2017三級(jí)公共營養(yǎng)師考試練習(xí)
導(dǎo)語：公共營養(yǎng)師不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測(cè)、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務(wù)于健康。這是三級(jí)營養(yǎng)師的考試練習(xí)題，大家一起來看看吧。
1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( A )。
A.冷流質(zhì) B.清流質(zhì) C.半流質(zhì) D.軟飯
2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為(C )。
A.占全天總熱能的10% B.<60g< p="">
C.<40g D.飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)
3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是(B )。
A.B族維生素和無機(jī)鹽 B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì) D.維生素C
4.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)( A )。
A.<20g B.20～40g C.<40g D.純碳水化合物
5.蔗糖攝入過多的危害主要是(D )。
A.冠心病 B.糖尿病 C.齲齒 D.三者都包括
6.食物中膽固醇含量較低的是(B ) 。
A.瘦肉 B.水果 C.豬腦 D.雞蛋
7.人體生長發(fā)育最為迅速的時(shí)期為(A )。
A.從出生到1周歲 B.1~3歲的幼兒
C.3~6歲兒童期 D.青春期
8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( B )。
A.神經(jīng) B.肝臟 C.腎臟 D.膀胱
9.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( A )。
A.甲醇 B.細(xì)菌污染 C.黃曲霉毒素 D.食品添加劑
10.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )。
A.阿托品 B.巰基解毒劑 C.美蘭 D.抗菌素
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