夏季養(yǎng)生湯做法

　　一、枇杷雪梨銀耳百合甜湯

　　食材：枇杷2顆，雪梨一個，銀耳2朵，百合干30克，冰糖一塊，蜂蜜一勺。

　　做法

　　1、將銀耳，百合干放入清水中浸泡至少一小時。

　　2、泡發(fā)后的銀耳將黃色的根蒂剪掉，撕成小朵，同百合干一起放入鍋中，加入足量清水煮開。再調小火熬煮1-1.5小時，至銀耳粘稠軟爛。

　　3、枇杷如何剝開皮最方便呢?只需要用一個大勺子從上至下，輕輕刮表面就好了。

　　4、切開小口，將皮剝離，切成兩半后，取出枇杷核備用。

　　5、同時將雪梨洗凈，連皮切小塊，放入煮好的銀耳湯中，開中火，煮至沸騰。

　　6、最后放入冰糖，保持略微沸騰狀至冰糖溶化即可關火盛湯。

　　二、養(yǎng)生排骨菌湯

　　原料：排骨，猴頭菇，香菇，茶樹菇，花菇，黑木耳。

　　調料：鹽，料酒，生姜。

　　做法

　　1、猴頭菇沖洗幾遍后浸泡1個小時，泡軟后把里面的水擠出重新?lián)Q清水，重復三次;

　　2、香菇，茶樹菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一個小時以上;

　　3、鍋里把水燒開后加入排骨，加一點料酒;

　　4、再次煮開后會有很多浮末，關火用水沖洗干凈;

　　5、把排骨倒入高壓鍋，加水沒過排骨的三倍左右;

　　6、加入一點料酒和生姜，蓋緊鍋蓋，大火煮到鍋子發(fā)出撲哧聲改中小火煮15分鐘;

　　7、把猴頭菇切片;

　　8、打開高壓鍋先加入猴頭菇，蓋緊鍋蓋，高壓鍋發(fā)出撲哧聲后中小火煮5分鐘;

　　9、再次打開高壓鍋放入其他所有的菌類，蓋緊高壓鍋，發(fā)出撲哧聲后中小火煮5分鐘關火，燜15分鐘;

　　三、冬瓜薏米煲龍骨

　　原料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒

　　做法

　　1、龍骨洗凈焯水，薏米洗凈，冬瓜洗凈連皮切大塊。

　　2、龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開后轉小火煨1.5小時，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時，加少量鹽調味即可。

　　四、喝養(yǎng)生湯的注意事項

　　1、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

　　2、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　3、月經前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。

　　4、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　五、注意喝湯的時間

　　老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經過口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

　　雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

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