番茄青菜炒年糕的做法

　　在我們上學(xué)期間，大家都背過(guò)不少知識(shí)點(diǎn)，肯定對(duì)知識(shí)點(diǎn)非常熟悉吧！知識(shí)點(diǎn)就是一些常考的內(nèi)容，或者考試經(jīng)常出題的地方。還在苦惱沒(méi)有知識(shí)點(diǎn)總結(jié)嗎？以下是小編為大家收集的番茄青菜炒年糕的做法知識(shí)點(diǎn)，希望能夠幫助到大家。

　　番茄青菜炒年糕的做法1

　　第一步：清洗小青菜，蔥姜適量，備用；

　　第二步：洗干凈番茄，浸入到開(kāi)水中1分鐘（如此很容易去皮）；

　　第三步：番茄剝皮，切小塊，備用；

　　第四步：調(diào)配醬料：生抽一勺，蠔油若干，鹽少量，攪拌均勻，備用；

　　第五步：取3個(gè)雞蛋，打散，放入小碗中備用；

　　第六步：年糕若干，水開(kāi)放入，等沸騰后，撈出過(guò)冷水，放置一邊，備用；

　　第七步：熱鍋下油，放入蔥姜，倒入切好的蕃茄小塊，翻炒；

　　第八步：待番茄出沙后，倒入蛋汁，晃動(dòng)下鍋，讓蛋汁自然流淌開(kāi)，稍等片刻，等蛋汁有70%凝固狀，翻炒五六下；

　　第九步：倒入年糕，繼續(xù)翻炒，再倒入青菜，待到鍋底有些略焦，倒入已經(jīng)調(diào)配好醬料，繼續(xù)翻炒五六下，裝盤(pán)。

　　番茄青菜炒年糕的做法2

　　食材準(zhǔn)備

　　1、青菜適量，洗凈切段。家里這棵青菜非常大，1棵就夠了。如果是小青菜，大約需要3-4棵。

　　2、西紅柿1個(gè)，切成類(lèi)似三角形狀的塊狀。沒(méi)錯(cuò)，就是西紅柿炒雞蛋那種切法。

　　3、年糕切1指厚的厚片，雞蛋2個(gè)打散，再準(zhǔn)備手指長(zhǎng)的一截大蔥斜刀切片（沒(méi)有大蔥的'話(huà)不用也可以）。

　　做法步驟

　　1、 起鍋熱油，油溫升高后放入雞蛋液，用筷子快速攪散，在蛋液剛剛凝固時(shí)就可以撈出來(lái)備用，千萬(wàn)不要炒老了。

　　2、原鍋熱油，放入大蔥片爆香，然后放入西紅柿，加少許糖，翻炒均勻。

　　3、炒到半熟，加1大碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋煮1分鐘，這時(shí)西紅柿皮開(kāi)始脫離，用筷子夾出來(lái)。

　　4、放入切好的青菜和年糕，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燜煮2分鐘。

　　5、最后加1大勺鹽，嘗嘗調(diào)味OK的話(huà)，蓋上炒好的雞蛋，攪拌一下，就可以出鍋了。

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