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餐廳主管工作職責(zé)

時間:2023-06-21 19:40:00 工作職責(zé) 我要投稿

餐廳主管工作職責(zé)18篇

餐廳主管工作職責(zé)1

  1、負責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作;

  2、負責(zé)每日餐廳工作的綜合安排;

  3、負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督;

  4、負責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃;

  5、負責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查;

  6、負責(zé)組織餐廳每月的盤點;

  7、負責(zé)對餐廳物資的.采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評;

  8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改;

  9、負責(zé)員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責(zé)2

  1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責(zé)各工作區(qū)域的情況。

  2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。

  3)負責(zé)檢查各項服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。

  4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護合作精神。

  5)做好客人訂餐的菜式安排。

  6)配合經(jīng)理進行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的.業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。

  7)做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。

  8)熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施,以便解答客人的咨詢。

  9)考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。

  10)班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達工作。

  11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

  12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責(zé)3

  1.維護酒店形象,提高服務(wù)意識。

  2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度,負責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

  3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),努力提高餐廳的.營業(yè)收入。

  4.做好部門日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

  5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

  6.不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。

  7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),并保證高效、安全、可靠。

  8.征求賓客意見和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

  9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動,及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

  10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責(zé)4

  1、對餐飲的日常營運管理工作負責(zé)。

  2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。

  3、對餐飲人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)。

  4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。

  5、對火車餐廳良好的`整體衛(wèi)生形象負責(zé)。

  6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。

  7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。

  8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責(zé)。

  9、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達成負責(zé)。

  10、對火車餐廳員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。

  11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)。

  12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責(zé)。

餐廳主管工作職責(zé)5

  1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

  2、出席每周的'工作周會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

  3、檢查工作。

  (1)檢查工作,每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

  (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

  (3)檢查員工儀容儀表。

  4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

  5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

餐廳主管工作職責(zé)6

  1、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的'貫徹實施;

  4、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

  5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)7

  1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

  5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)8

  1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

  2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

  3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

  4、與廚師、餐飲負責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;

  5、幫助達到預(yù)期的.銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

  6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳主管工作職責(zé)9

  負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作,檢查臺面擺放標(biāo)準(zhǔn)。

  檢查員工儀容儀表,督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

  負責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

  負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

  協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

  完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責(zé)10

  帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  值班期間確保營運順暢,確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助;

  遵循營運相關(guān)政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營運工具維護并確保當(dāng)班期間的營運卓越;

  負責(zé)當(dāng)班期間的.門店運營管理,勝任開關(guān)店的工作職責(zé);

  對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長;

  能及時且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關(guān)要求,與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標(biāo);

  負責(zé)門店日常行政;

  協(xié)助店長進行工作。

餐廳主管工作職責(zé)11

  1、完成員工餐廳日常工作;

  2、根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作;

  3、負責(zé)實施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的`考核和評估工作;

  4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具耗損,并及時補充所缺物品;

  5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)12

  1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  4、完成新員工帶訓(xùn),并及時反饋培訓(xùn)效果;

  5、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實公司與部門規(guī)章制度;

  6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)13

  ⒈實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督促員工嚴格履行其崗位職責(zé)。

  2.根據(jù)營業(yè)情況,對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

  4.了解客情,親自為重要賓客服務(wù)。

  5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的'意見,并及時向經(jīng)理匯報。

  6.定期檢查,清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品,將結(jié)果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管工作職責(zé)14

  1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

  2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

  3.負責(zé)餐餐廳用具的補充。

  4.落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的'個人衛(wèi)生。

  5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。

  6.妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管工作職責(zé)15

  1.負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;

  2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》,確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔,各種用具、餐具清潔衛(wèi)生;

  3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題;

  4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務(wù)嚴格管理;

餐廳主管工作職責(zé)16

  1、負責(zé)餐廳前廳日常營運工作,跟進顧客滿意度。

  2、負責(zé)員工的排班、培訓(xùn)、考核工作。

  3、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

  4、督促員工遵守各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)17

  1、做好餐廳服務(wù)工作;

  2、編制部門人員的各班次的`人員排班,匯總考勤記錄;

  3、實施培訓(xùn)計劃并跟進培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進展程度和效果;

  4、處理客戶投訴等;

  5、建立良好的客戶關(guān)系,收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系,擴大客源.

餐廳主管工作職責(zé)18

  -熱愛本職工作,遵守職業(yè)道德,嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度,認真履行崗位職責(zé);

  -負責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;

  -監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行;

  -督導(dǎo)、實施員工培訓(xùn),確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的'工作態(tài)度;

  -完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務(wù)工作;

  -檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生,督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》,使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定;

  -定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見,并實施解決,提高菜品的銷售量;

  -對客人提出的意見和建議,及時解決、處理,并反饋給部門;

  -參加餐飲部的例會,按時召開餐飲部市前會,布置任務(wù),完成上傳下達工作;

  -負責(zé)下級員工的排班,督導(dǎo)、檢查其他日常工作;

  -檢查員工對其負責(zé)片區(qū)的日常清潔工作,負責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作;

  -審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經(jīng)濟效益

  -在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作;

  - 完成上級交辦的其他工作。

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