普通話(huà)考試說(shuō)話(huà)范文：我的拿手菜
漢語(yǔ)是世界上最古老的語(yǔ)言之一，是至今仍通用的使用語(yǔ)言時(shí)間最長(zhǎng)的語(yǔ)言之一。下文是小編為大家收集整理的關(guān)于普通話(huà)考試說(shuō)話(huà)范文：我的拿手菜，望對(duì)考生們有所幫助。
普通話(huà)考試說(shuō)話(huà)范文：我的拿手菜
我的拿手菜是炸扣肉，這道菜對(duì)于現(xiàn)在家庭已不是少見(jiàn)的菜了，但對(duì)于小時(shí)候我們農(nóng)村的小孩，卻是罕見(jiàn)的，是難得吃上一次的，農(nóng)村里喝喜酒或辦喪事時(shí)，一桌菜往往有10種菜左右，其中必定有一種是扣肉的，就在這時(shí)，無(wú)論愛(ài)不愛(ài)吃肥肉(扣肉中多半是肥肉)，都能吃上一兩塊扣肉，因?yàn)檫@畢竟是難得的一次機(jī)會(huì)。平時(shí)，我們是沒(méi)機(jī)會(huì)吃上扣肉，一來(lái)沒(méi)錢(qián)買(mǎi)，二來(lái)也不會(huì)做這道菜，由于這道菜色、香、味俱全，所以每次這道菜一上桌，一下子就被夾完了。近來(lái)，人們的錢(qián)袋漸漸鼓起來(lái)了，我家也不例外，我爸以前跟別人學(xué)過(guò)幾樣菜，其中有一道菜就是炸扣肉，于是，我家不只是在辦喜事或喪事時(shí)才得嘗這道菜了。漸漸地我也學(xué)會(huì)了做這道菜，而且做成之后的色.香.味也并不遜于我爸做的。這道菜便成了我的拿手菜。下面我就介紹一下這道菜的做法。步驟是：(1)買(mǎi)回肥瘦.帶皮的豬肉和蔥.八角.五香粉.醬油.米酒等原料。(2)刮干凈豬皮上的毛并且戳一些小洞，然后燒開(kāi)大半鍋豬油，接著把這幾塊豬肉放進(jìn)鍋里炸。(3)約摸炸了十二、三分鐘左右就停火，把豬肉撈出來(lái)涼干(4)炸好的豬肉涼了之后，就把它切成一片一片，把適量的五香粉.醬油.米酒拌混一起做成扣肉的配料，再把數(shù)根蔥(不用切)放進(jìn)做好的配料中拌混，最后拿起配料中的蔥，手出力地捏出蔥的汁擦到那一片片扣肉上，這樣就可以把上好配料的扣肉放進(jìn)鍋里面蒸了。(5)約摸蒸了四五分鐘后就取出。這樣，美味可口的扣肉就做成了。
大家學(xué)做這道菜時(shí)，千萬(wàn)別把第(4)、(5)個(gè)環(huán)節(jié)漏掉，因?yàn)檫�未上過(guò)配料的，又未蒸過(guò)的扣肉有一股焦味，沒(méi)味道，而且肥肉部分吃來(lái)很容易使人膩，所以，這時(shí)不要心急，嘴饞?cǎi)R上吃。應(yīng)該上好配料蒸過(guò)之后吃才可口，這時(shí)你會(huì)吃一片想一片，同時(shí)也不覺(jué)得肥肉的可惡了。
【拓展閱讀】
一、 用普通話(huà)語(yǔ)音朗讀
普通話(huà)朗讀是一門(mén)學(xué)問(wèn)。它除了要求應(yīng)試者忠于作品原貌，不添字、漏字、改字外，還要求朗讀時(shí)在聲母、韻母、聲調(diào)、輕聲、兒化、音變以及語(yǔ)句的表達(dá)方式等方面都符合普通話(huà)語(yǔ)音的規(guī)范。朗讀一篇作品，如果連普通話(huà)都讀不準(zhǔn)確，甚至讀錯(cuò)了，那就會(huì)影響聽(tīng)眾對(duì)原文的理解，甚至?xí)[笑話(huà)。要使自己的朗讀符合普通話(huà)的語(yǔ)音規(guī)范，必須在以下幾方面下功夫：
1.注意普通話(huà)和自己方言在語(yǔ)音上的差異。普通話(huà)和方言在語(yǔ)音上的差異，大多數(shù)的情況是有規(guī)律的。這種規(guī)律又有大的規(guī)律和小的規(guī)律，規(guī)律之中往往又包含一些例外，這些都要靠自己去總結(jié)。單是總結(jié)還不夠，要多查字典和詞典，要加強(qiáng)記憶，反復(fù)練習(xí)。在練習(xí)中，不僅要注意聲韻調(diào)方面的差異，還要注意輕聲詞和兒化韻的學(xué)習(xí)。
2.注意多音字的讀音。一字多音是容易產(chǎn)生誤讀的重要原因之一，我們必須十分注意。多音字可以從兩個(gè)方面去注意學(xué)習(xí)。第一類(lèi)是意義不相同的多音字，要著重弄清它的各個(gè)不同的意義，從各個(gè)不同的意義去記住它的不同的讀音。第二類(lèi)是意義相同的多音字，要著重弄清它的不同的使用場(chǎng)合。這類(lèi)多音字大多數(shù)情況是一個(gè)音使用場(chǎng)合“寬”，一個(gè)音使用場(chǎng)合“窄”，只要記住“窄”的就行。
3.注意由字形相近或由偏旁類(lèi)推引起的誤讀。由于字形相近而甲字張冠李戴地讀成乙字，這種誤讀十分常見(jiàn)。由偏旁本身的讀音或者由偏旁組成的`較常用的字的讀音，去類(lèi)推一個(gè)生字的讀音而引起的誤讀，也很常見(jiàn)。所謂“秀才認(rèn)字讀半邊”，鬧出笑話(huà)，就是指的這種誤讀。
4.注意異讀詞的讀音。普通話(huà)詞匯中，有一部分詞(或詞中的語(yǔ)素)，意義相同或基本相同，但在習(xí)慣上有兩個(gè)或幾個(gè)不同的讀法，這些被稱(chēng)為“異讀詞”。為了使這些讀音規(guī)范，國(guó)家于五十年代就組織了“普通話(huà)審音委員會(huì)”對(duì)普通話(huà)異讀詞的讀音進(jìn)行了審定。歷經(jīng)幾十年，幾易其稿。1985年，國(guó)家公布了《普通話(huà)異讀詞審音表》，要求全國(guó)文教、出版、廣播及其他部門(mén)、行業(yè)所涉及的普通話(huà)異讀詞的讀音、標(biāo)音，均以這個(gè)新的審音表為準(zhǔn)。在使用《審音表》的時(shí)候，是對(duì)照著工具書(shū)(如《新華字典》、《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》等)來(lái)看。先看某個(gè)字的全部讀音、義項(xiàng)和用例，然后再看審音表中的讀音和用例。比較以后，如發(fā)現(xiàn)兩者有不合之處，一律以審音表為準(zhǔn)。這樣就達(dá)到了讀音規(guī)范的目的�？荚嚧笫占�
二、 把握作品的基調(diào)
基調(diào)是指作品的基本情調(diào)，即作品的總的態(tài)度感情，總的色彩和分量。任何一篇作品，都會(huì)有一個(gè)統(tǒng)一完整的基調(diào)。朗讀作品必須把握住作品的基調(diào)，因?yàn)樽髌返幕{(diào)是一個(gè)整體概念，是層次、段落、語(yǔ)句中具體思想感情的綜合表露。要把握好基調(diào)，必須深入分析、理解作品的思想內(nèi)容，力求從作品的體裁、作品的主題、作品的結(jié)構(gòu)、作品的語(yǔ)言，以及綜合各種要素而形成的風(fēng)格等方面入手，進(jìn)行認(rèn)真、充分和有效的解析，在此基礎(chǔ)上，朗讀者才能產(chǎn)生出真實(shí)的感情，鮮明的態(tài)度，產(chǎn)生出內(nèi)在的、急于要表達(dá)的律動(dòng)。只有經(jīng)歷這樣一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，作品的思想才能成為朗讀者的思想，作品的感情才能成為朗讀者的感情，作品的語(yǔ)言表達(dá)才能成為朗讀者要說(shuō)的話(huà)。也只有經(jīng)歷這樣一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，朗讀者才能以作品思想內(nèi)容出發(fā)，把握住基調(diào)。無(wú)論讀什么作品，這“案上的工作”都不能少。
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