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初三食品安全手抄報(bào)簡(jiǎn)單又好看
食品安全手抄報(bào)是不錯(cuò)的一種手抄報(bào)，有力地宣傳了關(guān)于食品安全的問(wèn)題，值得我們閱讀。下面是百分網(wǎng)小編找來(lái)的食品安全手抄報(bào)資料，一起來(lái)看下吧!
初三食品安全手抄報(bào)簡(jiǎn)單又好看
簡(jiǎn)潔的食品安全手抄報(bào)
食品安全手抄報(bào)內(nèi)容：安全吃蝦皮
很多人都認(rèn)為，蝦皮是最好的補(bǔ)鈣食品。也有很多營(yíng)養(yǎng)食譜上，經(jīng)常出現(xiàn)蝦皮這種材料，經(jīng)典的是“蝦皮炒小白菜”，但是蝦皮保存一段時(shí)間后為什么會(huì)有一種刺鼻的氨水味?是在制作時(shí)加了什么東西嗎?還是蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的氣味?有人說(shuō)，有了氨水味的蝦皮可以洗洗或曬曬再吃，可以嗎?
曾經(jīng)有人送了我一些蝦皮，當(dāng)時(shí)蝦皮顏色是白色的，沒(méi)有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個(gè)月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強(qiáng)烈。除了蝦皮之外，各種海鮮干貨都有類(lèi)似的問(wèn)題，比如海米，魷魚(yú)絲，小魚(yú)干等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。
蝦皮能長(zhǎng)期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。如果沒(méi)干透，蛋白質(zhì)含量那么高的食品，細(xì)菌是不會(huì)放過(guò)它的。蝦皮沒(méi)有干透，一方面可能是因?yàn)楹＿吙諝獬睗�，另一方面可能是因�(yàn)椴桓傻奈r皮更重一些，利潤(rùn)較大。
先說(shuō)說(shuō)氨味是從哪里來(lái)的。氨是蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物。蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級(jí)胺和氨氣，低級(jí)胺就是腥臭氣的來(lái)源，氨氣就是刺激味道的來(lái)源。
亞硝胺類(lèi)物質(zhì)的毒性是非常大的`。例如N-二甲基亞硝胺的LD50是58mg/kg，還有慢性毒性、致畸性和致癌性。它有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會(huì)引起毒性反應(yīng)。
各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類(lèi)的重要來(lái)源。按我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9667-1998，海產(chǎn)品的N-二甲基亞硝胺含量應(yīng)在4微克/公斤以下，N-二乙基亞硝胺含量應(yīng)在7微克/公斤以下。但不新鮮的腌魚(yú)、腌肉、蝦皮、海米、魷魚(yú)絲、干貝、魚(yú)干等都有超標(biāo)的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅(jiān)決拋棄。即便水洗之后，也不能放心。
建議大家在購(gòu)買(mǎi)蝦皮之后，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物，也同時(shí)能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來(lái)吃。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，在兩三個(gè)月內(nèi)保持正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險(xiǎn)。
順便說(shuō)一句，蝦皮每日用量只有兩三克而已，并非補(bǔ)鈣的主要途徑。如果多用，不僅帶來(lái)致癌物危險(xiǎn)，還會(huì)帶來(lái)鹽過(guò)量的問(wèn)題，所以不要過(guò)多食用它，更無(wú)需把它當(dāng)成補(bǔ)鈣主力，頓頓都吃。海米、干貝、小魚(yú)干之類(lèi)都有類(lèi)似問(wèn)題，最好放冰箱中儲(chǔ)藏，否則受潮發(fā)生蛋白質(zhì)分解并產(chǎn)生亞硝胺的危險(xiǎn)很大。但不必洗了再干燥，因?yàn)樗鼈儽任r皮干燥起來(lái)難多了。
食品安全手抄報(bào)資料：防癌食品
1、玉米
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
健康菜譜：胡蘿卜玉米排骨湯
材料：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生姜適量
2、紅薯
含有較多的胡蘿卜素、賴(lài)氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
3、南瓜
含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。
健康食譜：南瓜豆鼓炒排骨
4、麥麩
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù)，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
5、蘿卜及胡蘿卜
含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
健康食譜：如意白菜胡蘿卜卷
6、蘑菇
營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。
健康食譜：鮮蘑豆腐湯
功效：提高機(jī)體免疫力
7、蘆筍
含有硒和植物纖維等，可用來(lái)防治多種癌癥。
8、苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類(lèi)奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的'活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
9、茄子
含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
10、大蒜
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
如何預(yù)防癌癥
國(guó)際抗癌聯(lián)盟認(rèn)為，1/3的癌癥是可以預(yù)防的，1/3的癌癥如能早期診斷是可以治愈的，1/3的癌癥可以減輕痛苦，延長(zhǎng)生命。據(jù)此提出了惡性腫瘤的三級(jí)預(yù)防概念：
一級(jí)預(yù)防是消除或減少可能致癌的因素，防止癌癥的發(fā)生。約80%的癌癥與環(huán)境和生活習(xí)慣有關(guān)，改善生活習(xí)慣，如戒煙，注意環(huán)境保護(hù)較為重要。近年來(lái)的免疫預(yù)防和化學(xué)預(yù)防均屬于一級(jí)預(yù)防，如乙型肝炎疫苗的大規(guī)模接種，選擇性環(huán)氧化酶2(COX-2)抑制劑對(duì)結(jié)直腸腺瘤進(jìn)行化學(xué)預(yù)防等。
二級(jí)預(yù)防是指癌癥一旦發(fā)生，如何在早期階段發(fā)現(xiàn)并予以及時(shí)治療。對(duì)高發(fā)區(qū)和高危人群定期檢查，一方面從中發(fā)現(xiàn)癌前病變并及時(shí)治療，另一方面盡可能發(fā)現(xiàn)較早期的惡性腫瘤進(jìn)行治療，可獲得較好的治療效果。
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