九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值

　　九節(jié)蝦的屬性

　　1、科屬

　　九節(jié)蝦。

　　2、產地

　　全國各地。

　　3、別名

　　九節(jié)蝦被廣東人叫作鬼蝦。

　　4、簡介

　　九節(jié)蝦,多見于福建以南地區(qū),尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。

　　九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦營養(yǎng)豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　吃九節(jié)蝦的好處

　　九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值還是很多的,對于人的身體的好處也是很多的。所以說多吃蝦對于身體來說好處真的很多,尤其是家里有孩子有老人的多吃一些蝦對大腦很好。能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　吃九節(jié)蝦的最佳時間

　　隨時,特別是8-9月。

　　九節(jié)蝦的選購方法

　　買的時候要留個心眼,細心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因為九節(jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個頭”差不多大,但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅,身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺,不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上,九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價錢,自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。好吃識貨的老饕們,不怕買錯貨,也不會買錯貨,所以會被魚販子或食店以短腳九節(jié)蝦冒充九節(jié)蝦蒙騙的,不過如我等好吃卻懶動腦子之徒。只是,美味當前,我們早被沖昏了頭腦,這一點點差距就由它去吧,也是心甘情愿的了。

　　九節(jié)蝦的副作用

　　1、一定要先把水燒開,才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。

　　2、蝦肉不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養(yǎng)。

　　3、蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

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