食品安全自查報告范文
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食品安全自查報告范文1
xxx食品公司,地處xxx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東園,東臨370國道,交通非常方便。本公司于xx年建成,占地4800平方米,建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝,雞精調味料、雞味調味料以及復合調味料生產(chǎn)和銷售,并于xx年第一次取得了食品生產(chǎn)許可證。最近一次審驗的時間是xx年x月xx號。
公司從最初組織生產(chǎn)開始,一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營的堅實走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過程中,得到了xxx質檢局大量無私的幫助,公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產(chǎn)品質量一直很有保障,沒有出現(xiàn)過任何質量問題及事故。
公司生產(chǎn)所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等,這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道購進,符合生產(chǎn)許可證的要求。同時,公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等,上述添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx的標準要求做的。
春節(jié)以后,按照市質量技術監(jiān)督局關于加強食品生產(chǎn)加工公司落實質量安全主體責任的要求,我公司成立了質量安全管理小組,由法人xxx任組長,組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任并按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)公司落實質量安全主體責任情況自查表》,從公司資質變化情況,采購進貨查驗落實、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗、不合格產(chǎn)品管理、食品標注標識及食品銷售臺賬記錄情況等多個方面,逐一進行自查。根據(jù)公司自查,自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門要求。對于稍有差次也及時做了整改,F(xiàn)階段公司基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)及銷售,F(xiàn)將公司目前能達到的`情況做如下匯報:
1.公司資質變化:公司名稱為xxx市xx區(qū)xx食品公司,單位地址是xxx市xx區(qū)歸xx開發(fā)區(qū),檢驗方式為自行檢驗,固態(tài)調味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx,新證也在辦理中。本公司證照齊全,經(jīng)營范圍是味精、雞精調味料及固態(tài)調味料等。
2.采購進貨查驗落實:本公司主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購,購進時同時索取了公司相關資質證明材料。我公司生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,在雞精調味料和固態(tài)調味料生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,嚴格遵照xxxxx要求,并做詳細相應記錄,同時食品添加劑還備有單獨進貨臺賬。
3.生產(chǎn)過程控制:我公司每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,保持生產(chǎn)區(qū)內環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備及庫房等進行打掃和消毒。并保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備及環(huán)境衛(wèi)生,杜絕了一切污染可能。定期養(yǎng)護設備和設施,在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,均對相關設施和設備進行清洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,工作服帽整潔,做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料必須從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間,沒有交叉污染情況。
4.食品出廠檢驗落實:我公司配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,擁有檢驗輔助設備和化學試劑,實驗室測量比對情況都能符合相關規(guī)定。技術檢驗人員也經(jīng)過xxx質量技術監(jiān)督局專業(yè)培訓,具有xxx技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照國家的標準對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,將檢驗原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳,對出廠的每批產(chǎn)品都有留樣,并逐一進行登記。
食品安全自查報告范文2
20xx年,經(jīng)開區(qū)管委會在市委、政府的正確領導下,在市食安辦的業(yè)務指導下,圍繞全年目標任務,結合自身實際,狠抓工作落實,扎實開展生產(chǎn)、加工領域食品安全專項整治和定期檢查工作,維護了市民的切身利益,為全市經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展提供了有力保障,F(xiàn)將20xx年度目標任務完成情況自查匯報如下:
一、加強組織領導,落實食品安全工作責任
根據(jù)都食安辦[20xx]26號文件精神,結合園區(qū)實際,為切實保障我市食品安全,認真貫徹加強生產(chǎn)領域食品安全工作的組織領導和綜合協(xié)調,經(jīng)管委會研究,成立了以“一把手”為組長,分管領導、部門科室具體負責的經(jīng)開區(qū)食品安全工作領導小組,加強了對此項工作的組織領導,將食安工作提上了管委會議事日程,定期研究食安工作,制定了工作職責、工作制度,建立健全了食品安全監(jiān)管責任制及責任追究制,將食品安全生產(chǎn)工作納入目標管理,并簽訂了食品安全責任書,明確了監(jiān)管責任,牢固樹立了“食品安全重于泰山,食品安全人命關天,食品安全責任在肩”的理念。
為進一步增強企業(yè)食品安全的主體責任,管委會推行了食品安全承諾書制度,各食品生產(chǎn)企業(yè)已全部簽訂了《食品質量安全承諾書》,簽訂率達100%。同時,管委會企業(yè)服務中心還指定專人對所有食品生產(chǎn)企業(yè)進行建檔,隨時對企業(yè)情況進行了解。
二、強化監(jiān)管措施,切實做好監(jiān)管工作
。ㄒ唬┥钊雽W習,強化法律意識、責任意識。為把《食品安全法》等相關法規(guī)全面貫徹落實到位。按照管委會工作安排和部署,采取了例會集中學習和個人自學兩種方式進行。共集中學習15次,發(fā)放各類宣傳資料1000余份,開展食品安全生產(chǎn)專題講座5次,參與者300余人次。為使企業(yè)生產(chǎn)者提高對食品安全的認識,管委會除印發(fā)相關資料、邀請企業(yè)負責人參加專題講座之外,還利用企業(yè)工作會及生產(chǎn)現(xiàn)象檢查等多種形式對企業(yè)進行宣講,使企業(yè)生產(chǎn)者熟知從事食品生產(chǎn)應具備的各種硬性和軟性條件。
。ǘ┒啻氩⑴e,全面開展食品日常檢查和專項整治工作。今年以來,管委會加大了對食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督巡查的力度,每周對園區(qū)5家投產(chǎn)食品企業(yè)不少于一次巡查,主要查企業(yè)的原料把關,過程把關,添加劑使用情況及出廠檢驗,并現(xiàn)場填寫檢查情況。在食品安全專項整治行動中,園區(qū)管委會會同市食安辦等相關部門開展了《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為》以及《嚴肅查處使用“地溝油”》等專項行動,對園區(qū)遛洋狗,港島等5家食品企業(yè)進行了專項檢查,提出了相關要求,并現(xiàn)場發(fā)放《食品中可能違法添加的'非食用物質名單》等宣傳資料200余份。同時,我們還加強了相關信息報送工作,共報送相關信息13余篇。
三、完善應急預案,切實保障公共食品安全,確保轄區(qū)安全形勢平穩(wěn)和諧
為了有效應急處置園區(qū)內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障廣大群眾的生命安全,園區(qū)管委會專門就可能發(fā)生的安全事故制定了相關應急方案,成立了應急領導小組,建立了應急處理機制,并進行了相關演練。截至目前,園區(qū)實現(xiàn)了食品安全生產(chǎn)“零事故”。
雖然管委會在落實市委、政府關于食品安全的相關工作要求和目標上做了一定的工作,取得了一些成效,但是距離市委、政府的要求和全市人民的期望還有一定的差距。下一步,管委會將進一步完善食品安全工作監(jiān)督機制,加強宣傳工作力度,以更加高效的工作,有力的監(jiān)管措施,扎實推進食品安全工作。
食品安全自查報告范文3
根據(jù)《遼寧省食品安全基本標準考核評價細則》的要求,現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品安全工作自查情況報告如下:
一、高度重視加強領導。
我鎮(zhèn)高度重視食品安全工作,將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發(fā)展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監(jiān)管體系,構建安全責任網(wǎng)絡,我鎮(zhèn)及時調整了食品安全領導小組,由鎮(zhèn)長任組長,分管衛(wèi)生副鎮(zhèn)長任副組長,各相關部門負責人為成員,構建了一支由64人組成的'食品安全助理檢查員隊伍,各行政村也分別成立了相應的食品安全監(jiān)管小組,構建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡,建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。
二、廣泛宣傳營造氛圍。
鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際,創(chuàng)新思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作,開展了省食品安全核心知識和96151食安熱線宣傳活動,在各村開設了公開欄24塊、發(fā)放宣傳單3000余份、條幅4條,讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關法律法規(guī),讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品,增強自我保護能力,營造了全社會關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。
三、建章立制規(guī)范管理。
我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室成立以后,逐步建立完善了各項規(guī)章制度,建立了綜合協(xié)調經(jīng)費保障機制,制定了《鎮(zhèn)食品安全年度工作計劃》、《鎮(zhèn)食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鎮(zhèn)食品安全工作職責及各項制度》、《鎮(zhèn)食品安全督查督辦制度》、《鎮(zhèn)重大食品安全事故應急預案》等制度,明確了目標責任,為順利開展食品安全工作奠定基礎。
食品安全自查報告范文4
為切實做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護正常的教育教學秩序,根據(jù)新浦區(qū)教育局關于對學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神,幼兒園在確保教育教學正常有序開展的同時,積極行動,由園領導帶領安全工作領導小組人員,進行了全面細致的自查活動,F(xiàn)在對我園自查的情況匯報如下:
一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。
學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查,加強對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領導、監(jiān)督和檢查。
二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施,責任到人。
三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。
幼兒園通過各種方式,對幼兒開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育,增強幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的養(yǎng)成教育。教育學生養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣,提高自我保護能力。
四、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。
五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護措施。
幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動,減少人員流動和聚集,降低感染機率。為有效預防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護措施。
六、檢查內容及情況
1.有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
七、整改措施
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
2.加 大 管理 力 度
3.不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
八、存在問題
1.由于幼兒園建設結構先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。
2.學校周邊的商鋪還比較好管理,但是流動攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流動攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患,需要進行清理。
我園將以此次自查工作為契機,對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理,以促進和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再勵,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
食品安全自查報告范文5
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,認真對照市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學校食堂及服務部食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食品安全自查工作匯報如下:
1、學校食堂、服務部各種制度健全,落實食品安全責任制,層層簽訂了食品安全責任書。
2、學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證,服務部辦理了食品流通許可證,且都在有效期內,不存在超范圍經(jīng)營問題。
3、學校食堂及服務部衛(wèi)生情況良好,各項衛(wèi)生制度落到實處。餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周大掃除,做到了室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗,保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)經(jīng)常清洗、清掃。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的`要求。
4、從業(yè)人員均辦理了健康證,且都在有效期內。學校對食堂工作人員建立了健康檔案,經(jīng)常對從業(yè)人員進行衛(wèi)生安全知識培訓。
5、學校食堂采購落實索證索票制度,建有進貨臺賬,
大宗物資米、面、油、肉等實行定點采購(楚源后勤服務公司),并索要相關證明。學校食堂沒有使用任何食品添加劑,沒有使用一次性餐盒及筷子,食品原料按照先入先出的原則,不存在過保質期的食品。
6、學校食堂配備了足夠的消毒設備,每天對各種用具進行消毒并符合相關要求。
7、學校食堂嚴格落實各項加工制度,食品清洗、粗加工符合要求,做到生熟分開,從未制售涼菜,嚴格落實食品留樣制度。
8、學校食堂從未使用任何食品添加劑,不存在違規(guī)使用食品添加劑的行為。
9、服務部沒有“三無”食品、假冒及過期食品,進貨臺賬記錄詳實,環(huán)境衛(wèi)生整潔。
食品安全自查報告范文6
進一步強化食品安全風險防控工作,根據(jù)相關文件要求,我園進行了嚴格自查,現(xiàn)將自查報告呈交如下。
一.我園屬新建單位,無組織機構代碼和事業(yè)單位法人證書,現(xiàn)我園正積極配合上級部門協(xié)調辦理事業(yè)單位法人證,爭取早日取得食品經(jīng)營許可證。
二.健全機構強化責任嚴格監(jiān)督管理
成立食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。由園長任組長,副園長任副組長,XXX為采購員。由XXX任監(jiān)督員,監(jiān)督員每學年對食堂檢查不少于6次,且有檢查記錄.通過我園全體教職工努力,一定嚴把食品原材料流入源頭,做好食品安全。
三.健全規(guī)章制度
1.制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等,并制訂應急處置預案。
2.建立嚴格的食堂安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。
3.對幼兒每月至少進行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻幼兒不無證(照)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。
四.完善食堂設施
1.切實改善食堂基礎設施.食堂遠離污染源,采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。更換門簾,明廚亮灶工程信息交費,保證信號暢通。
2.食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、嚴格要求食品操作人員衣帽更換在位置,杜絕隨意掛在原料庫。
3.食堂操作間墻壁用不銹鋼廚桌防水、防潮、高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,有一定的坡度,排水溝應保持通暢,設有可拆卸的蓋板,出口應有金屬漏柵;配備有足夠的.照明、通風、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設施齊全,門窗裝配嚴密,有紗窗、紗門等設施,木門下端加設金屬防鼠板.
4.餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池,必須用易清洗的無毒材料建成,標志明顯,不得混用。
5.共用餐具使用前必須清洗、消毒。
6.操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用,定位存放;案板做到臺面、底部、邊部清潔,無霉斑,豎放晾干。使用固體燃料加工食品的,應為隔墻燒火爐灶.食堂售飯間不得設置爐灶,堆放雜物。
五.加強從業(yè)人員管理
1.從業(yè)人員持健康證上崗,并按要求著裝。嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè).凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的,不得上崗。
2.對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關知識的學習培訓,并督促其經(jīng)常學習衛(wèi)生知識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
3.從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤四不”:即勤洗手剪指甲,勤理發(fā)洗澡,勤洗衣服被褥,勤換洗工作衣帽。工作時,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。
4.從業(yè)人員從原料到成品要實行“四不制度”:即對腐變質的原料采購員不買,保管員不收,炊事員不用,服務員不賣。
5.從業(yè)人員對食品存放實行“四隔離”:即生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然水隔離。
6.從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70°C。
六.實行定點采購制度
食堂采購員必須到資質齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時,必須嚴格執(zhí)行索證制度,保證食品質量。要有2名質檢員負責驗收,如有不符合要求的食品堅決退換,并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購進日期、購進數(shù)量等,以備檢查。
食品安全自查報告范文7
縣食辦:
根據(jù)羅平縣人民政府辦公《關于做好迎接省政府開展食品安全專項督查工作的通知》的要求馬街鎮(zhèn)政府高度重視,把此項工作作為近段工作的重中之重,加強領導,強化措施,全面開展食品安全專項整治活動。目前,活動已取得預期效果,正不斷引向深入。現(xiàn)將檢查情況報告如下:
一、主要做法
(一)提高認識,統(tǒng)一思想。
為了確保專項檢查工作扎實開展,鎮(zhèn)政府召開專題會議進行研究部署,本著“細而又細、實而又實、嚴而又嚴”的原則,高度重視,精心組織,全力開展此項工作,切實推進“三個形成”:一是形成共識。食品安全檢查活動關系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全,維系著千家萬戶的生活幸福,不僅關系到全鎮(zhèn)社會的安定和人心的凝聚,還關系到黨和政府的形象和威信,因此大意不得,馬虎不得,必須切實增強責任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面,貫穿經(jīng)濟社會發(fā)展始終,必須形成和強化“政府重視質量,部門監(jiān)管質量,企業(yè)提升質量,社會關注質量”的工作合力。三是形成聲勢。通過標語、板報、廣播等宣傳形式,廣泛宣傳食品安全檢查的有關內容,營造專項整治聲勢,形成“人人關心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。
。ǘ┘訌婎I導,精心組織。
為了確保食品安全檢查活動取得實效,鎮(zhèn)政府成立了由鎮(zhèn)長任組長,分管鎮(zhèn)任副組長,相關部門主要負責人為成員的食品安全檢查領導小組。食品安全協(xié)管站、派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站為成員單位,建立政府主導,部門參與配合的工作機制,切實把部門職責與與專項整治工作有機結合,形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專項整治隊伍,摸清底子,全面登記,形成經(jīng)常抓,抓經(jīng)常的工作局面。領導小組主要領導定期聽取工作開展情況匯報,發(fā)現(xiàn)問題,及時研究,及時解決,真正做到認識到位、組織到位、措施到位,為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。
。ㄈ┩怀鲋攸c,綜合整治。
緊緊圍繞食品安全工作是一項民心工程這一宗旨,突出重點,認真開展食品添加劑、“地溝油”、奶粉及乳制品、“瘦肉精”、學校食堂等專項整治工作。9月7日、8日兩天,由分管領導帶隊,對全鎮(zhèn)境內的`食品生產(chǎn)、加工、銷售、企業(yè)商戶進行一次“拉網(wǎng)式”檢查,先后檢查了24個商戶。餐飲業(yè),主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內部設施情況,有無防蠅設施和冷藏設施,以及環(huán)境條件等;糕點店,主要檢查原料采購、包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件,重點檢查非法使用食品添加劑;農(nóng)貿市場,主要檢查“瘦肉精”、畜禽產(chǎn)品及內部管理情況;超市主要查“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架,奶粉及乳制品等情況;小企業(yè)、小作坊主要檢查設備是否安全,是否存在安全隱患,各種證照是否齊全,以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。對糧、肉、蔬菜、奶制品、水產(chǎn)品、月餅、兒童食品、酒類等十大類重點產(chǎn)品進行實地檢查。
共檢查學校食堂2所,幼兒園食堂個,農(nóng)貿市場個,超市5家,小集頭5個,蛋糕加工銷售店2家,飯店食館5家,包子店家。檢查中,工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題,一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識,同時對部分購買群眾進行宣傳教育,不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題,能當場整改的,當場整改,不能當場整改,責令限期整改。對2家飯店,2家豆腐店、2家百貨店,家超市,家蛋糕店下發(fā)了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在問題
通過食品安全檢查,凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場,公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強,專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié),有的問題還比較突出,急待解決。主要表現(xiàn)在以下兩個方面:一是檢驗人員業(yè)務水平有待進一步提高,檢驗設備落后,對使用食品添加劑、“瘦肉精”等一些檢測設備缺失。二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,導致監(jiān)管工作還不夠到位。
三、下步工作打算
一是加大宣傳力度,通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子,對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育,通過宣傳,提高廣大生產(chǎn)者和費者的食品安全衛(wèi)生意識,自覺養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習慣,自覺抵制不良衛(wèi)生食品,增強自律和他律意識,增強食品安全衛(wèi)生意識。
二是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位,堅決予以關停,并給予相應的經(jīng)濟處罰,確保整改到位。
三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去,建立專業(yè)隊伍,積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制,提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力,不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調、上下聯(lián)動”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機制,確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展,切實保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。
食品安全自查報告范文8
隨著省食品安全示范縣創(chuàng)建工作進一步推進,農(nóng)業(yè)局作為創(chuàng)建活動主要成員單位,認真貫徹縣委、縣政府相關會議及文件精神,緊緊圍繞創(chuàng)建目標,充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門職能作用,扎實工作,前期工作基本完成,現(xiàn)將我局創(chuàng)建工作開展情況報告如下:
一、加強領導,完善機制,保障創(chuàng)建工作扎實推進
加強體制機制建設,完善縣鄉(xiāng)兩級農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管機構,健全監(jiān)管網(wǎng)絡,經(jīng)縣編委批準,在縣農(nóng)業(yè)局內增設了農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管股,負責全縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作的日常監(jiān)管,鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管站明確工作職責,安排兩名工作人員負責本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作。同時,為保障食品安全示范縣創(chuàng)建工作順利進行,成立由局主要領導為組長,分管領導為副組長,局屬有關單位和股室負責人為成員的示范縣創(chuàng)建工作領導小組,制定印發(fā)了《縣農(nóng)業(yè)局食品安全示范縣創(chuàng)建活動實施方案》,明確農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作主要領導負總責,分管領導具體抓,相關單位和股室各負其責,齊抓共管,確保創(chuàng)建工作扎實推進。
二、注重宣傳,加強培訓,積極營造創(chuàng)建工作氛圍
充分利用各種形式,對創(chuàng)建工作進行全方位、廣角度、多層次的宣傳,按照創(chuàng)建的要求,采取開設專欄、設立咨詢臺、發(fā)放宣傳單、舉辦講座等方式,開展農(nóng)產(chǎn)品安全知識宣傳教育“進鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進鄉(xiāng)村、進學校、進社區(qū)、進企業(yè)”活動。積極發(fā)揮手機短信、網(wǎng)絡等新興媒體的宣傳作用,設立專題,及時報道創(chuàng)建動態(tài),動員有條件的農(nóng)業(yè)企業(yè)開展電子屏幕滾動宣傳,掀起宣傳高潮,擴大社會影響,努力營造人人關心、支持、參與的濃厚范圍。創(chuàng)建工作啟動以來,我局舉辦了多期培訓班,培訓生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)200多家、農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管人員80人次,手機短信400余條,在今日銅陵和農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布宣傳信息10余篇,達到了較好的宣傳效果。
三、突出重點,落實職責,提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平
(一)開展農(nóng)產(chǎn)品質量安全專項整治。
制定印發(fā)了《20xx年農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作要點》和《20xx年農(nóng)產(chǎn)品質量安全專項整治方案》,以農(nóng)產(chǎn)品質量安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)為重點,加強質量安全監(jiān)管,完善監(jiān)管長效機制,嚴厲打擊違法違規(guī)行為,嚴禁使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品,執(zhí)行農(nóng)獸藥安全間隔期(休藥期),進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管能力和水平。
。ǘ┘訌娹r(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度。
認真組織開展種子、肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料的市場檢查,重點打擊生產(chǎn)、經(jīng)營假冒偽劣農(nóng)資行為。開展畜產(chǎn)品違禁藥物專項檢查,加強飼料和獸藥的市場準入管理,加大“瘦肉精”等違禁藥物的查處力度,深化水產(chǎn)品藥物殘留專項治理,突出抓好養(yǎng)殖濫用藥物問題。今年以來,出動農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法車輛55臺(次),出動執(zhí)法人員180人次,檢查農(nóng)資經(jīng)營戶120戶,檢查農(nóng)資產(chǎn)品400余批次,立案查處種子違法案件一起,有力保障了我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。
(三)加強農(nóng)產(chǎn)品質量抽樣監(jiān)測力度。
加強農(nóng)產(chǎn)品抽樣監(jiān)測工作,20xx年全年監(jiān)督抽樣檢測農(nóng)產(chǎn)品51個批次,合格率100%,檢測結果在全部銅陵縣農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)上進行公布;蔬菜快檢樣本600個次,合格率98.8%;“瘦肉精”監(jiān)測樣本20xx余份,結果顯示全部為陰性,沒有發(fā)現(xiàn)違法使用瘦肉精行為;水產(chǎn)品抽檢未發(fā)現(xiàn)孔雀石綠、氯霉素及硝基呋喃類等禁用藥物。制訂20xx年農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測方案和計劃,繼續(xù)加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全抽檢力度,力爭抽檢合格率不低于去年。加大屠宰環(huán)節(jié)和市場查驗力度,確保全縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全。
。ㄋ模⿵娀a(chǎn)環(huán)節(jié)指導和監(jiān)管,提升農(nóng)產(chǎn)品品牌檔次。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,加大標準化生產(chǎn)技術的指導力度,積極推進標準化生產(chǎn)。今年農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一印制了種養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案,全部無償發(fā)到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)、專合組織,要求生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格規(guī)范使用投入品、嚴格執(zhí)行生產(chǎn)技術規(guī)程,做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄,建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案。以發(fā)展和提升“三品一標”建設為重點,對符合“三品一標”認證條件的企業(yè)及時組織申報,今年1—5月申報無公害農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量12個,目前,全縣“三品一標”認證的農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)110個,當前品牌農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展勢頭強勁,有力地提升全縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。
四、創(chuàng)新機制,務求實效,建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度
(一)建立食品安全應急體系。
為快速有效應對突發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質量安全事件,成立了縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全突發(fā)事件應急領導小組,制定印發(fā)了《銅陵縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全突發(fā)事件應急預案》,成立了突發(fā)事件應急專家組,積極參加縣食安委組織開展的食品安全重大事故應急演練,鍛煉了隊伍,提高了應急處置能力。
(二)推進農(nóng)產(chǎn)品質量安全誠信體系建設。
落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任,實現(xiàn)質量安全承諾制,目前全縣農(nóng)業(yè)規(guī)模企業(yè)和“三品”認證企業(yè)全部簽定質量安全承諾書。制定《銅陵縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全“紅名單黑名單”管理實施辦法》,推進企業(yè)誠信體系建設,對“紅名單”、“黑名單”農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),由縣農(nóng)業(yè)局以文件的`形式通報相關企業(yè)和有關部門。在項目實施上對“紅名單”企業(yè)優(yōu)先安排扶持,對“黑名單”企業(yè),實行“一票否決”,兩年內不予安排。
(三)建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度。
建立符合我縣實際的產(chǎn)地準出制度,嚴把質量安全關,縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一印制的《產(chǎn)地證明》,已通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管站下發(fā)至各準出企業(yè),今年4月出臺《銅陵縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度》,20xx年5月1日起,在全縣“三品”生產(chǎn)基地、規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織,全面實施蔬菜、水產(chǎn)品產(chǎn)地準出,為保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全筑起一道屏障。
食品安全示范縣創(chuàng)建前期工作已全部完成,現(xiàn)正處全面實施階段,我局將進一步加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程管控;落實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任、完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管制度;推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、加強示范基地建設;健全監(jiān)管檔案制度,逐步達到“一企一檔”。食品安全工作沒有完成時只有現(xiàn)在時,我局將繼續(xù)加大農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作監(jiān)管,對農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作常抓不懈,切實為我縣食品安全示范縣的成功創(chuàng)建做出貢獻!
食品安全自查報告范文9
為了加強學校食堂管理,提高廣大教師、學生安全衛(wèi)生意識,營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)文件指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作,現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下:
學校領導重視食堂衛(wèi)生管理工作每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂工作人員衛(wèi)生常識,切實認識到學校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性,確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。
我校從事食品生產(chǎn)人員(包括飲用水管理人員)上崗前必須到莫旗疾病預防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業(yè)人員每年定期體檢,合格者領取當年的健康證,健康證超過一年者,視為無證。
加強我校從業(yè)人員健康檢查,并掌握結果,發(fā)現(xiàn)“五病”人員,及時調離崗位。責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責任外,還要追究本管理人責任。
組建了學校食品安全管理組織機構明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員負責所有餐飲服務人員宣傳教育工作。 健全了衛(wèi)生、食品管理制度,做到了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內,原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人, 烹調食品時不得使用亞硝酸鹽,學校食堂不得貯存亞硝酸鹽;采購食品添加劑到正規(guī)的食品添加劑商店購買,并索取產(chǎn)品檢驗合格證,化驗單和使用說明書,對產(chǎn)品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號,沒有廠名、廠址,沒有使用范圍,使用量等說明內容的`添加劑不購買不使用。加工烹調食品時嚴格要求操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和說明書,標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。調料罐必須有用量標記,標明罐內調料的品名,購入調料或向調料罐內重新填加調料,庫管人員必須向操作人員交接,操作人員在不明調料的來源時,不得使用。 食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料,采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證,食品檢驗合格證或化驗單等,采購肉禽類食品要索取檢疫證明,采購非定型包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案,索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進行后無異常。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽,并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。
食堂庫房專人負責,為保證食品安全,庫房隨時上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫。庫房內設置食品架。原料分類擺設,食品原料等應離地、離墻、離棚放置要達到標準。嚴格執(zhí)行出入庫制度,做好出入庫記錄。嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風良好。設置防蠅、防鼠等設施,安全有效。庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。庫房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏將追究庫房管理員,負責人責任。
建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”(定人,定物,定時間,定質量,劃片分工,包干負責)制度。主管領導定期檢查(每周三下午)。食堂負責人自查(每天上午)主管學校衛(wèi)生領導成員抽查(不定期)。按標準嚴要求,不留死角。查出問題,立即解決,并追究責任人責任。
建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定班級,定物,定時間,定質量,劃清分工,包干負責)制度,并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗。餐廳服務人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手。餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。
把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,確保證食品安全。
加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。 加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生,我們一定在本學期食堂管理服務工作中再接再勵,把食堂各項工作做得更好。
食品安全自查報告范文10
縣政府食安辦:
按照縣政府有關要求,我局對食品安全工作進行了認真自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:
一、工作開展情況
(一)高度重視,加強領導
為切實加強對食品安全保障工作的領導,保證各項工作順利開展,我局成立了以局長為組長,分管領導為副組長,相關股室負責人為成員的食品安全工作領導小組,負責組織指導、協(xié)調全縣工信系統(tǒng)的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到部門,明確到責任人。
(二)廣泛宣傳,營造氛圍
緊緊圍繞工作實際,創(chuàng)新思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作。開展了食品安全法律知識宣傳周活動,制作宣傳欄12塊,開展食品安全知識講座2期,懸掛過街橫幅6幅,大力宣傳食品安全政策和食品安全知識,讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關法律法規(guī),營造了全社會關心支持食品監(jiān)管工作的.良好氛圍。
(三)建章立制,規(guī)范管理
為確保食品安全工作健康有序開展,我局建立完善了各項規(guī)章制度,制定了《食品安全宣傳教育工作計劃》、《食品安全宣傳教育工作實施方案》、《食品安全辦公室工作職責》、《重大食品安全事故應急預案》等制度,明確了目標責任,為順利開展食品安全工作奠定基礎。
(四)突出重點,落實舉措
緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨,我局突出重點,認真開展了食品生產(chǎn)企業(yè)專項整治工作,Ф勻縣境內的食品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)進行了“拉網(wǎng)式”檢查。檢查中,一方面檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題,另一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識,同時對部分購買群眾進行宣傳教育,不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題,能當場整改的,當場整改,不能當場整改的,責令限期整改。
二、存在問題
一是少數(shù)企業(yè)對食品安全重要性認識不夠;二是投入不足,食品安全保障設施相對滯后;三是企業(yè)技術力量薄弱,檢測手段不夠先進;四是企業(yè)清潔生產(chǎn)工作不夠扎實,環(huán)境衛(wèi)生水平有待進一步提高。
三、下步工作打算
一是加大宣傳力度,通過召開會議、印發(fā)宣傳資料等方式,對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育,進一步提高廣大生產(chǎn)者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識。二是加大整改力度,對不合格的食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)進行限期整改,確保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去,積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制,提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力,確保全縣食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展。
食品安全自查報告范文11
根據(jù)xx號文件要求,對照省食品安全工作考核評價方案,認真自查。20xx年我鄉(xiāng)黨委、政府領導高度重視,狠抓落實,切實抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內的食品安全監(jiān)管,保證了我鄉(xiāng)食品安全事故零發(fā)生,F(xiàn)將我鄉(xiāng)開展食品安全工作自查情況匯報如下:
一、領導重視,落實監(jiān)管責任
我鄉(xiāng)成立了以分管領導為組長,派出所、綜治、衛(wèi)生等部門的人員為成員的食品安全領導小組。由領導小組負責檢查轄區(qū)內的各食品加工、零售店、餐飲店,督促他們按月分類保管食品進貨單,嚴把食品加工、流通、消費各道關口。同時,與各村簽訂食品安全責任書,落實村干部監(jiān)督本村畜禽屠宰、農(nóng)產(chǎn)品加工的責任。并在每個村設食品安全信息員1名,確保第一時間知曉食品安全有關情況。
二、廣泛宣傳,提高群眾食品安全意識
20xx年我鄉(xiāng)以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題,通過張貼宣傳標語、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識,牢固樹立群眾的食品安全意識,提高人民群眾自我保護能力。
三、部門配合,扎實開展食品安全檢查工作
定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛(wèi)生所、安全生產(chǎn)管理辦公室等相關職能部門對轄區(qū)內的食品加工點、超市、市場、餐飲服務業(yè)、學校及其周邊的商店等重點區(qū)域進行深入細致的檢查。
1、嚴厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經(jīng)營、加工商店。對全鄉(xiāng)的商店及餐飲服務業(yè)進行檢查,未發(fā)現(xiàn)有無證照經(jīng)營的。各種鹵制品、熟食的`加工店里未發(fā)現(xiàn)有非法使用添加劑行為。
2、加強對商店“三無”食品的檢查。我鄉(xiāng)聯(lián)合xx工商分局及鄉(xiāng)派出所的工作人員重點對學校周邊的商店進行了檢查,查獲“三無”食品十余類三百多件,及時消除食品安全隱患。
3、把好環(huán)境衛(wèi)生關,在檢查中,存在衛(wèi)生條件不達標,當場責令整改。
4、加強學校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織教育、衛(wèi)生院、派出所等相關部門,對各中小學、幼兒園、建筑工地的食堂進行安全檢查,要求食堂保持整潔衛(wèi)生,健全衛(wèi)生管理制度,確保學生、民眾的身體健康。
食品安全自查報告范文12
我校為認真貫徹執(zhí)行上級衛(wèi)生工作條例,杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的。學校長期以來始終把食品安
全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)教育局的要求,結合省人大《食品安全法》文件精神,學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,我校食品衛(wèi)生工作領導小組對學校的食品衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:李斌洲校長為組長,年級組長為副組長,各班班主任為成員,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學校專門召開食品衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的`文件,要求學校后勤人員提高食品衛(wèi)生工作意識,增強食品衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由學生食管理委員會做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
。4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不
喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食品衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全自查報告范文13
xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號,交通便利,地段繁華,營業(yè)面積200平方米。
為了做好酒店食品衛(wèi)生,確保食品衛(wèi)生安全,營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境,保障消費者身體健康,酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹:
一、廚房基本情況
酒店以餐飲為主,于20xx年8月8日開業(yè),衷情營業(yè)面積200平方米,廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人,其中廚師5人,招待員5人。
酒店堅持“質量第一,顧客至上”的經(jīng)營理念,制度健全,職責明確,分工合理,全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭,廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛(wèi)生管理領導小組,各司其職,確保安全,讓顧客高興而來,滿意而歸。
二、盡職盡責,嚴把質量關
嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監(jiān)督管理辦法,增強食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質量管理,保護消費者的健康和生命安全。
一是把購進關。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購,確定供應商,供應商必須“三證”齊全,達標后簽訂供貨合同,明確責任,明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實行專人負責,落實管理責任制。采購人員為第一責任人,驗收、計量為第二責任人,經(jīng)理為第三責任人,一級替一級負責,嚴把質量關。
二是合理保管存放商品、食品,倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質量、出入貨物的登記,建立臺帳,做到先進先出,易壞先用,分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛(wèi)生進行大檢查,對過期、霉變、異味及時報廢處理。
三、切實重視食品衛(wèi)生安全工作
為了更好增強對食品衛(wèi)生安全的管理力度,酒店先后制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責,從未發(fā)生過任何食品安全事故,xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
衛(wèi)生管理領導小組
為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作,確保食品衛(wèi)生安全,營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境,保障消費者身體健康,制定一套完善的管理制度和管理領導小組:
組 長:xx
副組長:xxx
成 員:xx
衛(wèi)生管理領導小組負責酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理,定時檢查、考核、通報。
拓展閱讀:食品安全自查報告
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求,對我縣20xx*年的'食品藥品安全工作進行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、增強領導,健全機構
為切實增強對食品安全保障工作的領導,保證各項工作順利開展,我局成立了以局長為組長,分管領導為副組長,相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組,負責組織指導、協(xié)調全縣商務系統(tǒng)的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品藥品安全工作落實到部門,明確到責任人。
二、任務明確,重點突出
20xx*年,我局繼續(xù)堅持“標本兼治、著力治本”原則,嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環(huán)節(jié),嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質的違法犯罪行為,依法嚴懲違法犯罪分子,將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結合,建立健全長效監(jiān)管機制。
一增強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗,落實宰前尿樣抽檢制度,明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步增強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是增強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,嚴把肉品質量關,嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理,并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。
三、超前謀劃,制定方案
肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事?h商務局高度重視,為有效遏制“含瘦肉精”殘留
豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域,確保上市肉品質量安全,結合我縣商貿流通系統(tǒng)實際,召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議,傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神,并明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織,落實有力
自我局成立以來,堅持以人為本,求真務實,樹立科學發(fā)展觀,針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題,深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治,通過集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理、打劣與扶優(yōu)相結合等措施,“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善,市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗,但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間,我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現(xiàn)象,沒有接到舉報投訴。
五、多舉并措,力爭實效
一是增強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規(guī)范屠宰生豬,認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗,經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬,凡未經(jīng)肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是增強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責,按時上崗,對擅離職守,不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關規(guī)定給予嚴肅處理。
食品安全自查報告范文14
我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂食品安全工作
每學年初,學校專門召開食堂食品安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以XXX校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到食品安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
落實晨檢制度,身體不適的職工不能進入食堂工作。XXX為我校專職的食品安全管理員。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人。
四、關注以下細節(jié),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用消毒柜或開水進行消毒。
使用鹽業(yè)公司加碘鹽。
嚴格規(guī)范添加劑的使用,除了豆瓣醬本身含有的添加劑,我校基本不使用任何添加劑。
堅決不加工涼菜、豆角,不食用發(fā)芽的土豆。
我校根據(jù)食藥局的反饋意見,今年暑假對學校食堂內部進行吊頂、貼瓷磚、規(guī)范加工間等整改。
我校食堂的食品安全工作由于領導重視,工作人員責任明確、各司其職,并能根據(jù)監(jiān)管單位的'意見積極進行整改,所以食堂各方面工作都取得了可喜的進步,連年得到食藥局監(jiān)管領導的肯定和贊揚。我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
食品安全自查報告范文15
根據(jù)市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學校做了周密安排部署,對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行了整改,并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:
一、成立領導機構,明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組長:董天平,副組長:陳永義,成員:呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排,并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛,要求明確,各負其責,責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后,及時進行整改,制定詳實的整改改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時解決,暫時有困難的及時向上級部門匯報,并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展,進一步明確相關人員的責任,提高認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金,購買了一批食堂設施設備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學初,中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組,確定一名中心學校工作人員為專職管理員,負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的`對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學校食堂服務管理細則》,并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關,并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點供應的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,結合平時檢查對食堂安全進行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時
2、食堂的炊事人員整體素質有待提高,責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作,學校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求,切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,現(xiàn)將自查結果如下:
一、自查內容:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內容。
二、自查過程:
在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》,在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。
4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校不使用食品添加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。
三、存在的問題:
1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。
2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規(guī)范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理和維修,更好的為學校教育教學服務。
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