八寸輕乳酪蛋糕的做法
怎么做輕乳酪蛋糕好吃？你知道嗎？我們看看下面的八寸輕乳酪蛋糕的做法，大家一起閱讀吧！
八寸輕乳酪蛋糕的做法
制作材料：
奶油奶酪100克 牛奶60克 糖40克 低粉20克 黃油20克（隔水融化） 雞蛋3個 白醋幾滴
家常做法：
1.奶油奶酪加牛奶，隔水加熱，攪拌至無顆粒狀
2.分次加入融化的黃油，攪拌均勻，離火
3.逐個加入蛋黃，攪拌均勻
4.低粉篩入蛋黃糊中，輕輕攪拌至沒有結(jié)塊
5.蛋白中加幾滴白醋打至濕性發(fā)泡
6.三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然后全部倒入蛋白中，以切拌的方法攪成均勻的蛋糕糊
7.蛋糕糊倒入涂黃油的模具中，抹平表面，在桌邊輕磕幾下震出大氣泡
8.烤盤中放一盤涼水，烤箱預(yù)熱200度，把模子放入烤盤中，烤10分鐘后表面上色，轉(zhuǎn)150度一個小時，出爐后立刻脫模
小貼士：
1因為是自制奶酪，里面的水分比較大，所以我按方子減少了20克的奶。
2脫模的時候比較著急，直接扣手上了，結(jié)果給蛋糕表面壓皺了，而且很不平整。
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