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夏天吃什么蔬菜養(yǎng)生
本文導(dǎo)讀:“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜!北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,海帶生長(zhǎng)在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等。
俗話(huà)說(shuō):民以食為天。“吃什么”永遠(yuǎn)是人們最關(guān)心的話(huà)題。夏季蔬菜種類(lèi)繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富, 女人每天都不能少了蔬菜。尤其是現(xiàn)在,天氣逐漸炎熱,很多人開(kāi)始出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。蔬菜水果可以幫助改善胃口。那么,女性夏天吃什么蔬菜最好呢?跟著小編一起來(lái)看看夏天吃什么蔬菜能健康養(yǎng)生!
1、西紅柿防曬護(hù)膚
烈日當(dāng)頭,如何防曬是大家最關(guān)心的話(huà)題。西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì),可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對(duì)皮膚細(xì)胞的損害,預(yù)防黑色素生成。番茄紅素還能發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化作用,保護(hù)皮膚,同時(shí)西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛。
2、苦瓜清涼降火
大熱天,吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外,苦瓜中還含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì),有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品?喙鲜浅R(jiàn)瓜果中性質(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
3、蘆筍清熱利尿
蘆筍富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),性味甘寒,有清熱功效,盛夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對(duì)抵抗衰老有較好效果。此外,蘆筍還是防止脹氣的超級(jí)食品,因?yàn)樘J筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,從而緩解腹脹不適。
4、茼蒿增加食欲
炎熱的夏季,食欲不振是一種普遍現(xiàn)象,此時(shí)不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油,中醫(yī)講芳香植物可以開(kāi)竅,還可以寬中理氣、開(kāi)胃消食,也就是我們常說(shuō)的能增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體液代謝,消除水腫。
5.海帶降血脂
“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜!北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,海帶生長(zhǎng)在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見(jiàn)的吃法,不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多!
6.香菇能防癌
香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌,在我國(guó)食用歷史悠久,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱(chēng)為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認(rèn)為它是 “長(zhǎng)壽菜”。 張湖德告訴記者,香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”,民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。
7.蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見(jiàn)的山野菜。張湖德說(shuō):“前幾年我就大力推廣過(guò)蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高!鞭Р酥械霓Р怂貙(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效!笆秤脮r(shí),用開(kāi)水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食!睆埡绿崾。
8.馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱(chēng)五行草、長(zhǎng)命菜,在我國(guó)分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用,鮮美 可口,脆潤(rùn)柔嫩!榜R齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用!睆埡抡f(shuō),馬齒莧含有大量去甲腎上 腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。
山珍海味雖然可口,卻不一定健康。如今人們吃東西,營(yíng)養(yǎng)健康往往擺在首位,越來(lái)越多人意識(shí)到,吃的貴并不代表著吃的好。在中國(guó)本土的“菜”中就有八,看似不起眼,卻被老祖宗稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。
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