公司開業(yè)前工作計劃

1、先咨詢工商部門、申辦“營業(yè)執(zhí)照”。

　　2、申辦“污染物排放許可證”。

　　3、申辦“衛(wèi)生許可證 ”。

　　4、確定廚師長人選 （崗位說明、工作時間、待遇問題）

　　5、初步制定90%的菜式品種、類別。

　　注意事項：根據(jù)菜牌設(shè)置、人員配備、裝修風格、設(shè)備安置的總綱，制定標準菜譜。

　　6、根據(jù)菜譜初步確定廚房所需的設(shè)備器材。

　　7、制定工作時間、作業(yè)流程方案。

　　注意事項：流程是大廳、廚房布局的依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須 一次準確確定。

　　8、確定裝潢風格和布局

　　9、選定裝修公司 、圖紙審閱 、確定餐廳基本色。

　　10、開始裝修

　　后續(xù)工作同裝修同步進行

　　11、定員定崗 ，確定各崗位的人員配置。

　　12、確定員工宿舍。

　　13、制定員工手冊。

　　14、員工招聘

　　注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。

　　[1]、制定招聘目標 、計劃 。

　　[2]、面試、 確定員工進入試用期 。

　　[3]、實行員工崗位培訓

　　[4]、企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓 。

　　[5]、儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。

　　后續(xù)工作同裝修同步進行

　　15、裝修同時購買廚房設(shè)備和器材

　　注意事項：采購設(shè)備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。

　　[1]、考察廚房用品設(shè)備市場，篩選廚房用品。

　　注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價格、這方面綜合考慮并確定供貨商 。

　　[2]、實施采購 。

　　[3]、驗收安裝 、調(diào)試設(shè)備 。

　　16、制作各種宣傳單張（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）

　　17、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細節(jié) 。

　　18、角色扮演，分別進行實際操作 。

　　19、請親朋好友作為顧客，進行實際演練。

　　20、完善各種流程和作業(yè)細節(jié)。

　　21、在試業(yè)期間、適當調(diào)整流程、訓練員工、完善經(jīng)營機制。

　　注意事項：必須每日總結(jié)，并開展討論，適當調(diào)整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優(yōu)惠券表示感謝。

　　22、制定開業(yè)促銷方式 。

　　注意事項：根據(jù)試業(yè)期間的經(jīng)營情況，制定開業(yè)時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據(jù)顧客需求來制定。

　　23、正式開業(yè)。

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