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驚蟄為什么要吃梨
驚蟄為什么要吃梨1
驚蟄為什么要吃梨
1、能潤肺健脾
驚蟄節(jié)氣吃梨可以潤肺健脾,滋陰清熱,有益于身體健康。驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒,氣候仍然比較干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音啞,加之一些細(xì)菌、病毒開始活動(dòng)繁殖,容易患呼吸道疾病,出現(xiàn)咳嗽、咯痰等癥狀。梨味甘,有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤喉化痰之功效,且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等,特別適合這一季節(jié)食用。
2、提醒預(yù)防傳染病
古代時(shí)生物類別比較多,有些傳染病也沒有100%的特效藥,而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時(shí)候,吃梨是提醒大家小心并預(yù)防。
3、與習(xí)俗有關(guān)
驚蟄吃梨可能是因?yàn)椤袄妗焙汀袄纭笔峭舻木壒�。另�?蘇北及山西一帶有驚蟄全家吃梨的習(xí)俗,并流傳有“驚蟄吃了梨,一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”,據(jù)說,驚蟄吃梨可讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼,可保全年的'好收成。而且,梨性寒、味甘,入肺,有利咽生津、潤肺止咳化痰的功效!
4、驚蟄吃梨的傳說
傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家,先祖渠濟(jì)是上黨長子縣人,明代洪武初年,帶著信、義兩個(gè)兒子,用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗,往返兩地間從中贏利,天長日久有了積蓄,在祁縣城定居下來。雍正年間,十四世渠百川走西口,正是驚蟄之日,其父拿出梨讓他吃后說,先祖販梨創(chuàng)業(yè),歷經(jīng)艱辛,定居祁縣,今日驚蟄你要走西口,吃梨是讓你不忘先祖,努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富,將開設(shè)的字號(hào)取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨,多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意,再后來驚蟄日也吃梨,亦有“努力榮祖”之念。
驚蟄怎么吃梨
1、蒸熟:這是一種傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品,先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉、并切塊;再把川貝母細(xì)粉(3克左右配1個(gè)梨)及適量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸鍋里,大火蒸45分鐘左右,取出后即可食用。這種吃法不僅潤肺,還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話,盡可以放心食用。
2、榨汁:把生梨去皮、去核,用榨汁機(jī)榨汁后取400毫升左右,再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
3、煮水:這種方法制作簡便,把生梨切片,再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮,可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時(shí)也可以把其當(dāng)做甜點(diǎn)食用。
驚蟄養(yǎng)生方法
1、食
驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物,少食動(dòng)物脂肪類食物�？啥嗍厨喲�、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。由于春季與肝相應(yīng),如養(yǎng)生不當(dāng)則可傷肝。
2、衣
雖然說驚蟄節(jié)氣,氣候已經(jīng)開始轉(zhuǎn)暖,但也會(huì)出現(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象,氣溫變化相對(duì)較大,尤其是在晚上和中午,因此要注意日常保暖。更不要在陰雨綿綿的日子里穿裙裝,暴露在外的肢體會(huì)因?yàn)轱L(fēng)寒的侵襲而出現(xiàn)發(fā)涼麻木、行動(dòng)不靈、酸痛等不適。
3、住
驚蟄屬于春天時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候人們尤其容易出現(xiàn)春困的現(xiàn)象,表現(xiàn)為困乏無力,昏沉欲睡,早上也起的比較遲。所以,驚蟄節(jié)氣期間,應(yīng)該注意調(diào)整好自己的睡眠,做到早睡早期,順應(yīng)春陽萌生的自然規(guī)律,使自己的精神愉悅,同時(shí)增強(qiáng)體質(zhì)。平時(shí)要多注意運(yùn)動(dòng),尤其是男性,應(yīng)該注意養(yǎng)腎,強(qiáng)腎健腰,預(yù)防腰肌勞損。
驚蟄為什么要吃梨2
驚蟄為什么要吃梨?驚蟄吃梨好處多
“滋陰潤燥的食物有很多，具體選擇吃什么，還是要根據(jù)自身體質(zhì)來決定�！敝嗅t(yī)師表示，除了梨以外，白木耳、蜂蜜、枇杷、銀耳、蓮藕等食物也有不錯(cuò)的潤肺健脾效果。
驚蟄養(yǎng)生吃梨的好處：
1、止咳化痰，清熱降火
在營養(yǎng)學(xué)界，梨有個(gè)很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素a、b、c等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。
2、可治療“春季季節(jié)病”
梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦�、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節(jié)病”。
3、促消化，補(bǔ)水分
梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
4、可解酒，保護(hù)肝臟
梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個(gè)梨能清涼潤胃，特別對(duì)于喝酒人士而言，因?yàn)槔婧休^多糖類物質(zhì)和多維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。
5、潤燥消風(fēng)
梨具有潤燥消風(fēng)的功效，在春季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解干燥。
梨的'吃法知多少
1、榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。
2、蒸熟后食用：生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用，潤肺止咳化痰之力更強(qiáng)。
3、煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。
因梨有寒性，講究些的人家多制成羹湯或小吃。如蒸梨，是傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，制法是把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內(nèi)，再放進(jìn)加入清水的蒸杯內(nèi)，武火蒸45分鐘即成，對(duì)嗓子具有良好的潤澤保護(hù)作用。晉菜佛門素齋中有甘露盅，系西瓜盅演變而來，還有一道名吃叫炸鮮果卷，是將蘋果與梨去皮切絲，加入糖桂花、面粉拌勻，用油皮卷好，投入油鍋炸熟，外酥里嫩，香甜適口，果味芳香。晉南民間宴席有以梨制作扣肉，是將五花肉片與梨片一層一層碼好，放入碗內(nèi)加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條，澆上梅子醬、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的涼菜來。
吃梨有"生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰"(《本草通玄》)說法，無論生吃或熟食，于驚蟄日，都是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。
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