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給寶寶吃魚要注意哪些
現(xiàn)在,很多家長想給寶寶多吃魚,但又認(rèn)為像刀魚、魷魚等魚含太高的膽固醇,不適合小寶寶吃。但是,一般動(dòng)物性食物,膽固醇的含量都會(huì)高一些。在吃這些食物的時(shí)候同時(shí)吃多種足量的蔬菜水果,就能避免膽固醇過多。其實(shí)只要寶寶不過敏,什么魚都可以吃。品種越豐富,孩子的營養(yǎng)越全面。不過,量的方面要適當(dāng)。
一、生魚能不能讓寶寶吃
魚沒燒透就不能讓寶寶吃。經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚或生魚,就有可能患寄生蟲病,出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥,嚴(yán)重的會(huì)引起腹水。因?yàn)樵邗r魚中,特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長們在做魚時(shí),一定要煮熟燒透,不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。
二、少給寶寶吃魚松
魚松營養(yǎng)價(jià)值高,食用方便,而且不用擔(dān)心魚刺問題,家長們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚方式。因此,有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚松:拌稀飯、拌面條,給寶寶作零食。然而,有研究表明,魚松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚松,寶寶將從魚松中吸收氟化物8到16毫克,再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物,那么,寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過安全值。氟化物在體內(nèi)蓄積,容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥,都與過多食用含氟化物過多的食物相關(guān)。所以,魚松可以吃,但是不能當(dāng)作營養(yǎng)補(bǔ)充品長期食用,更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。
三、選購魚類的時(shí)候需要注意哪些方面
選購魚類時(shí)應(yīng)注意:肉質(zhì)要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時(shí)先去掉兩側(cè)的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時(shí),可讓寶寶吃魚腹肉,沒有小刺,可以放心給寶寶吃。
還有,魚肉買回家后最好采用清蒸或烤的方式,避免油炸,以保留最多的營養(yǎng)。
四、做份清蒸魚給寶寶吃
原料:鳊魚1條或帶魚500克;食鹽1 匙,糖1匙,酒1匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。
制作方法:
1、將魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,魚身劃刀口或切塊。
2、把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱。
3、取出,撒上蔥末、熟油即可。
4、選用魚肚部位的魚肉喂寶寶,此處魚肉幾乎無刺。
還有,既然了解了哪些魚刺少,媽媽們完全可以進(jìn)行更多嘗試,比如說:自己動(dòng)手做魚泥。選用刺少的魚,去頭尾取中段,去皮和中央骨,用斬砸的刀法把魚肉剁得極細(xì),用手?jǐn)傞_看不到顆粒,似泥一樣,這就是魚泥(也叫魚茸)。然后,你可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進(jìn)行燉、炒、煮,也可添加各種蔬菜泥烹飪,配制更多口味的魚泥給寶寶吃。
五、千萬不能給寶寶吃的魚
1、金槍魚
對(duì)于許多家庭都常吃到的金槍魚,其實(shí)它體內(nèi)汞含量也屬于較高范圍。FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1-2次,新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。
2、羅非魚
它們是生命周期較長的魚,其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。且羅非魚屬于大型養(yǎng)殖魚,最好不要給寶寶多吃。
3、鯊魚
近幾年來,因?yàn)楣I(yè)廢水不斷地排入海洋,每年進(jìn)入海洋環(huán)境的石油高達(dá)兩百萬噸以上,使得海水中重金屬含量較高,而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端,吞食了其他魚類后,食物中的重金屬也隨之進(jìn)入鯊魚體內(nèi),積累下來,因此鯊魚體內(nèi)的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。
4、箭魚
研究表明,箭魚等食肉魚因處于食物鏈末端,易于集中一種叫做甲基汞的污染物質(zhì)。該物質(zhì)會(huì)自然地或偶發(fā)性地出現(xiàn)在環(huán)境中。盡管甲基汞會(huì)隨環(huán)境的變化而變化,但在食肉魚體內(nèi)含量相對(duì)較高。低齡嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)對(duì)這種汞的衍生物表現(xiàn)出特定的中毒反應(yīng)。
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