- 相關(guān)推薦
（湘菜）剁椒魚(yú)頭的做法
剁椒魚(yú)頭是一道非常出名的一道菜，愛(ài)吃辣的朋友，小編搜集了這道菜的制作方法，歡迎品鑒。
主料：魚(yú)頭1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量、胡椒粉適量、白酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
制作：
步驟1.心蘭說(shuō)剁椒魚(yú)頭最好用鏈魚(yú)，我們這里就鯉魚(yú)多，所以還是用了鯉魚(yú)。
步驟2.抽出魚(yú)腥線。
步驟3.切斷，只要魚(yú)頭，我切得比較長(zhǎng)，因?yàn)橄攵喑孕~(yú)肉。
步驟4.加入適量胡椒粉，二鍋頭白酒，鹽腌制二十分鐘
步驟5.兩種椒剁細(xì)。
步驟6.蔥姜蒜切末。
步驟7.腌好的魚(yú)頭平鋪盤(pán)里。
步驟8.坐鍋燒油，油熱后下入一半蔥姜蒜末炒香。
步驟9.加入少許黃豆醬炒香。
步驟10.加入黃椒末炒一分鐘，加入食鹽炒勻了鍋。
步驟11.出鍋后倒在魚(yú)頭一側(cè)上，用同樣的方法炒好紅椒倒在魚(yú)頭的另一邊。
步驟12.坐鍋燒水，水開(kāi)后放籠屜，把魚(yú)頭盤(pán)放進(jìn)去大火蒸十分鐘，然后不揭蓋，虛蒸兩分鐘。
步驟13.熟了，撒上蔥花，熱油淋香即可，魚(yú)肉嫩嫩的非常的好吃，里面的湯汁一點(diǎn)不腥，用來(lái)泡飯很好。
【湘菜剁椒魚(yú)頭的做法】相關(guān)文章：
剁椒魚(yú)頭做法06-19
剁椒魚(yú)頭的做法介紹11-06
剁椒豆豉蒸魚(yú)頭的做法06-12
剁椒金針菇的做法08-23
剁椒燉油豆泡的的做法09-06
重慶小吃剁椒三明柿的做法11-06
好吃的剁椒菜有哪些-2017年最好吃的十道剁椒菜做法步驟07-27
清蒸牙片魚(yú)頭的做法05-08
雞爪的做法-泡椒鳳爪的做法10-30
泡椒鳳爪做法10-11