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2016下半年公共營(yíng)養(yǎng)師(3級(jí))復(fù)習(xí)鞏固題
公共營(yíng)養(yǎng)師(3級(jí))復(fù)習(xí)鞏固題你做了嗎?沒(méi)做的話，以下是百分網(wǎng)小編精心為大家整理的2016下半年公共營(yíng)養(yǎng)師(3級(jí))復(fù)習(xí)鞏固題，希望對(duì)大家有所幫助!想了解更多相關(guān)信息請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
1[單選題]單位號(hào)召員工為貧困災(zāi)區(qū)捐款，你會(huì)選擇哪種做法?( )。
A. 因?yàn)槭亲栽妇杩�，自己可以不�?/p>
B. 自己工資低，少捐點(diǎn)
C. 看別人捐多少就捐多少
D. 盡量多捐點(diǎn)
答案：D
2[單選題]對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過(guò)程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問(wèn)題做出規(guī)定的國(guó)家法律是( )。
A.憲法
B.食品衛(wèi)生法
C.食品安全法
D.以上都不是
答案：B
3[單選題]食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)志上給予( )
A.詳細(xì)說(shuō)明
B.鮮明的標(biāo)示
C.中外、文字說(shuō)明書(shū)
D.警示性標(biāo)示
答案：D
4[單選題]營(yíng)養(yǎng)改善的重點(diǎn)人群是( )
A.婦女、兒童和老年人群
B.孕婦、嬰幼兒和老年人
C.營(yíng)養(yǎng)缺乏人員、老年人和兒童
D.兒童、少年、婦幼和老年人
答案：C
5[多選題]促進(jìn)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的政策是( )
A.加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)
B.依靠營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍建設(shè)，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
C.改變居民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國(guó)食物安全
D.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、保證完善的食物供給
答案：ABCD
6[單選題]在任何食物中，測(cè)定蛋白質(zhì)大致含量的折算系數(shù)是( )
A.16.7
B.6.25
C.9
D.10%—15%
答案：B
7[單選題]構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸共有( )種
A.20多
B.9
C.8
D.20
答案：D
8[單選題]下列各項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是脂肪的生理功能( )
A.供給能量
B.促進(jìn)水溶性維生素吸收
C.維持體溫
D.增加飽腹感
答案：B
9[單選題]兒童時(shí)期的佝僂病是缺少( )
A.鐵
B.鋅
C.鈣
D.碘
答案：C
10[單選題]下列是補(bǔ)鈣食物，哪種補(bǔ)鈣效果最差( )
A.小海米
B.牛奶
C.骨頭湯
D.黃豆
答案：C
11[單選題]下列已知的必需脂肪酸是( )
A.芥酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.花生四烯酸
答案：B
12[單選題]下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸 ( )
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.蛋氨酸
D.組氨酸
答案：D
13[單選題]下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 ( )
A.維生素A
B.β—胡蘿卜素
C.煙酸
D.維生素C
答案：A
14[單選題]體內(nèi)唯一不能合成的營(yíng)養(yǎng)素是( )
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物
答案：A
15[單選題]膳食纖維是( )
A.單糖類(lèi)物質(zhì)
B.雙糖類(lèi)物質(zhì)
C.可被消化吸收的多糖
D.不能被消化吸收的多糖
答案：D
16[單選題]有利于鈣吸收的因素是 ( )
A.植酸
B.乳糖
C.草酸
D.膳食纖維
答案：B
17[單選題]下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問(wèn)題，哪一個(gè)說(shuō)法正確?( )
A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多
B.疾病使基礎(chǔ)代謝增高
C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高
D.一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者。
答案：D
18[單選題]食物特別動(dòng)力作用是由于( )而產(chǎn)生的。
A.咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱
B.食物本身所具有的熱能和溫度
C.攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的
D.是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。
答案：D
19[單選題]下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?( )
A.作為熱能的主要來(lái)源。
B.供給必需脂肪酸
C.構(gòu)成組織細(xì)胞
D.幫助脂溶性維生素的吸收
答案：A
20[多選題]下列哪些是脂溶性維生素( )
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
答案：ABD
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