魚香茄子的做法最正宗的做法

　　魚香茄子經(jīng)過了四川人若干年的改進，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特， 深受各地的人們所歡迎，進而風靡全國。

　　食材準備：

　　茄子2個、

　　蒜4瓣、老抽

　　香醋、鹽

　　白糖、雞精

　　油

　　菜譜做法：

　　1.準備茄子、蒜頭。

　　2.茄子洗凈，切成條塊,蒜切末。

　　3.鍋熱油，蒜爆香。

　　4.放入茄子，快速煸炒后入老抽和鹽，翻勻。

　　5.加入白糖和香醋，加蓋燜燒2分鐘。中間翻炒幾下，繼續(xù)燜燒一會。

　　6.待湯汁變濃稠，即可出鍋。

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