- 相關(guān)推薦
計算餐廳成本的方法
大家知道怎么計算餐廳的成本嗎?有沒有什么方法呢?下面，小編就為大家分享計算餐廳成本的方法，希望能幫助到大家!
餐廳經(jīng)營中的營業(yè)成本有哪些?
營業(yè)成本系指在營業(yè)過程中，扣除直接成本后的間接成本�？梢苑譃楣潭ǔ杀竞妥儎映杀荆话銇碚f，餐飲店經(jīng)營中的營業(yè)成本主要指以下內(nèi)容：
1.用人成本，即所雇用人員的工資費(fèi)用，一般占營業(yè)收入的9%-12%�？梢酝ㄟ^同行業(yè)的平均水平來測算需要雇用人員的數(shù)量及需要支付給他們的工資水乎。
2.工資稅和員工福利費(fèi)，一般占營業(yè)收入的0.4%，在國家頒布的文件中有明確的劃分辦法。
3.水電費(fèi)，一般占營業(yè)收入的2%-3%，根據(jù)餐飲店擁有的設(shè)備設(shè)施及使用時間來測算。
4.燃料費(fèi)，一般占營業(yè)收入的0.5%-1%，主要包括煤.煤氣等。
5.保險費(fèi)，一般占營業(yè)收入的0.15%，屬固定費(fèi)用。
6.物料消耗及低值易耗品攤銷，一般占營業(yè)收入的2%，這可根據(jù)餐館的裝修檔次及要求進(jìn)行測算。
7.折舊費(fèi)，屬固定費(fèi)用。按常規(guī)，酒店三五年一小修，十年一大修。需根據(jù)自己的投資額及準(zhǔn)備使用年限進(jìn)行計算。
8.維修費(fèi)，一般占營業(yè)收入的0.2%，主要指日常經(jīng)營中維修用配件.原料等的費(fèi)用。
9.工裝及洗滌費(fèi)，一般占營業(yè)收入的0.2%-0.3%，可以根據(jù)人數(shù).每人每年應(yīng)配幾件工裝.多長時間洗一次計算。·
10.辦公費(fèi)，屬可控費(fèi)用，完全取決于管理水準(zhǔn)。主要包括業(yè)務(wù)費(fèi).通訊費(fèi).紙張費(fèi).印刷費(fèi).管理費(fèi)等。
11.保險費(fèi)，屬固定費(fèi)用，可根據(jù)投資額來計算。
12.廣告及促銷費(fèi)，可根據(jù)經(jīng)營要求及營銷方案計算得來。
13.財務(wù)費(fèi)，如果從銀行貸款就存在財務(wù)費(fèi)，可根據(jù)銀行貸款利率計算。
14.稅收，稅務(wù)部門收取5.5%的營業(yè)稅。
15.租金，為固定成本。
16.其他費(fèi)用，根據(jù)經(jīng)營過程中可能發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行測算。
【計算餐廳成本的方法】相關(guān)文章：
如何用低成本開餐廳-低成本餐廳的方法08-27
降低采購成本的方法10-07
配送成本控制方法07-22
酒店如何控制成本-酒店控制成本的方法07-24
降低配送成本的策略和方法07-22
人工成本的概念和確定方法06-21
低成本留學(xué)加拿大的方法介紹08-12
物流成本的管理方法有哪些07-11
提高餐廳翻臺率的方法09-20
餐廳領(lǐng)班批評下屬的方法與技巧05-25