺憾的是，近現(xiàn)代在西方文化的沖擊下，人們的功利主義思想逐漸占據(jù)主流形態(tài)，中國(guó)的傳統(tǒng)文化與宗教卻逐漸式微，民眾有許多信仰基-督教、天主教等西方宗教。 漢族，在東南亞被稱(chēng)為華族，又稱(chēng)華人或唐人，是中國(guó)的主要民族，也是世界上人口最多的民族。目前，漢族人口約為13億，占世界總?cè)丝诘?9%，分布于世界各地。除兩岸四地外，漢族在東南亞和北美洲也有較多分布。
漢族形成歷史
從約公元前5000年起,當(dāng)今漢族的主體華夏族在黃河流域起源并開(kāi)始逐漸發(fā)展,進(jìn)入了新石器時(shí)期,并先后經(jīng)歷了母系和父系氏族公社階段.公元前2700年,活動(dòng)于陜西中部地區(qū)的一個(gè)姬姓部落,首領(lǐng)是黃帝,其南面還有一個(gè)以炎帝為首的姜姓部落,雙方經(jīng)常發(fā)生摩擦.兩大部落終于爆發(fā)了阪泉之戰(zhàn),黃帝打敗了炎帝,之后兩個(gè)部落結(jié)為聯(lián)盟,并攻占了周邊各個(gè)部落,華夏族的前身由此產(chǎn)生. 漢族的先民據(jù)先秦文獻(xiàn)記載的傳說(shuō)與夏、商、周立都范圍，漢族的遠(yuǎn)古先民大體以西起隴山、東至泰山的黃河中、下游為活動(dòng)地區(qū);主要分布在這一地區(qū)的仰韶文化和龍山文化這兩個(gè)類(lèi)型的新石器文化，一般認(rèn)為即漢族遠(yuǎn)古先民的文化遺存。 遠(yuǎn)古傳說(shuō)，還描述了漢族先民曾經(jīng)歷漫長(zhǎng)的原始公社制時(shí)代。在黃帝以前，經(jīng)過(guò)“知母不知父”的母系氏族部落(見(jiàn)母系氏族制)的階段;關(guān)于黃帝的傳說(shuō)，則標(biāo)志著由母系氏族部落轉(zhuǎn)化為父系氏族部落(見(jiàn)父系氏族制)，并已進(jìn)入部落聯(lián)盟階段。傳說(shuō)在黃帝之后相繼以禪讓方式為大部落聯(lián)盟首領(lǐng)的堯、舜、禹，被認(rèn)為是黃帝的子孫 公元前21世紀(jì)，中原地區(qū)的原始公社制時(shí)代走到了歷史的盡頭，階級(jí)社會(huì)已經(jīng)出現(xiàn)在黃河中、下游平原的土地上。從公元前21世紀(jì)以后，相繼出現(xiàn)了夏(約公元前21世紀(jì)～前16世紀(jì))、商(約前16世紀(jì)～前11世紀(jì))、西周(約前11世紀(jì)～前771年)幾個(gè)王朝。首先在黃河及其支流渭、汾、伊、洛下至河濟(jì)之間以及淮河支流汝、潁上游;繼而發(fā)展至淮河、泗水、長(zhǎng)江、漢水的廣大地區(qū)。西周時(shí)，已出現(xiàn)華、夏單稱(chēng)或華夏連稱(chēng)的族名， 以與蠻、夷、戎、 狄相區(qū)別。但是，這時(shí)華夷之辨尚不甚嚴(yán)。 春秋(前770～前476)時(shí)，華夷貴賤尊卑的觀(guān)念已很強(qiáng)烈，當(dāng)時(shí)區(qū)分華夏與蠻夷的標(biāo)準(zhǔn)，族類(lèi)與文化都被重視，文化尤為首要因素。華夷因禮俗、服飾等因素而往往可以互相易位。秦、楚不僅與齊、燕、韓、趙、魏同稱(chēng)諸夏，而且是兩個(gè)最強(qiáng)大的華夏諸侯。七雄合縱、連橫、兼并、爭(zhēng)戰(zhàn),但族體相同,形成諸夏統(tǒng)一趨勢(shì);于是華夏成為穩(wěn)定的族體，分布區(qū)域也已達(dá)東北遼河中下游，西北洮河流域，西南巴蜀黔中，東南湖湘吳越等廣大地區(qū)。 秦始皇統(tǒng)一中國(guó)并建立了秦朝，隨后漢朝建立，并統(tǒng)治中國(guó)400馀年，該時(shí)期中國(guó)版圖空前擴(kuò)大，此時(shí)漢族人口分布仍集中與黃河、淮河流域，從西晉末年起，五胡亂華，漢族人口逐漸向長(zhǎng)江、珠江及中國(guó)東南部大規(guī)模遷徙，而從西晉到隋代的建立這一段期間，漢族進(jìn)入中亞和云南。到明,清時(shí),南方漢族人口便超過(guò)了北方,后滿(mǎn)人禁止?jié)h人出關(guān)進(jìn)入東北,清朝后期為充實(shí)邊疆,準(zhǔn)許漢族進(jìn)入中國(guó)東北,在張作霖統(tǒng)治東北時(shí)期,大量引入山東漢族.自明朝起漢族開(kāi)始零星向東南亞移民,從19世紀(jì)起又有漢族向歐洲,北美等地移民。
漢族的語(yǔ)言文字
漢族的語(yǔ)言為漢語(yǔ)，使用漢字書(shū)寫(xiě)。漢語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系，按學(xué)術(shù)界較常見(jiàn)的劃分方法，可分北方方言(官話(huà)方言)、吳語(yǔ)、湘語(yǔ)、贛語(yǔ)、客家話(huà)、閩語(yǔ)、粵語(yǔ)七大方言(有許多不同的劃分方法，參見(jiàn)漢語(yǔ)方言詞條)。近幾年來(lái)不少學(xué)者認(rèn)為廣西的平話(huà)、山西的晉語(yǔ)應(yīng)與其他七大方言并列。對(duì)漢語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)的規(guī)定，漢族所在的不同地區(qū)各有不同，中國(guó)大陸、臺(tái)灣、新加坡定為標(biāo)準(zhǔn)官話(huà)(以官話(huà)區(qū)的北京話(huà)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的語(yǔ)言，其稱(chēng)謂因所在地的不同而分別稱(chēng)為普通話(huà)、國(guó)語(yǔ)、華語(yǔ))，香港定位標(biāo)準(zhǔn)粵語(yǔ)(廣州話(huà))。漢字的書(shū)寫(xiě)方式分別有正體字和簡(jiǎn)化字。 此外，有的學(xué)者還將閩方言分為閩南話(huà)和閩北話(huà)。這些方言有各自的分布通行地域，每個(gè)方言?xún)?nèi)部又可再分區(qū)劃片，從而構(gòu)成了漢語(yǔ)方言復(fù)雜，南北互不相通的語(yǔ)言狀態(tài)。盡管如此，由于漢字的高度統(tǒng)一，對(duì)漢族具有強(qiáng)大的內(nèi)聚作用，所以，我們似乎可以毫不夸張地說(shuō)：沒(méi)有漢字，就沒(méi)有漢族。
漢族的經(jīng)濟(jì)發(fā)展
漢族歷來(lái)以勤勞儉樸、富于創(chuàng)造精神著稱(chēng)。經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主,兼營(yíng)家庭副業(yè),這種“男耕女織”式的自然經(jīng)濟(jì)，在中國(guó)古代始終占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。農(nóng)業(yè)是中國(guó)古代文明的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在歷史上素稱(chēng)發(fā)達(dá)，尤其以發(fā)達(dá)的水利灌溉與精耕細(xì)作著稱(chēng)于世。歷代都興修了不少水利工程，其中有些一直造福至于現(xiàn)在。比如公元前3世紀(jì)中葉,秦蜀郡守李冰領(lǐng)導(dǎo)興修的都江堰，不僅在古代使成都平原成為全國(guó)著名的糧倉(cāng)，享有“天府之國(guó)”的美名，一直到現(xiàn)在，仍使成都平原受益無(wú)窮。都江堰可算是古代水利灌溉工程的典型代表。在耕作技術(shù)方面，漢族及其祖先，自古以來(lái)一貫注重農(nóng)時(shí)、改良土壤、輪休耕地，以及施肥、保墑、選種、培養(yǎng)新品種、改良農(nóng)具，同時(shí)也不斷從國(guó)內(nèi)各民族中甚至從國(guó)外吸收新的作物品種和學(xué)習(xí)耕作技術(shù)。因而不僅創(chuàng)造了在古代堪稱(chēng)水平很高的產(chǎn)量，而且作物品種之豐富，也是世所罕有。手工業(yè)也有相當(dāng)高的發(fā)展水平。在高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)與手工業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，古代科學(xué)技術(shù)如天文、數(shù)學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)藥學(xué)、冶煉術(shù)、建筑學(xué)等都在世界文明發(fā)達(dá)史上大放異彩,造紙術(shù)、印刷術(shù)的發(fā)明，火藥用于作戰(zhàn),指南針用于航海，以及養(yǎng)蠶、織造絲綢、制瓷、制茶等技術(shù)，對(duì)世界文化與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出了突出的貢獻(xiàn)。商業(yè)在古代也有一定程度的發(fā)展。中國(guó)除以漢族為代表的農(nóng)耕民族區(qū)之外，還有廣大的游牧區(qū)、狩獵區(qū)和漁獵區(qū)各民族，這兩大類(lèi)民族之間農(nóng)業(yè)、手工業(yè)產(chǎn)品與畜牧狩獵產(chǎn)品及其他土特產(chǎn)品的交換,不僅是生活的需要,而且促進(jìn)了各族人民的生產(chǎn)發(fā)展。唐宋以來(lái)形成的“茶馬互市”是漢族與各兄弟民族經(jīng)濟(jì)上互相補(bǔ)充、交流關(guān)系的主要形式。商業(yè)的發(fā)達(dá)，反過(guò)來(lái)有利于農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展。至明代(1368～1644)中晚期，已產(chǎn)生了資本主義萌芽，尤其在江南地區(qū)一些城鎮(zhèn)的手工業(yè)工場(chǎng)與商業(yè)中，資本主義萌芽已有了一定程度的發(fā)展。從19世紀(jì)中后葉至20世紀(jì)30年代，中國(guó)近代工業(yè)也有了一定程度的發(fā)展，同樣主要是在沿海及交通較發(fā)達(dá)的內(nèi)地大中城市漢族聚居的地區(qū)。
漢族的建筑形式
漢族由于分布地區(qū)廣大，其傳統(tǒng)住房因地區(qū)不同而有不同的樣式。居住在華北平原的漢族，其傳統(tǒng)住住房多為磚木結(jié)構(gòu)的平房，院落多為四合院式，以北京四合院為代表;居住在東北的漢族，其傳統(tǒng)住房與華北基本相似，區(qū)別在墻壁和屋頂，那里的住房一般都很厚實(shí)，主要是為了保暖;居住在陜北的漢族，則根據(jù)黃土高原土層厚實(shí)、地下水位低的特點(diǎn)挖窯洞為住房，窯洞不僅冬暖夏涼，而且不占耕地面積;居住在南方的漢族，其傳統(tǒng)住房以木建房為主，講究飛檐重閣和律卯結(jié)構(gòu)。由于南方各地習(xí)俗和自然條件不同，在住房建筑布局上也有差異。如丘陵山地的樓房依山而建，江浙水鄉(xiāng)則注重前街后河，福建的土樓龐大而美觀(guān)，蘇州的樓閣小巧而秀麗。 無(wú)論南方還是北方的漢族，其傳統(tǒng)民居的共同特點(diǎn)都是坐北朝南，注重室內(nèi)采光;以木梁承重，以磚、石、土砌護(hù)墻;以堂屋為中心，以雕梁畫(huà)棟和裝飾屋頂、檐口見(jiàn)長(zhǎng)。
漢族的文化藝術(shù)
漢族在古代創(chuàng)造了燦爛的文化、藝術(shù)，具有鮮明的特色。無(wú)論政治、軍事、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、史學(xué)、自然科學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域，都擁有眾多具有深遠(yuǎn)影響的代表人物和作品。西周時(shí)期，就形成了完善的文化成就，這就是禮樂(lè)文化，周禮非常繁縟，據(jù)《周禮》有吉、兇、軍、賓、嘉五禮，樂(lè)在西周很重視，有專(zhuān)門(mén)職官管理，金文中也記有樂(lè)官。周代樂(lè)舞如《大武》為周武王克商所作。周代的已有比較完善教育制度，如“禮”“樂(lè)”“射”“御”“書(shū)”“數(shù)”六藝就是周代貴族的文化教育內(nèi)容，中國(guó)最早的`經(jīng)典如《周易》、《尚書(shū)》、《詩(shī)經(jīng)》、《周禮》、《樂(lè)經(jīng)》(已佚)、《春秋》都產(chǎn)生這個(gè)時(shí)期，以及春秋時(shí)期的諸子學(xué)說(shuō)等。 在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，華夏各諸侯國(guó)出現(xiàn)過(guò)百家爭(zhēng)鳴的生動(dòng)活潑的局面，各種思想學(xué)術(shù)流派的成就，與大體同時(shí)的古希臘文明東西輝映。至漢武帝時(shí)(前141～前87在位)推行“罷黜百家， 獨(dú)尊儒術(shù)”的政策，于是以孔子、孟子代表的儒家思想成為統(tǒng)治思想，統(tǒng)治漢族古代思想與文化近2000年，同時(shí)，程度不同地影響著其他少數(shù)民族，甚至影響到中國(guó)相鄰的國(guó)家。在古代軍事理論方面，早在春秋末就有軍事名著《孫子兵法》問(wèn)世。西漢初年整理出182家兵法,特別是宋朝以來(lái)一直作為武學(xué)必讀的《武經(jīng)七書(shū)》，集中了古代軍事著作的精華。注重史學(xué)也是漢族文化史的一個(gè)突出的特點(diǎn)。自司馬遷撰《史記》，歷代都有紀(jì)傳體史書(shū)，至清代已形成著名的《二十四史》;編年體以《春秋》、《左傳》、《資治通鑒》為代表;其他各種紀(jì)事本末體史書(shū)及古史、 雜史、地方史志、 史學(xué)理論等官私撰述，使中國(guó)成為世界上古代歷史文獻(xiàn)最豐富的國(guó)家，其中絕大多數(shù)出于漢族學(xué)者的手筆。在自然科學(xué)方面，天文學(xué)與數(shù)學(xué)的成就，一向?yàn)槭廊怂毮浚?其中如張衡(78～139)、祖沖之(429～500)、一行(俗名張遂，683～727)、郭守敬(1231～1316)等已被舉世公認(rèn)為世界文化名人。古代農(nóng)學(xué)往往包括古代科學(xué)技術(shù)的多方面成就，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2000多年間,包括已經(jīng)散佚與流傳至今的農(nóng)書(shū)達(dá)370余種,其中如《汜勝之書(shū)》、《齊民要術(shù)》、《王禎農(nóng)書(shū)》、《農(nóng)政全書(shū)》，是古代農(nóng)學(xué)著作的代表作。 在古代漢文文學(xué)發(fā)展中,詩(shī)歌的發(fā)展占顯著地位，如詩(shī)經(jīng)、楚辭、樂(lè)府、唐詩(shī)、宋詞等都有許多藝術(shù)成就極高的作家與作品，而屈原(約前340～前278)、李白(701～762)、杜甫(712～770)、柳永(約987～約1053)、蘇軾(1037～1101)、 陸游(1125～1210)、辛棄疾(1140～1207)等人的名字與作品，不僅在中國(guó)文學(xué)史上大放異彩，在世界文學(xué)史上也是公認(rèn)的名家。散文有著名的秦漢古文，至唐中晚葉，由韓愈(768～824)、柳宗元(773～819)等倡導(dǎo)恢復(fù)秦漢古文運(yùn)動(dòng)，到歐陽(yáng)修(1007～1072)、蘇洵(1009～1066)、 曾鞏(1019～1083)、王安石(1021～1086)、蘇軾、蘇轍(1039～1112)時(shí),古文運(yùn)動(dòng)大獲全勝，號(hào)為“唐宋八大家”。小說(shuō)創(chuàng)作，到明清時(shí)獲得很大發(fā)展，長(zhǎng)篇巨著如：《三國(guó)演義》、《西游記》、《水滸傳》、《儒林外史》;短篇集如：《聊齋志異》均素負(fù)盛名。還有不少少數(shù)民族作家也運(yùn)用漢語(yǔ)進(jìn)行創(chuàng)作，產(chǎn)生了許多名家與名著，而《紅樓夢(mèng)》，是其中最杰出的代表作。 其他在繪畫(huà)、書(shū)法、工藝美術(shù)、音樂(lè)、 舞蹈、戲劇、曲藝等方面，都有不少蜚聲中外的名家，他們獲得了令人贊嘆的藝術(shù)成就。在這些藝術(shù)的發(fā)展中，尤其表現(xiàn)了漢族人民善于學(xué)習(xí)和吸收其他各民族之長(zhǎng)，以發(fā)展其藝術(shù)，形成了特有的風(fēng)格。在一些類(lèi)書(shū)巨著的編纂方面，也是由來(lái)已久。唐、宋時(shí)的《北堂書(shū)鈔》、《藝文類(lèi)聚》、《太平御覽》、《冊(cè)府元龜》等，特別是明清的《永樂(lè)大典》、《圖書(shū)集成》可稱(chēng)世界上著名的古老的百科全書(shū)，不僅顯示了以漢族文化為主體的中國(guó)古代文化的光輝成就，也顯示了古代漢族學(xué)者與少數(shù)民族學(xué)者合作與互相學(xué)習(xí)的精神。
漢族音樂(lè)
漢族是有音樂(lè)傳統(tǒng)的民族，漢族音樂(lè)有悠久的歷史和獨(dú)特的創(chuàng)造。秦以前，漢族先民已創(chuàng)造了樂(lè)器和樂(lè)曲，發(fā)明了樂(lè)律。漢唐盛世，漢族音樂(lè)以歌舞音樂(lè)見(jiàn)長(zhǎng);宋元以后，則以戲曲音樂(lè)為主。當(dāng)今世界公認(rèn)的音樂(lè)律制，如五度相生律(漢族稱(chēng)三分損益律)、純律及平均律，漢族皆獨(dú)立發(fā)明，其成果如車(chē)條之輻輳，匯入世界音樂(lè)理論之軸心。? 漢族音樂(lè)
漢族的飲食習(xí)慣
主食
漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品;小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究并善于烹任，不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。
漢族的飲茶
酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國(guó)家之一。酒文化和茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，數(shù)千年來(lái)，構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。 漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。 漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。此外，在長(zhǎng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。 漢族人飲茶，注重一個(gè)「品」字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪(fǎng)，可爭(zhēng)求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。 茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無(wú)”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。 漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。 漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。此外，在長(zhǎng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。
漢族的酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 酒不僅是能滿(mǎn)足提神、解除疲勞、醫(yī)用等生理需要的飲品，而且是一種重要的文化媒體，它在漢族長(zhǎng)期的飲食文化中占有重要的地位。在封建社會(huì)，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品，在這種儀式中它起著溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節(jié)日中，酒是不可或缺的必備品。漢族有句俗話(huà)，無(wú)酒不成宴。酒可以助興，可以增加歡樂(lè)的氣氛，至今還在不少地區(qū)流行的飲酒時(shí)的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活動(dòng)，既是一種飲酒習(xí)俗，又是一種民族游藝和民間智慧，它具有活躍氣氛，消除酒力，顯示和鍛煉智力等多種功能。有些飲酒活動(dòng)形成獨(dú)特的文化習(xí)俗，例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒，端午節(jié)飲雄黃酒，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒等等，蘊(yùn)含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀(guān)念，至今仍為人們稱(chēng)道。酒是漢族在日常生活和各種社會(huì)活動(dòng)中傳達(dá)感情，增強(qiáng)聯(lián)系的一種媒介。在漢族許多地區(qū)，姑娘出嫁臨行前要飲別親酒，新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等。所有這些飲酒習(xí)俗，都是漢族過(guò)去和現(xiàn)在飲食和生活習(xí)俗的有機(jī)組成部分。
漢族的節(jié)日食品
節(jié)日食品是豐富多彩的。它常常將豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來(lái)，成為比較典型的節(jié)日飲食文化。大致可分為三類(lèi)： 一是用作祭祀的供品。在舊時(shí)代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位。在當(dāng)代漢族的多數(shù)地區(qū)，這種現(xiàn)象早已結(jié)束，只在少數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)或某些特定場(chǎng)合，還殘存著一些象征性的活動(dòng)。 二是供人們?cè)诠?jié)日食用的特定的食物制品。這是節(jié)日食品和食俗的主流。例如春節(jié)除夕，北方家家戶(hù)戶(hù)都有包餃子的習(xí)慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習(xí)俗，另外，漢族許多地區(qū)過(guò)年的家宴中往往少不了魚(yú)，象征“年年有余”。端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，千百年來(lái)傳承不衰。中秋節(jié)的月餅，寓含了對(duì)人間親族團(tuán)圓和人事和諧的祝福。其他諸如開(kāi)春時(shí)食用的春餅、春卷，正月十五的元宵，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥、寒食節(jié)的冷食，農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節(jié)吃新谷，結(jié)婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等，都是節(jié)日習(xí)俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗。
漢族飲食中的信仰、禁忌
漢族多在正月初一、二、三日忌生，即年節(jié)食物多于舊歷年前煮熟，過(guò)節(jié)三天只需回鍋。以為熟則順，生則逆，因而有的地方在年前將一切準(zhǔn)備齊備，過(guò)節(jié)三天間有不動(dòng)刀剪之說(shuō)。再如，河南某些地區(qū)以正月初三為谷子生日，這天忌食米飯，否則會(huì)導(dǎo)致谷子減產(chǎn);過(guò)去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多。如漢族不少地區(qū)婦女懷孕期間忌食兔肉，認(rèn)為吃了兔肉生的孩子會(huì)生兔唇;還有的地方禁食鮮姜，因?yàn)轷r姜外形多指，唯恐孩子手腳長(zhǎng)出六指。過(guò)去漢族未生育的婦女，多忌食狗肉，認(rèn)為狗肉不潔，而且食后容易招致難產(chǎn)等。
漢族服飾
漢民族有自己悠久華美的服飾，即漢服。 漢服是世界上歷史最古老的民族服飾之一，從傳說(shuō)中的黃帝一直延續(xù)到甲申之難(1644年)。1644年清軍入關(guān)后，建立了以滿(mǎn)族為核心的高度集權(quán)政府。滿(mǎn)清統(tǒng)治者下令全國(guó)剃發(fā)易服，引起全國(guó)性的憤怒、不滿(mǎn)及武裝抵抗，隨后滿(mǎn)清王朝進(jìn)行武力血腥鎮(zhèn)-壓與屠殺,漢服逐漸消亡。 1683年，清軍入臺(tái)灣，滅鄭成功余部，從此漢服從華夏民族的日常生活中徹底消亡。在經(jīng)歷滿(mǎn)清兩百多年的統(tǒng)治后，今日的漢族逐漸忘記了自己曾經(jīng)擁有的華美衣裳，成了世界上惟一沒(méi)有自己民族服裝的古老民族。今天人們看到的“唐裝”和旗袍、長(zhǎng)衫馬褂都不是漢族的民族服飾，而是滿(mǎn)族的民族服飾或改良。值得欣慰的是，今天，越來(lái)越多的漢族人民又自豪的穿起了自己的美麗服飾，這場(chǎng)民間自發(fā)興起的復(fù)興漢民族服飾的運(yùn)動(dòng)，通常被稱(chēng)為“漢服運(yùn)動(dòng)”。
民族圖騰
一只龍與一只鳳組成，意思代表陰陽(yáng)，也就是男女，由于漢族人口眾多，占據(jù)了中國(guó)歷史發(fā)展大部分，所以延續(xù)了中國(guó)最古老的動(dòng)物龍，作為自己民族的標(biāo)志。龍飛鳳舞，是中原地區(qū)與南方地區(qū)的民族標(biāo)志。 龍是中華民族的象征，中國(guó)人都以自己是¨龍的傳人〃而驕傲。那么您知道“龍的傳人”出于何處嗎? 聞一多先生在他的三篇作品《伏羲考》、《龍鳳》、《端午考》中指出，中國(guó)人被稱(chēng)為“龍的傳人”來(lái)源于黃帝時(shí)代的傳說(shuō)。相傳，黃帝在統(tǒng)一中原之前，以“熊”為標(biāo)志性圖案。戰(zhàn)敗蚩尤統(tǒng)一中原后，它的標(biāo)志兼取并融合了被吞并的其它氏族、部落的標(biāo)志性圖案。如鳥(niǎo)的標(biāo)志圖案、馬的標(biāo)志圖案、鹿的標(biāo)志圖案、蛇的標(biāo)志圖案、牛的標(biāo)志圖案、魚(yú)的標(biāo)志圖案等。最后拼合成中華民族共同崇拜的形象“龍”，一種虛擬的綜合性神靈。這一奇特的形象蘊(yùn)涵著中華民族發(fā)展、各民族相互融合、團(tuán)結(jié)，成為中華民族始祖的標(biāo)志性圖案。后來(lái)，“龍”的形象開(kāi)始出現(xiàn)于各種圖案之中，并逐漸成了帝王的符瑞。相傳炎帝是一位叫登的女子感天上的“神龍”而生，黃帝是附寶感“北斗”而生，堯帝是慶都感“赤龍”而生，始祖是龍繁衍的后代，因此，中華民族的子孫便是“龍的傳人”了。 龍之精神：是萬(wàn)物一體，相容并蓄的精神境界; 是追求和諧、群體本位的人生態(tài)度; 是中華大一統(tǒng)的情結(jié)。 鳳之品德：鳳凰涅盤(pán)求光明，象征新生與中華民族的覺(jué)醒; 鳳是集民眾責(zé)任感與歷史使命感于一身的憂(yōu)患意識(shí); 鳳是自強(qiáng)不息，舍身弘道的理想主義; 鳳是勤勞儉樸、艱苦奮斗的謀生態(tài)度。
漢族民系
一般而言，同一個(gè)民系的人生活在相同或相近的區(qū)域，有著相同的區(qū)域認(rèn)同。區(qū)域認(rèn)同往往成為民系的名字，典型的例子如潮州民系。 在漢族諸民系中，客家民系是唯一不以地域命名的漢族民系。 對(duì)漢族人而言，炎黃認(rèn)同是民族的精神傳統(tǒng)的標(biāo)志物和代表物之一。類(lèi)似的，對(duì)于民族之下的民系而言，在同一個(gè)民系里的人，往往對(duì)某一特定的事物有著強(qiáng)烈的認(rèn)同感，認(rèn)為這一事物代表了自己所屬民系的某些特性和精神傳統(tǒng)。 老槐樹(shù)認(rèn)同： 中原認(rèn)同：南方諸民系(客家、福佬、潮州、廣府等)普遍存在的認(rèn)同。 石壁祖地認(rèn)同：客家民系 南雄珠璣巷認(rèn)同：廣府民系 麻城孝感鄉(xiāng)認(rèn)同：四川西南官話(huà)民系 莆田城認(rèn)同： 蘇州閭門(mén)認(rèn)同：
漢族的傳統(tǒng)節(jié)日
節(jié)日名稱(chēng) 日期 說(shuō)明 過(guò)大年/春節(jié) 陰歷正月初一 俗稱(chēng)過(guò)年，傳統(tǒng)上從歲末除夕、新年正月初一持續(xù)到正月十五元宵節(jié)(過(guò)年時(shí)，除夕要守夜，初一要拜年。) 清明節(jié) 陽(yáng)歷四月五日—四月六日 祭祖、掃墓 端午節(jié) 陰歷五月初五 又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)，主題：吃粽子 七夕節(jié) 陰歷七月初七 又稱(chēng)乞巧節(jié)，當(dāng)日女子拜織女,以求自己心靈手巧,嫁得如意郎君; 男子拜魁星,以求金榜提名,事業(yè)有成 中元節(jié) 陰歷七月十五 又稱(chēng)盂蘭節(jié)，俗稱(chēng)七月半、鬼節(jié)，有祭祀靈魂等民間習(xí)俗 中秋節(jié) 陰歷八月十五 舉家團(tuán)圓節(jié)，主題：賞月、吃月餅 重陽(yáng)節(jié) 陰歷九月初九 敬老節(jié) 臘八節(jié) 陰歷臘月初八 喝臘八粥 小年 陰歷臘月廿三 漢族傳統(tǒng)節(jié)日中西歷對(duì)照表 臘月 --------------- 初七：驅(qū)儺日 初八：臘八節(jié) 十六：尾牙節(jié) 立春節(jié)(于立春日) 廿三：祭灶日(小年) 除夕: 除夕夜普遍有闔家團(tuán)聚吃團(tuán)圓飯、喝守歲酒的習(xí)俗，許多地區(qū)家宴中都要安排魚(yú)肴，寓意“年年有魚(yú)”。 北方地區(qū)各家各戶(hù)都要包餃子，江南各地盛行打年糕、吃年糕，分別寓意團(tuán)聚安康與步步登高。 ●正月 --------------- 初一：春節(jié)(元日、元旦、元正、元辰、元朔、正旦、正朔) 初七：人日節(jié) 初八：谷日節(jié) 初九：天日節(jié) 初十：地日節(jié) 十五：元宵節(jié)(上元節(jié)、燈節(jié)) 二十：天穿節(jié) 廿五：填倉(cāng)節(jié) 春分節(jié)(于春分日) 晦日：無(wú) ●二月 --------------- 初一：中和節(jié)(太陽(yáng)生日) 初二：春龍節(jié)(龍?zhí)ь^、龍頭節(jié)、社日) 十五：花朝節(jié)(花神節(jié)、百花之神生日) 寒食節(jié)(冬至日后一百零五日，清明前一二日) 清明節(jié)(于清明日) 十九：觀(guān)音誕 ●三月 --------------- 初三：上巳節(jié)(女兒節(jié)) ●四月 --------------- 立夏節(jié)(于立夏日) 初八：浴佛節(jié)(釋迦牟尼誕辰) 十八：碧霞元君節(jié) ●五月 --------------- 初五：端午節(jié)(端節(jié)、端五、端陽(yáng)、重午、蒲節(jié)、天中節(jié)) 夏至節(jié)(朝節(jié)，于夏至日) 十三：雨節(jié)(關(guān)公磨刀日) 二十：分龍節(jié) ●六月 --------------- 初六：天貺節(jié)(六月六、曬蟲(chóng)節(jié)、蟲(chóng)王節(jié)、回娘家節(jié)) 十九：觀(guān)音會(huì) 廿四：觀(guān)蓮節(jié)(蓮花生日) ●七月 --------------- 初七：七夕節(jié)(乞巧節(jié)) 十四：秋日拔禊 十五：中元節(jié)(盂蘭盆節(jié)、鬼節(jié)、瓜節(jié)) 廿九：地葬節(jié) ●八月 --------------- 初一：天灸日(天醫(yī)節(jié)) 十五：中秋節(jié) ●九月 --------------- 初九：重陽(yáng)節(jié) 十九：觀(guān)音會(huì) ●十月 --------------- 初一：寒衣節(jié)(授衣節(jié)、冥陰節(jié)) 十五：下元節(jié)(下元水官節(jié)) ●十一月 --------------- 冬至節(jié)(于冬至日)
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