挑薺菜經(jīng)典散文
麥苗碧綠沐春光，薺菜新鮮地里藏。手握鏟刀鄉(xiāng)野走，相約挑菜正時(shí)當(dāng)。
“薺菜，賣薺菜，新鮮的薺薺菜！”早晨去公園散步，回來(lái)時(shí)路邊賣薺菜的吆喝聲引起了我的注意。循聲望去，只見(jiàn)一位老奶奶提著一籃子薺菜正在叫賣，旁邊圍著幾個(gè)人正在購(gòu)買。我不由得停下腳步，來(lái)到老奶奶的跟前。只見(jiàn)嫩綠的薺菜裝了滿滿一籃子，散發(fā)著淡淡的清香。眾人你一袋我一袋，不一會(huì)就將一籃子薺菜搶了一空，我也有幸搶得一袋�？粗种械乃j菜，迎著春天的朝陽(yáng)，不禁讓我想起了小時(shí)候挑薺菜的情景，想起了那個(gè)如夢(mèng)如幻的童年時(shí)光。
記得小時(shí)候，家鄉(xiāng)還沒(méi)實(shí)行改革開(kāi)放，人們的生活還沒(méi)跨過(guò)溫飽線，日子過(guò)的很艱難。為了解決溫飽問(wèn)題，我們這些小孩子，放學(xué)后都要幫家里干活，春天干的最多的就是挑草、挑薺菜。薺菜是家鄉(xiāng)的一種野菜，廣泛分布在野地里、麥田中，和麥子同出苗、同生長(zhǎng)、同開(kāi)花。她是大自然在春天賜予我們的一道美食，家鄉(xiāng)的人們都喜歡吃，都對(duì)她都有感情，親切地稱其為薺薺菜。到了春天，大地回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，田間的薺菜、雜草經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的休眠后開(kāi)始生長(zhǎng)，我們也伴隨春天的腳步，開(kāi)始了緊張而忙碌的挑草生活；而挑薺菜，則是和挑草一并進(jìn)行，因?yàn)闆](méi)有閑工夫單單去挑薺菜。那時(shí)麥田不打農(nóng)藥，也很少上化肥，主要以農(nóng)家肥為主，因而田間雜草很多，主要有節(jié)節(jié)麥、野燕麥、麻薺薺、麥蒿蒿、麥壺瓶、王不留行、麥家公、豬殃殃等。雜草和麥苗競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和水分，影響麥苗生長(zhǎng)，如果不清除會(huì)造成麥田減產(chǎn)，因而清除雜草便成了一項(xiàng)重要的農(nóng)活。挑薺菜和清除雜草看似兩個(gè)概念，其實(shí)都是在一塊完成的工作。
我們春天挑薺菜、挑草的時(shí)間一般在節(jié)假日和放學(xué)后，地點(diǎn)一般在麥田里。那時(shí)作業(yè)不多，沒(méi)有電視，沒(méi)有游戲機(jī)，廣闊的田野是家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親勞動(dòng)的地方，也是我們挑草、挑薺菜、放風(fēng)箏、玩耍的場(chǎng)所�！八j薺菜，春天來(lái)，野地采，人人愛(ài)，采回來(lái)，掀鍋蓋，鍋煎了，下面來(lái)……”每當(dāng)春天來(lái)臨，每當(dāng)大地開(kāi)始披綠裝，每當(dāng)田里薺菜香，我就會(huì)趁節(jié)假日、放學(xué)后的時(shí)間，約上小伙伴，拿上帶有木把的.小鏟刀，提上滕條編的拌籠，唱著這首不知流傳了多少代、多少年的童謠，去麥田挑草、挑薺菜。春天的五畤原廣闊平坦，綠油油的麥子象給古原鋪上了一層地毯，路邊的白楊樹(shù)整齊地站成一排，湛藍(lán)湛藍(lán)的天空一望無(wú)邊，天空不時(shí)有老鷹等猛禽盤旋；古老的村莊點(diǎn)綴在綠色的麥田里，掩映在桃花杏花之中，顯得寂靜而悠閑。我們無(wú)心欣賞這美麗的田園風(fēng)光，一心只想著去哪塊地才能挑到薺菜，挑到草。到了麥田里，踩著松軟的泥土，聞著麥苗的清香，我們都不約而同地彎著腰，把目光集中到麥田行間，細(xì)心地尋找目標(biāo)。發(fā)現(xiàn)目標(biāo)后，便蹲下來(lái)，用鏟刀將其鏟掉，撿到拌籠里。薺菜和雜草生長(zhǎng)在一起，挑的時(shí)候會(huì)一并挑下來(lái)，順手將薺菜撿出來(lái)，放到拌籠的一邊，雜草則放在拌籠的另一邊，所以我們?cè)谔舨莸耐瑫r(shí)也是在挑薺菜，一舉兩得，事半功倍。挑薺菜時(shí)要細(xì)心，要辨認(rèn)清楚，否則就會(huì)挑到假薺菜。因?yàn)樗j菜有一個(gè)孿生兄弟名叫麻薺薺，和薺菜十分相象，初識(shí)者如果不仔細(xì)分辨，很容易混淆。薺菜葉面光滑，開(kāi)的是粉紅色的花；而麻薺薺葉面長(zhǎng)滿細(xì)毛，開(kāi)白色的小花，雖然也可以吃，但口感差些，沒(méi)有薺菜甜香�；丶液�，雜草讓家畜打了牙祭，而薺菜理所當(dāng)然地成了盤中餐。翠綠的薺菜通常常被用來(lái)下面條、拌拌湯，涼拌就攪團(tuán)、玉米糝子等。那時(shí)物質(zhì)生活不豐富，買菜是件很奢侈的事，而薺菜不但解決了我們的吃菜問(wèn)題，還可以幫助我們填飽肚子度春荒，真是既當(dāng)菜又當(dāng)糧。
小時(shí)候挑薺菜也是件辛苦的差事，沒(méi)有想像中那樣浪漫，那樣悠閑。早春時(shí)節(jié)地里的薺菜很小，分布不均，挑薺菜要跑很遠(yuǎn)的路。如果運(yùn)氣好，找到一片水肥好、生長(zhǎng)旺盛的地塊，蹲下不起身就可挑滿一拌籠；如果運(yùn)氣不好，轉(zhuǎn)上一下午也挑不滿一拌籠。有時(shí)口渴了，就嚼棵薺菜潤(rùn)潤(rùn)喉。困了累了，就坐在麥田中，忙里偷閑打打紙牌。有時(shí)拌籠早早滿了，就放放自己糊的紙風(fēng)箏，開(kāi)心娛樂(lè)一下。挑薺菜雖然辛苦，但看到滿籠的薺菜，想到香噴噴的面條，一種豐收的喜悅感油然而生。隨著時(shí)間的推移，麥苗拔節(jié)起升，田間的薺菜也迅速長(zhǎng)高，開(kāi)出粉紅色的小花，特別惹人喜愛(ài)。拔節(jié)的薺菜如果脆嫩，仍然可以食用，不過(guò)口感沒(méi)有未拔節(jié)的好，有種微辣的味道。薺菜不但可以鮮食，還可以用來(lái)窩漿水。將拔節(jié)后的薺菜曬蔫，放到漿水甕里，窩出的漿水味道甘醇，別有一番風(fēng)味。窩過(guò)漿水后較嫩的薺菜可以當(dāng)腌菜吃，酸酸的，吃后滿口留香，回味無(wú)窮。
改革開(kāi)放后，家鄉(xiāng)的面貌煥然一新，人們的生活水平有了顯著提升，我也上了中學(xué)，但挑薺菜、吃薺菜的習(xí)慣卻一直沒(méi)有改變。每當(dāng)春暖花開(kāi)，每當(dāng)薺菜飄香，只要有時(shí)間，我就去田間挑薺菜。薺菜的吃法也有了新花樣，不但用來(lái)下面條，拌拌湯，還用來(lái)包餃子，包包子，做湯等。不論是哪種吃法，都能激發(fā)起食欲，都能使人感受到濃濃的鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)的味道。
后來(lái)我去外地上學(xué)，從此告別了挑薺菜的歲月，告別了難以忘卻的童年、少年生活。參加工作后，每到春天，回到老家，母親會(huì)用挑的的薺菜招待我們，走時(shí)還會(huì)帶一些。此時(shí)鄰居們總會(huì)打趣地說(shuō)：“返鄉(xiāng)團(tuán)又回來(lái)了，不但吃了，走時(shí)還要捎帶一些，難道鄉(xiāng)里的薺菜好吃嗎？”我說(shuō)：“家鄉(xiāng)的薺菜好，家鄉(xiāng)的味道更好，什么也比不了！”在工作之余，在節(jié)假日，我常喜歡去田間走一走，看一看。每看到麥田里鮮嫩的薺菜，就忍不住挑一把，裝進(jìn)衣兜里；每看到帶著孩子挑薺菜的大嬸大媽，童年生活的一幕幕就會(huì)象放電影一樣出現(xiàn)在我的腦海之中，引起我的無(wú)限遐想，勾起我的深深記憶。
進(jìn)入新世紀(jì)后，人們?yōu)榱饲宄溙镫s草，開(kāi)始大面積使用除草劑。除草劑在清除雜草的同時(shí)，也清除了薺菜，從此麥田再也見(jiàn)不到薺菜的影子，只有在溝渠內(nèi)、樹(shù)林里、空閑地、公園中、大路邊，才能覓到她的芳蹤，一睹她的容顏。野生的薺菜少了，但愛(ài)吃薺菜的人卻并未減少。為此，一些商家抓住商機(jī)，開(kāi)始人工種植薺菜。于是，在飯店，她作為一道菜出現(xiàn)在顧客的面前；在超市，她作為春季時(shí)令蔬菜格外顯眼。到了吃薺菜的季節(jié)，為了解解饞，我也會(huì)去超市買上一些。雖然沒(méi)有剛挑的新鮮，吃起來(lái)也沒(méi)有野生的香甜，但卻可以感受到春天的味道，春季的生機(jī)盎然。
如今，家鄉(xiāng)的物質(zhì)文明有了進(jìn)一步發(fā)展，人們的生活如春花般燦爛，全面小康的夢(mèng)想即將實(shí)現(xiàn)，幸福的日子比蜜還甜。在好吃好喝之余，有了難得的悠閑，不免想去野外轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，尋幾把薺菜當(dāng)美餐。不只為了食用，也為了找一找童年的感覺(jué)，把那些挑薺菜的往事懷念。
又到春來(lái)薺菜香，麥田難覓爾蹤芳。如煙往事心中記，逝去韶華夢(mèng)里藏！
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