日式炸鱈魚(yú)的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)起日本料理，首先便會(huì)想到美味而精致的壽司，日本料理要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。下面和小編一起來(lái)看看日式炸鱈魚(yú)的家常做法。希望對(duì)大家有所幫助。

　　用料

　　主料

　　鱈魚(yú)150克

　　輔料

　　食鹽1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 胡辣粉1茶匙 雞蛋1個(gè) 面粉30克 面包糠40克 油適量

　　日式炸鱈魚(yú)的做法

　　1.

　　材料準(zhǔn)備：鱈魚(yú)，鹽，黑胡椒，胡辣粉，雞蛋，面粉，面包糠

　　2.

　　鱈魚(yú)切塊，抹上鹽和黑胡椒預(yù)先調(diào)味

　　3.

　　將雞蛋打入碗中攪散，再加入面粉充分混合制作面糊，筷子提起成流線(xiàn)狀滴落即可

　　4.

　　將鱈魚(yú)塊放入攪好的面糊里，均勻的裹上一層面糊

　　5.

　　將裹上面糊的鱈魚(yú)塊放入面包糠中，均勻的裹上面包糠

　　6.

　　依次將鱈魚(yú)都裹上面包糠

　　7.

　　油鍋熱油，油溫加熱至150度左右，放入鱈魚(yú)塊，先中小火慢炸，使魚(yú)肉熟透，炸大約2-3分鐘后，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夾出放在吸油紙上吸油

　　8.

　　裝盤(pán)撒上胡辣粉，放上包菜絲，檸檬片和小番茄

　　烹飪技巧

　　1、鱈魚(yú)炸制過(guò)程火不要太大，以免外面糊了，里面還沒(méi)有熟透；

　　2、鱈魚(yú)炸制時(shí)間請(qǐng)靈活控制，按鱈魚(yú)塊的大小和厚度來(lái)調(diào)整