經(jīng)典美文：苦水與甜水

　　“惜衣有衣穿，惜水有水吃�！眱删浼矣�(xùn)雖短，卻讓我終生受益，常常言猶在耳。

　　1950年的西安城，還沒(méi)有自來(lái)水。水，尤其是生活飲用水，對(duì)當(dāng)年的西安人來(lái)說(shuō)是非常珍貴的。那時(shí)，從我剛能記事起，母親就教我：“水有苦水、甜水之分。甜水供吃，苦水供洗，都糟蹋不得！”母親說(shuō)的甜水，是指西安解放初期西關(guān)大井的水，清亮，淡中回甜，亦是當(dāng)時(shí)多數(shù)西安人的生活飲用水。這水也資源有限，用戶須按桶交費(fèi)購(gòu)買。母親說(shuō)的苦水，是指自家院子中的井水，稍濁、苦澀，但不用花錢(qián)買，隨時(shí)用轆轤絞上水來(lái)就能用。母親又說(shuō)：“苦水甜水各有用場(chǎng)，該用的儉省著用，不該用的就不要用！”

　　先說(shuō)甜水吧。當(dāng)年父親在北大街做食品生意。院子里曾有三口大瓷缸，也叫海子。一口放在廚房，兩口擺在前院廊下。三口缸，每天都有送水工，用人力車把西關(guān)大井的甜水送來(lái)倒?jié)M。前院那兩缸甜水，是父親做糕點(diǎn)的專用水。因?yàn)樽龈恻c(diǎn)和面非甜水不可，否則做出的'糕點(diǎn)口感發(fā)苦，所以無(wú)論何時(shí)，也無(wú)論每桶甜水的售價(jià)貴賤，都得堅(jiān)持使用甜水，這是鐵打的規(guī)矩。廚房那缸甜水，供燒開(kāi)水和做飯。說(shuō)到吃飯，我從小愛(ài)吃撈面條，常常是吃一碗撈面，喝一碗面湯。母親說(shuō)：“這叫原湯化原食，也省得渴咧再喝水！”噢，說(shuō)來(lái)繞去，說(shuō)到底還是為了省下一碗水��！

　　再說(shuō)苦水。前院老井邊一個(gè)用青磚砌起，基座約一平方米多，兩米稍高的長(zhǎng)方體磚柱，叫井樁。井樁頂朝北伸出的單坡小瓦屋頂，為老井遮風(fēng)擋雨；一把手柄上已磨出明光明光手印痕跡的老轆轤，鑲在井樁半腰，架在井口上方，長(zhǎng)長(zhǎng)的井繩從轆轤上直垂井底，再絞上一桶桶苦水，經(jīng)年累月，慷慨地承擔(dān)著全院幾十口人洗洗涮涮的重任。這井水很旺！母親說(shuō)那是井離鐘樓近，鐘樓下就壓著一條龍呢！

　　有趣的是，大街上每家店鋪門(mén)前人行道邊，都擺一口盛滿苦水的大瓷缸，缸身用紅漆書(shū)“太平缸”三字。這便是當(dāng)年西安街道上的“消火栓”。無(wú)火情時(shí)缸水便灑水掃街。

　　1955年，我家搬家。這時(shí)，西安本已用上了自來(lái)水，可母親還是請(qǐng)匠人在新院內(nèi)挖了一口苦水井，堅(jiān)持她“甜水供吃，苦水供洗”的習(xí)慣。1958年苦水井壁垮塌被填。無(wú)奈！當(dāng)母親用自來(lái)水洗涮時(shí)，總自言自語(yǔ)“可惜，可惜了啊……”

　　20世紀(jì)80年代初，我家雖搬上樓房，可自來(lái)水時(shí)有停供�，F(xiàn)在，西安雖告別水荒，但我國(guó)人均水量?jī)H列世界百位左右。因此珍惜每一滴生命之水，用實(shí)際行動(dòng)促進(jìn)“八水潤(rùn)西安”中國(guó)夢(mèng)美夢(mèng)成真，讓節(jié)約用水成為咱每個(gè)西安人的良好習(xí)慣，就顯得更為重要！

　　惜衣有衣穿，惜水有水吃��！

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