日本軍艦壽司的做法

　　軍艦卷---gunkan-maki，是將米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面，為了讓填充配料不至于落下，軍艦壽司大多為魚子壽司等醬料類壽司。那么日本軍艦壽司具體怎么做。

　　做軍艦壽司所需食材：

　　主料：白飯280g

　　輔料：鹽4g，糖8g，米醋20ml，檸檬汁2滴，壽司海苔3張，魚子醬適量，大根絲適量，青芥適量，沙拉醬適量

　　軍艦壽司的做法步驟：

　　1. 壽司好不好吃，壽司米的調(diào)味是關(guān)鍵。制作清爽型口感的比例：鹽4g，糖8g，米醋25g，檸檬汁2滴

　　2. 用奶鍋將米醋溫熱融化糖與鹽（不要超過35度，可隔水融化）

　　3. 準備涼米飯280g，米飯?zhí)崆罢艉�，用大米糯�?:0.5比例就可以，麻煩的話隔夜米也是可以的

　　4. 冷卻的醋汁倒入米飯

　　5. 拌勻之后粒粒清晰可見但仍保持抱團狀態(tài)

　　6. 取壽司海苔一張，可以看到有分割線

　　7. 按照分割線剪成等分的長條

　　8. 取一小團米飯，掌心握起那么多就剛好，然后攥緊，不要太大，否則影響吃相

　　9. 讓攥好的飯團安靜躺在剪好的海苔上

　　10. 向下翻滾1次

　　11. 向下翻滾2次

　　12. 最后一次翻滾前用少許米粒黏在海苔前端

　　13. 完成標準翻滾動作的壽司是橢圓形

　　14. 其他的也陸續(xù)完成翻滾成人禮，并用勺背輕壓一下頂部

　　15. 頂部可自由進行配搭，標準軍艦壽司都會擠上魚子醬，我這里使用了魚子醬，大根絲，青芥，沙拉醬

　　16. 還可以插上海苔條或者青瓜片做艦旗

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