火鍋店組長的崗位職責

　　火鍋店組長要在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調各部門工作解決處理突發(fā)事件。下面是小編整理的'火鍋店組長的崗位職責，歡迎閱讀參考！

　　火鍋店組長的崗位職責：

　�。�1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經理協(xié)商錄用。

　　（2.）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協(xié)調工作

　�。�3.）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　�。�4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀服務細節(jié)等工作

　�。�5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過長等品；

　　（6．）監(jiān)督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

　�。�7．）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　�。�8．）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經理，由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理；

　�。�9．）對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；

　�。�10．）安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11．）協(xié)調好大堂與廚房的關系；

　�。�12．）與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經理反映；

　　（13．）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數(shù)據資料；

　　（14．）建立客戶檔案，協(xié)助店方經理進行對外聯(lián)絡工作；

　　（15．）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

　�。�16．）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　素質標準

　�。�1）必須接受專業(yè)餐飲管理培訓

　　（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）具有卓越的語言表達能力,善于交際

　�。�4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。

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