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　　茄汁金針?lè)逝＿@道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。肥牛， 美味且營(yíng)養(yǎng)豐富�？梢蕴峁┴S富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天所必需的維生素B群等。同時(shí)，也是葉酸和核黃素等的最佳來(lái)源。下面一起看看怎么做吧！

　　金針菇富含維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等。具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病等。

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　　第一步：準(zhǔn)備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個(gè)。

　　第二步：將金針菇去掉根部，清洗干凈，西紅柿切成小塊(越小越好)，蔥姜蒜切末備用。

　　第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

　　第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

　　第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然后煸炒勻均。

　　第六步：往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺鹽、2勺白糖。接下來(lái)，大火將湯汁燒開(kāi)。

　　第七步：水開(kāi)后，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

　　第八步：再次燒開(kāi)后即可關(guān)火，然后放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。