餐廳總經(jīng)理崗位職責介紹

　　1．負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2．掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

　　3．負責擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

　　4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

　　5．組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　6．有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

　　7．對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

　　8．主持日常和定期的飯店會議。

　　9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

　　10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的'安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11．查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。

　　12．建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

　　13．定期向董事長報告工作和人員情況。

【餐廳總經(jīng)理崗位職責介紹】相關(guān)文章：

總經(jīng)理秘書崗位職責介紹10-23

餐廳開業(yè)總經(jīng)理致詞11-15

餐廳崗位職責12-13

總經(jīng)理崗位職責09-03

it總經(jīng)理的崗位職責09-21

餐廳組長崗位職責08-08

餐廳店長的崗位職責10-05

餐廳領(lǐng)班的崗位職責09-24

餐廳經(jīng)理崗位職責04-25