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哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?/p>
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽�，我們都知道鍋的材質(zhì)有很多，而近年來(lái)麥飯石的電鍋是非常受歡迎的，廠(chǎng)家都打著健康環(huán)保、有利于人體吸收營(yíng)養(yǎng)等噱頭，大力推廣麥飯石不粘鍋，那么哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽磕兀?/p>
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?
不粘鍋用哪種好？
1、九陽(yáng)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)九陽(yáng)或公司），前身為山東九陽(yáng)小家電有限公司。九陽(yáng)公司在健康飲食電器領(lǐng)域不斷拓展，新產(chǎn)品層出不窮，主要產(chǎn)品涵蓋了豆?jié){機(jī)、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機(jī)、榨汁機(jī)、鍋煲類(lèi)、新廚電等八大系列兩百多個(gè)型號(hào)。
2、Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構(gòu)想，在德國(guó)美麗的萊茵河畔小鎮(zhèn)索林根創(chuàng)立了雙立人品牌。同時(shí)也揭開(kāi)了這一人類(lèi)現(xiàn)存最古老商標(biāo)之一不老傳說(shuō)的序幕。他的后代約翰·阿布雷漢姆·亨克斯將公司名稱(chēng)改成ZwillingJ．A．Henckel．US。
雙立人擁有超過(guò)2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個(gè)人護(hù)理用品，開(kāi)創(chuàng)了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見(jiàn)的完美品質(zhì)和生活情趣。
不粘鍋的涂層是否安全？
1、不粘鍋使用的特氟龍遇熱會(huì)釋放有毒物質(zhì)，很多主婦反映，不粘鍋很好用，用來(lái)煎魚(yú)煎蛋一般都金黃鮮嫩，賣(mài)相誘人。但與色香味相比，人們更關(guān)心的是健康問(wèn)題。
有傳言說(shuō)，不粘鍋之所以不粘，是因?yàn)橥苛艘粚犹胤垼宋镔|(zhì)在烹調(diào)加熱過(guò)程中會(huì)釋放有毒物質(zhì)。在常溫至260℃的溫度范圍內(nèi)，特氟龍不會(huì)發(fā)生變化，果殼達(dá)人、無(wú)機(jī)非金屬材料工程學(xué)士易川棟稱(chēng)，不粘鍋為烹調(diào)帶來(lái)了許多方便，但對(duì)于特氟龍涂層的安全性很多人卻總是放心不下。特氟龍高性能特種涂料是以聚四氟乙烯為基體樹(shù)脂的氟涂料，英文名稱(chēng)為T(mén)eflon．
2、聚四氟乙烯在常溫及常態(tài)下具有非常穩(wěn)定的理化性質(zhì)，但考慮到炊具都是在高溫環(huán)境下使用，因此其高溫下的安全性才是我們所關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)杜邦公司資料顯示
使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃（550°F）的`溫度范圍內(nèi)都不會(huì)發(fā)生任何變化，但是當(dāng)溫度超過(guò)260℃時(shí)，涂層逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，當(dāng)溫度超過(guò)350℃（660°F）時(shí)會(huì)發(fā)生分解。
3、在日常的烹飪方式中，溫度較高的爆炒通常也只會(huì)達(dá)到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會(huì)超過(guò)250℃，因此在正常的烹調(diào)中，不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。
而且，常見(jiàn)食用油的煙點(diǎn)多在200℃～250℃之間，如果真把鍋燒到足以讓涂層分解的溫度，首先需要考慮的恐怕是油脂分解產(chǎn)生有害物質(zhì)了，這樣的飲食習(xí)慣自然也不健康。
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哪種炒鍋不粘鍋好？
1．特氟龍不粘鍋。Teflon是杜邦公司運(yùn)用在一系列氟聚合物商品上的注冊(cè)商標(biāo)。Teflon；FEP（氟化乙烯丙烯樹(shù)脂），Teflon；
FFR（氟聚物泡沫樹(shù)脂），隨后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹(shù)脂以外研發(fā)出一系列商品，包含Teflon；AF（無(wú)定形氟聚物），Teflon；NXT（氟聚物樹(shù)脂），Teflon；PFA（全氟烷氧基樹(shù)脂）等等。
1954年，解救了很多現(xiàn)代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。法國(guó)工程師馬克·格雷瓜爾（MarcGregoire）的老婆柯萊特（Colette）突發(fā)奇想，覺(jué)得老公用來(lái)涂在垂釣線(xiàn)上避免打結(jié)的不粘資料特氟龍（Teflon）假如能夠用在煎鍋上，作用必定不錯(cuò)。
2．陶瓷涂層不粘鍋．陶瓷功能安穩(wěn)，而且通過(guò)上千年的運(yùn)用查驗(yàn)，已充分證明其安全性。？運(yùn)用納米技術(shù)令商品外表緊致無(wú)孔隙，到達(dá)不粘的作用。陶瓷在不粘鍋的升級(jí)過(guò)程中起到了重要作用。
如何挑選不粘鍋？
1、在選購(gòu)前先確定下，你要的不粘鍋平時(shí)首要的是做啥用（如煎，煮，炒等等）。如是電磁爐的就選用不銹鋼原料，鐵原料或復(fù)底430底的鍋具，只要針對(duì)性的選購(gòu)鍋具
買(mǎi)來(lái)的不粘鍋，是放在啥加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金原料或鐵原料的鍋具，才干確保你的鍋具運(yùn)用次數(shù)和鍋具外表的'漂亮度。
2、在確定好鍋具后，重要的一點(diǎn)即是看鍋具不粘外表質(zhì)量，買(mǎi)不粘鍋就要采購(gòu)品牌鍋具商品或大公司商品，不合格的不粘涂層鍋具在不正常的運(yùn)用中，由于大公司的不粘涂料質(zhì)量比那些雜牌的或小公司涂料安全性保證多點(diǎn)，很容易發(fā)生鍋具干燒后或涂層掉落后對(duì)身體健康會(huì)有必定影響。
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如何挑選不粘鍋
1.不粘鍋的內(nèi)部涂層一定要光滑、顏色均勻、表面沒(méi)有氣泡，內(nèi)壁涂層不易脫落等是在挑選不粘鍋時(shí)第一眼應(yīng)該看到并考慮的地方。
2.不粘鍋的種類(lèi)目前分為鐵質(zhì)、鋁制、不銹鋼、合金鋼四種。鐵制品一般都比較厚重，不易操作，也不易清洗。鐵質(zhì)不粘鍋一般都容易生銹，已被酸堿腐蝕，使用的壽命不長(zhǎng)。
鋁制品一般相對(duì)較輕，使用方便，導(dǎo)熱性能也不錯(cuò)，只不過(guò)也有易被酸堿腐蝕，其與空氣接觸產(chǎn)生的氧化物也容易讓人覺(jué)得鍋沒(méi)有清洗干凈一樣，并且使用壽命也不是很長(zhǎng)。
3.不銹鋼制品克服了前面兩種的缺點(diǎn)，抗腐蝕，耐高溫，與空氣接觸不會(huì)輕易被氧化，使用壽命也相對(duì)較長(zhǎng)，只不過(guò)相對(duì)于其他種類(lèi)的鍋來(lái)說(shuō)，價(jià)格稍微有一些昂貴。
合金制品與不銹鋼制品的優(yōu)點(diǎn)相似，只不過(guò)是價(jià)格相對(duì)還要貴一些，并且在使用過(guò)程中，其產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的健康不是很有利。
鍋，是我們?cè)谂腼兠朗持谱鞑穗鹊?過(guò)程中一個(gè)重要的工具，大部分的食物制作都需要用到鍋，所以說(shuō)鍋也是我們生活中不可或缺的一部分。
鍋的選擇相當(dāng)重要，當(dāng)然選對(duì)了鍋還要學(xué)會(huì)如何保養(yǎng)鍋，新買(mǎi)的鍋要先擦拭干凈并用適宜水溫的水沖洗，沖洗掉表面的一些灰塵雜質(zhì)及一些化學(xué)物質(zhì)，否者被人們食用容易影響健康，在清洗過(guò)程中，也盡量不要用鋒利的清洗工具，容易將表面的涂層剮蹭掉，影響鍋的使用壽命。
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