泡茶是先放茶葉再倒水嗎

　　泡茶的時候什么時候投茶葉那是很有講究的,現(xiàn)在喝茶的人也是越來越講究啊，那么下面就帶各位了解下泡茶怎么放茶葉?泡茶是先放茶葉再倒水嗎?一起來看看，如下：

　　泡茶怎么放茶葉? 泡茶是先放茶葉再倒水嗎?

　　按水和茶比例投茶

　　茶葉的沖泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估出大概要加多少干茶——比如，400毫升的壺，差不多放8克的茶葉是比較合適的。

　　一般的初學者是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計算投茶量。

　　泡茶時，投茶的方法一般被概括為三種，即：

　　“上投法”、“中投法”、“下投法”。

　　三種投茶方法源于明代張源所著《茶錄》一書。

　　“投茶有序，毋失其宜。

　　先茶後湯曰下投。湯半下茶，複以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。

　　春秋中投。夏上投。冬下投�！�

　　從原文中可以看出，不同投茶法對應的乃是不同的季節(jié)，實則也是對應的不同水溫。滾沸的開水注入杯中，不同環(huán)境溫度下所得到的水溫也是不盡相同的。夏季高溫天，沸水入杯可達90℃以上，且降溫慢，故用上投法，以免茶葉燙黃;冬季氣溫低，沸水注入杯中僅得70-80℃，因而直接沖泡茶葉才能將茶完全泡開。

　　由于明代中原地區(qū)以炒青綠茶為主，今天我們常見的普洱、烏龍、紅茶等在那時要么尚未誕生、要么未曾廣布，因而張源所說也僅止于綠茶。如果拿到今天的六大茶類來加以應用，則需要更多的變通。但是，其原理是相通的。

　　下面是我個人在泡茶時的習慣，供大家參考。

　　上投法(水溫較低)

　　方法：注水至茶杯容量4/5，待水溫稍低(70-80℃)而后將茶葉由上部倒入，待其緩緩下沉。

　　適用：極細嫩緊實的茶葉，如碧螺春、都勻毛尖等，松散類(比如各種毛峰)茶葉不可用此法。

　　優(yōu)劣：水溫較低，可防止燙壞細嫩名茶。但也正因為溫度低，會降低茶葉的香氣。

　　中投法(水溫適中)

　　方法：注水至茶杯容量1/4，先投入茶葉，待其稍稍潤開后再注水加滿。

　　適用：易浮于水面的扁形茶和松散型茶葉，比如西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰等。

　　優(yōu)劣：可防止密度較低的茶葉大量漂浮于水面影響觀瞻，水溫也不至于太高，但略顯繁瑣。

　　下投法(水溫較高)

　　方法：先投入茶葉(也可先用沸水燙杯)，而后以沸水直接注滿。

　　適用：葉質相對較老，需要高溫激發(fā)茶性的茶葉，例如紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶、中低等級綠茶等。

　　優(yōu)劣：水溫高可充分將茶葉泡開，并激發(fā)芳香物質揮發(fā)，對細嫩茶葉絕不可適用此法。

　　下投法溫潤泡(水溫較高)

　　方法：先投入茶葉(也可先用沸水燙杯)，而后注水至茶杯容量1/4，待其稍稍潤開后再注水加滿。

　　適用：該方法主要是防止等級較低的茶葉中片茶、茶末浮于水面影響品飲，故先以沸水將其溫潤后，再注滿水。

　　對于不同的茶，要將其泡好，還是需要多用心觀察才行，以上內容大家可以多多參考~

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