冬至吃羊肉的好處

　　今天是冬至如北方大部分地區(qū)在這一天會吃餃子，而南方則會吃湯圓。其實，也有部分地區(qū)的人更喜歡羊肉，yjbys小編下面為你整理了關于冬至吃羊肉的好處，希望對你有所幫助。

　　羊肉性味甘、溫，具有補益壯陽、御寒生熱、強身健體和延年益壽等功效。但是，吃羊肉也應根據個人體質，注意烹調和食用方法。

　　冬天天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉鍋時，不可為了貪圖肉嫩而不涮透、煮透，最好選擇經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。同時吃完羊肉后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，兩者相遇，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。

　　小貼士：

　　羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。小編建議大家在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

　　成都冬至吃羊肉

　　御寒過冬，光一副敷貼還不夠。在成都人的傳統(tǒng)習俗中，冬至吃羊肉被視為一大盛事，不僅如此，很多市民將吃羊肉列為冬季進補御寒的主要方法之一。中醫(yī)上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最時宜的進補方法。

　　上世紀90年代,成都人吃羊肉最集中的地方在小關廟,這是一條典型的老街,在長約百米的小街的兩邊,是大大小小的羊肉湯鍋店(成都人喜歡吃羊肉湯鍋，而不是北方人喜歡的那種涮羊肉),一到冬天,小街熱鬧非凡,生意奇好,而冬至日是要提前訂座才能吃得到羊肉的。別的街道上,也有零星的羊肉湯鍋店,打得最多的招牌是“簡陽羊肉湯鍋”,雖不像小關廟那么熱鬧,但生意照樣紅火。不過那時,多數人家還是在農貿市場上把羊肉羊雜羊頭之類的東西買回家自己熬羊肉湯。喝羊肉湯須得有香菜，因此那個時候每到冬至香菜便賣得奇貴，每斤要賣到十幾二十元，要知道當時一個碩士生畢業(yè)參加工作，工資還算中上水平了，每月工資也就是97元，可見香菜在冬至價格之昂貴，也可見成都人對冬至這一節(jié)氣的重視。

　　進入本世紀之后，成都市區(qū)吃羊肉的地方除小關廟外，又多了一個三官堂街,但最有人氣的地方變成了雙流縣的黃甲鎮(zhèn)。每到冬天，成都人會成群結隊地到黃甲去吃羊肉，冬至日就更不用說了，那隊伍簡直可以稱得上是千軍萬馬，如果天公作美，出一輪暖烘烘的太陽，那熱鬧安逸勁就更不擺了。冬至日吃羊肉大多是以家庭為單位，因為成都人是把它作為一個重要節(jié)日來過的。至于成都人吃羊肉從市區(qū)吃到了郊區(qū)，這一方面得益于汽車作為私人交通工具的快速發(fā)展，另一方面得益于鄉(xiāng)村旅游業(yè)和專業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展。另一種變化是，在家里熬羊肉湯的越來越少，而一家一起下館子的越來越多了。這一切的變化都是隨著經濟的發(fā)展而發(fā)生的。

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