餐廳領(lǐng)班述職報告

　　隨著社會不斷地進步，接觸并使用報告的人越來越多，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？下面是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班述職報告，歡迎閱讀與收藏。

餐廳領(lǐng)班述職報告1

各位領(lǐng)導(dǎo)、同事大家好：

　　本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班xxx，是一個不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和各個部門間的無微不至的相互關(guān)照下，作為一個西餐廳領(lǐng)班，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對我的培養(yǎng)，但是在一些細節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進和完善�，F(xiàn)將我這一年來的工作述職如下：

　�。ㄒ唬�崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：

　　首先，人員管理方面。上半年，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負責(zé)傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》。每次召開班前會時，向每位員工傳達，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎懲制度，來激勵員工，使他們有一種互相之間的競爭意識，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。

　　下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對陌生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團結(jié)好這個新的團隊稱謂我最迫切的問題，管理人員的管理方法事關(guān)整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》，讓每個人每天都有事做，快樂主動的去完成他們最擅長的事情。閑暇時間，我會以談心聊天的方式去了解員工的心理動態(tài)，在工作和生活中像個一個老大哥一樣去積極的引導(dǎo)員工的思想，激勵他們努力上進。

　　其次，日常培訓(xùn)方面。積極的響應(yīng)經(jīng)理的號召，做好培訓(xùn)工作，良好的執(zhí)行力于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對于這一點我有深刻的體會。在每日班前會時我會積極的向大家做一些酒店英語方面的小知識分享，在板報上貼出每日一句供大家學(xué)習(xí)，掌握最時尚的酒店日常用語。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準備也是我日常最主要的.工作，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計劃。并且在每日組織員工進行小規(guī)模的部門培訓(xùn)，以此加強員工對崗位技能的認知。培訓(xùn)中我們本著理論知識與實踐相結(jié)合的理念，設(shè)計一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。

　　最后，降低成本、定期檢查報修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳班前會時想員工傳達成本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時回收至家私柜，客人未用過以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計，誰破損誰簽字。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負責(zé)設(shè)施設(shè)備的報修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并做好統(tǒng)計。

　�。ǘ�）工作中存在的問題

　　坦率的說，我在這一年里是取得了一點進步，同時也存在著許多不足比如我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化、過于放松，對自己的要求還是不夠高，管理水平還有待提升。將來，我會努力以更加嚴格的標準要求自己，不斷提高自身的管理水平。

　　將是我在書院工作的最后一年，這一年里我所獲得的每一點進步，都離不開領(lǐng)導(dǎo)們的諄諄教誨，離不開同事們一如既往的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)四年來對我的培養(yǎng)，感謝同事們對我的關(guān)心，大家辛苦了！

餐廳領(lǐng)班述職報告2

　　很落寞，記得剛拿到調(diào)令時。感覺自己像被淘汰了一樣，很無助，覺得天都要塌下來了但我報到第一天司總見我這樣對我說：不用害怕，大膽去管，放手去做，要相信自己，要一步一個腳印的走下去，永遠支持你聽到司總的一席話，心里踏實多了先從基礎(chǔ)抓起，班前會上抓儀容儀表，餐中抓微笑及服務(wù)細節(jié)。一周后，水利廳的張主任來這里就餐，見到說：這的服務(wù)員越來越精神了服務(wù)更細心了雖然只是簡簡單單的一句話，但我心情是無比的喜悅，更讓我鼓足了勇氣，由此我成功的邁出了第一步。相信我以后也會成功的邁出第二步第三步….

　　今天很高興能站在這里代表基層管理人員發(fā)言。本崗位近半年時間，大家好！來自大廈的餐廳部宴會領(lǐng)班。雖然只是短短的半年時間，卻學(xué)到很多很多…

　　在大廈，不同與藍海的其他實體，很多工作都需要與其他部門進行溝通協(xié)調(diào)，例如洗地毯、維修等。同時也鍛煉了自己的溝通協(xié)調(diào)能力。我們大廈餐飲部員工的氛圍非常的好，就像歌中所唱到的“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團”。記得08年12月31日，一個令人難忘的日子，多功能廳有16桌團隊接待，客人們吃得非常高興，走到晚上十一點半。但同事們沒有一個下班的，都在一起收拾著，忙碌著。我看他們都餓了，從廚房端了兩盤花卷，說：“大家餓了吧，先吃點飯再接著干，身體是革命的本錢。”但沒有一個人說先吃飯，都說干完活再說吧。16桌團餐接待，在大家的共同努力下半個小時就干完了。坐下來吃飯時，有一名員工說：“姐妹們十二點了，過新年了”，這時所有的人都歡呼道：“元旦快樂！”，就這樣08年在我們的歡呼聲中度過了，步入了美好的09年。雖然那天我們下班很晚，也很累，但我們非常開心，也很難忘。像類似的事情還有很多，同事們對工作的`這種激情讓我非常感動，我為有這樣的員工而感到驕傲。

　　總經(jīng)常講“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”，我們深知道 年更不同與往年，全世界經(jīng)濟危機給各行各業(yè)帶來很大的競爭力，我們也不例外，結(jié)合集團的“唯有質(zhì)量”，那么我作為集團的基層管理人員應(yīng)該做到以下幾點：

　　1.給自己制定一個學(xué)習(xí)的目標，在工作中嚴格要求自己、取長補短，總結(jié)經(jīng)驗，并做到：今日事今日畢，事事看落實，事事抓結(jié)果。

　　2.和同事共同制定一個班組的目標，嚴格按照集團的標準來要求自己，帶領(lǐng)班組同事們營造一種比學(xué)趕幫超的氛圍，和同事們認真練習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)，從而來不斷提高服務(wù)質(zhì)量、提升顧客滿意度。

　　3.積極參加集團、實體、部門組織的各項活動，關(guān)心同事、以身作則、凡事都起到帶頭作用，打造一個氛圍和諧的團隊，安書記經(jīng)常講“有愉悅的員工才有愉悅的顧客”。

　　在這新春佳節(jié)即將來臨之際，我代表基層管理人員向尊敬的張總及各位領(lǐng)導(dǎo)同事們提前拜個年，祝各位在新的一年里工作順利、身體健康、萬事如意！祝我們集團的明天更加燦爛輝煌！

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