餐飲酒店管理者必須思考的問題

　　餐廳是指外食者正式用餐的場所。一般餐廳依產(chǎn)品口味的不同，可分為中餐廳、西餐廳兩種，下面yjbys小編為大家準(zhǔn)備了一些餐飲酒店管理的文章，歡迎閱讀。

　　1.你善于溝通嗎?

　　當(dāng)今社會，無論從哪個角度講，溝通的魅力是無處不在。能否跟你的同事、上級、下屬進(jìn)行有效溝通，推進(jìn)你的工作是很關(guān)鍵的。你是否會利用現(xiàn)代通訊工具，合理利用適當(dāng)?shù)难栽~、方法、方式進(jìn)行溝通，而改變你的工作現(xiàn)狀呢，你的溝通是否有效?

　　2.你站在對方角度上考慮問題了嗎?

　　很多酒店人在工作中之所以遇到瓶頸和阻力，是不是在工作中以我為主的本位主義作祟哪?是不是把自己的想法強(qiáng)加于人、插手別人的工作，沒有真正從行為上尊重他人哪?

　　3.你有大局觀嗎?

　　酒店是一個整體，是一個團(tuán)隊，他不是一個人在戰(zhàn)斗!你是否做到了個體服從整體、以大局為重、以小我服從大我的團(tuán)隊精神?否則，則證明：第四：你心胸開闊嗎?有些酒店人心胸狹隘、常因工作中的不如意在工作中進(jìn)行打擊報復(fù)、處處給別人穿“小鞋”，而以權(quán)壓人，“公報私仇”。如果你是一個這樣的人，你的工作執(zhí)行力可想而知。

　　4.你會為執(zhí)行不暢找借口嗎?

　　“贏在執(zhí)行力”大家都知道。但是遇到工作執(zhí)行不力時，你會先講客觀理由嗎?你能找出解決問題的可行方法嗎?還是認(rèn)為都是別人不配合造成的、自己完美無缺，跟自己沒有關(guān)系呢?如果這樣，你就不是一個合格的執(zhí)行者。

　　5.你勇于承擔(dān)責(zé)任嗎?

　　純粹的酒店人不會為失誤找借口、為自己找臺階;不會揪住別人小錯肆意放大，對自己的錯誤推卸責(zé)任。只會通過錯誤的事汲取教訓(xùn)，改正做法，引以為戒。因為，他知曉人的心理學(xué)，那么你懂嗎?

　　6.你懂現(xiàn)代人的心理學(xué)嗎?

　　酒店用人已經(jīng)進(jìn)入了85-90后的的時代，純粹酒店人應(yīng)該了解這一代人的心理需求是什么?甚至一些傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)例如：血型、星座、屬相等等所包含的一些看似荒謬，實則有一定參考價值的理論我們也應(yīng)該有所涉獵。

　　7.你會熟練運用管理手段嗎?

　　現(xiàn)代酒店的管理在不違反原則的前提下應(yīng)考慮管理工作的因人而異，因人而制。管理一定要主動去管，如果不管就不會有人理你，那還叫什么管理?現(xiàn)在酒店關(guān)于人的管理應(yīng)該是：以仁治人，以理服人、以德育人、以技教人，以誠聚人。

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