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幼兒園食品安全工作總結范例(15篇)
總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結論，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編整理的幼兒園食品安全工作總結，希望對大家有所幫助。
幼兒園食品安全工作總結1
秋季正值學校食品衛(wèi)生安全事故和傳染病高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我縣學校食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，強化學校依法管理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善衛(wèi)生管理各項規(guī)章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，按照黔東南食藥監(jiān)辦【20xx】106號《轉發(fā)關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著“發(fā)現問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局于9月2日——20日對全縣中小學學校食堂（幼兒園）的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等情況進行了專項檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、工作開展情況
此次行動在局領導的高度重視下，我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次，執(zhí)法車輛12臺次，共檢查高級中學3個，初級中學12個，學校食堂15家，中心小學4個，私立幼兒園12個，采取查看資料、現場查驗等形式進行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據學校食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查表的內容，進行了現場檢查，部分學校存在食品采購臺賬登記不規(guī)范，少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規(guī)定進行留樣或留樣不規(guī)范，1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份，提出整改意見128條，責令限期整改，此次學校衛(wèi)生專項檢查，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作，全縣學校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學化管理的軌道，為預防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎。
二、主要特點
�。ㄒ唬╊I導重視程度不斷提高
各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衛(wèi)生安全工作領導小組，學校衛(wèi)生安全意識普遍提高，大多數學校能夠認真貫徹落實學校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學校衛(wèi)生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生安全，分管校長作為直接責任人親自檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認真履行職責，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的'要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據此次檢查內容，逐項落實并進行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星小學。部分學校加強對校園超市的監(jiān)管，不定期地對超市商品進行抽查，確保可售商品的安全性。
（二）教育培訓有效。檢查中看到，一些學校通過開設健康教育課、專題講座，利用黑板報、廣告牌、校園廣播、發(fā)放傳單等形式宣傳普及健康知識，讓大家廣泛知曉、參與。同時，加大對食堂從業(yè)人員的培訓，提高安全意識和業(yè)務水平
�。ㄈ┬l(wèi)生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類學校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎設施條件。除職業(yè)中學因用餐學生少食堂停辦外，各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標準。
�。ㄋ模┕芾泶胧┑玫捷^好落實
目前，各學校都建立了衛(wèi)生安全工作制度，健全了衛(wèi)生管理機構，建立了預防食物中毒和傳染病流行的應急預案和報告制度，落實了食堂各項衛(wèi)生管理措施。
通過此次專項整治檢查，學校食品安全隱患得到有效消除，全縣學校食品安全較上半年有明顯改善。在今后的工作中，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的執(zhí)法力度，切實保障師生的身體健康和食品安全。
幼兒園食品安全工作總結2
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查�，F將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
園區(qū)成立了食品安全小組，由法人負責，高紅梅負責食堂檢查和食堂烹飪及衛(wèi)生安全。主任牽頭簽訂安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標和獎懲規(guī)定等。，強化安全責任，按時召開例會，每學期組織召開兩次委員會會議，及時處理隱患，使食堂衛(wèi)生安全工作萬無一失。針對具體的安全工作開展調查活動。要求主管人員提高責任心，增強食品衛(wèi)生安全常識，真正認識到食品安全工作的重要性。因此，我們公園組織安全小組成員解決工作中的實際情況。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的.管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不要讓孩子吃一些有添加劑的食物，做好嚴格控制。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員每餐應留樣48小時，并做好記錄。每頓飯做好后，讓孩子在2小時內吃完，以免時間過長影響食物質量。雖然食堂衛(wèi)生還存在一些不足，但我們會繼續(xù)努力，把幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全工作總結3
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長任組長，老師分管，分工負責，層層落實。領導小組將定期和不定期對學校食堂的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有學生300余人，教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
�。ㄒ唬┬l(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、在加工前，食物必須經過清洗和烹飪，以確保食物的衛(wèi)生和安全。
5、清洗盛放食物的餐具，定期消毒。賣熟食一定要用菜夾，不允許隨意用手吃。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、炊具、水池、炊具、臺面、案板、食品柜、冰柜等。必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍的水槽、水溝、剩菜池（桶）應經常清掃和清理。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現購銷病死、變質肉（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、剩菜，嚴格按照要求進行處理。
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1、嚴格按照學校規(guī)定的用餐時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲用餐時間。
2、要有禮貌，不要使用粗魯的語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。
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1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收后，檢驗員應在購貨發(fā)票上簽字。不合格的，應當及時向采購人反饋。采購方必須聯系供應商退貨，禁止不合格食品進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節(jié)變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
（四）安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現員工有可疑傳染病應立即向學校報告，采取相關措施。
5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。材料出庫時，保管員應填寫出庫單，并請收貨人簽字。保管好食堂材料（包括餐具、廚具、各種成品、半成品、原材料）。
6、檢查水、電、氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常。工作正常，發(fā)現問題及時處理，防止安全事故。下班后關好水、開關、油氣總閥、門窗，做好防范措施。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
8、食堂內不允許訪客進入，不允許陌生人和非工作人員隨意進出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
11、食堂應由專人及時打掃，并保持全天清潔。
�。�5）如有違反學校規(guī)章制度的情況，管事應配合總務處和學校查明責任歸屬。對直接責任者要嚴格按照學校規(guī)章制度進行處理，屬于事務長管理責任的要加重處理。發(fā)生重大安全事故的，移交司法機關處理。
�。⿲W校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的'意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
（七）嚴格執(zhí)行學校管理制度。管理員應建立健全收入支出日報表和采購支出明細賬，每月向校委會報告一次當月收入支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善和更新各項管理制度，做到制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員會議，經常組織學習食品衛(wèi)生安全知識，增強安全意識，提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內部管理。食堂整體工作已經制度化、規(guī)范化。人事、采購、倉儲、加工、銷售等所有管理環(huán)節(jié)都細化落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
幼兒園食品安全工作總結4
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真研究，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全�！叭齻�到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖�！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
每月對幼兒園食堂衛(wèi)生進行一次深入檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，及時處理和更新各種不衛(wèi)生隱患和習慣。廚房工作人員認真研究并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件的規(guī)定，加強食品采購、供應和加工的管理，確保采購的食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的地方有專人管理，不允許間接工人接近；嚴格生熟分開和加工制度，嚴格執(zhí)行當天做、當天吃的.制度，防止隔夜飯對兒童健康造成危害。消滅幼兒園的老鼠蟑螂，清除各種寄生蟲，預防各種傳染病。
三、健康管理
我制定了食堂員工健康管理制度，對員工進行健康管理。如發(fā)現有不健康因素，應及時將員工調離崗位，并檢查員工的健康證，確保健康證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復打印，查看食品保質期，不采購腐爛食品。不要購買熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清潔和消毒
1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂工作人員分發(fā)餐具時要帶一次性手套和口罩，防止細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂員工始終保持食堂每個角落的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒有害物品和個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
雖然食堂衛(wèi)生還存在一些不足，但我們會繼續(xù)努力。
讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全工作總結5
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴把食品采購關、加工關，不購買腐爛、變質的食品。存放食品有專人專門管理，做好食品24小時留樣備查等工作。其他人不得進入食品加工間和操作間，嚴禁外來人員出入廚房。加強餐具和炊具的消毒工作，嚴防食物中毒。
加強安全教育，提高安全防護能力
安全教育持續(xù)有用。各班學期計劃中對安全教育舉行統一安排，每個月都有安全教育活動，還利用中小學安全教育日對全園幼兒舉行安全疏散練，逐步提高了全體教職工的安全意識和應急突發(fā)事件的'能力，最大限度地確保幼兒的生命安全。
1、安全教育與主題教學相結合。為提高幼兒的防護意識和技能，我園將安全教育與主題教學相結合，滲透在孩子的一日生活之中。我們開展了豐富多樣的游戲、研究、訓練、實踐活動。首先，在活動室周圍和樓梯、過道兩旁貼上安全標記圖，以經常提示幼兒。如小心觸電、當心危險，上下樓梯按指示箭頭行走，不推擠，以免碰撞。教育幼兒不玩火，不動插座、開關等。其次，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規(guī)則，給幼兒介紹交通規(guī)則，認識交通標記，懂得紅燈停、綠燈行的常識。第三，讓幼兒掌握簡單的自救技能，讓幼兒研究地震、水災、火災發(fā)生時的自救方法，研究正確撥打特殊電話號碼：110、119、120等，并積極開展各種疏散、消防、防震、傳染病隔離等演練活動，從而使幼兒的安全意識有了明顯的提高，心理素質、應變能力都明顯加強。
2、安全演練日�；ａ槍τ變耗挲g小、保護能力差，各班開展有針對性的安全教育，教師們以游戲的形式，模擬了防暴、地震等過程，活潑地向幼兒講授遇到壞人和危險事件的自救方法，鼓勵幼兒不恐懼，教育幼兒要靈動躲避，機智逃生。為保障安全演練的效果，開展了“幼兒園演練周”活動，利用一周的時間，統一旌旗燈號，定時與隨機演練結合，每日舉行，對幼兒園各類安全預案舉行集中演練。同時還規(guī)定每周構造幼兒防范較差的防暴、緊急疏散演練，讓演練慣化、日�；�。
幼兒園食品安全工作總結6
幼兒園食品安全活動工作總結2
時光飛逝，一學期的保健工作在忙忙碌碌中已接近尾聲。在這個學期中，保健室結合本園的園務計劃，牢固樹立“健康第一，預防為主”的思想，采取一系列的有效形式和措施，認真執(zhí)行安全衛(wèi)生保健工作計劃。
一、健康檢查工作：
開學初，保健室嚴抓新生的體檢工作，本學期新入園的144位幼兒全部經過市婦幼保健院全面的健康檢查，合格率達100%。及時對這些幼兒的體格發(fā)育進行評價，體重均值以上80位，占56%；身高均值以上91位，占63%；血色素110g/L以上140位，占97%。并對68位有疾病缺點的幼兒進行個別矯治和保健指導。
嚴格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開學初對醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時注重“看”、“摸”、“問”，發(fā)現問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，保育員也可以加強保育，做好全日觀察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。
11月份在市婦幼保健院幫助下，對全園幼兒進行口腔保健，并用“氟保護漆”做防齲護理。期末對在園的335名幼兒（小二班4名幼兒提前離園）測量體重、身高，中大班的孩子檢測視力，在園體檢率達99%，視力測查率和口腔保健率100%，并對測量結果進行評價、統計、登記。體檢結果：體重均值以上213人，占64%；身高均值以上228人，占68%（身高體重均值以上比率符合上級要求）；中度以上肥胖15人，占4.4%；輕度營養(yǎng)不良4人，占1.2%；視力低常的52人，占20%。對有缺點的幼兒及時通知家長并督促家長帶領孩子去醫(yī)院做作進一步治療，保健室也保存相應的矯治記錄，從而定期對健康異常的兒童身體情況進行復查，配合治療，加快幼兒的康復速度。 按規(guī)定11月份全園教職員工在婦幼保健院進行全面體檢，體檢率和體檢合格率均達100%，食堂廚師按規(guī)定在醫(yī)院做大便培養(yǎng)，培養(yǎng)結果正常。
二、防病措施：
配合防疫部門做好國家規(guī)定的計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進行管理，及時通知適齡幼兒家長帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內免疫接種率達到98%以上。
認真篩查體弱兒，對12個中度營養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進行個案管理，及時與家長交流意見及建議，使家長能夠理解管理的意義；并與教師交代在一日生活中的護理注意事項，使之成為真正意義上的`互相配合，共同管理。
對幼兒體檢中發(fā)現的疾病缺點及時進行規(guī)范矯治，科學指導，疾病矯治率達100%，做好矯治登記和矯治情況記錄。
三、營養(yǎng)與膳食工作：
每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據幼兒年齡特點和市場供應情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進幼兒食譜，讓食譜天天不重復、周周有創(chuàng)新。督促伙食費專款專用，伙食費盈虧不超過2%，每月張貼公布賬目。
每月用計算軟件對幼兒食譜進行營養(yǎng)計算，做出了分析及改進的措施。本學期膳食熱量的攝入量均占供給量100%以上，蛋白質攝入量均占平均供給量150%以上，其中優(yōu)質蛋白比例都達到了65%以上，但維生素C、鈣的攝入總是不足，在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應，做到膳食平衡。
培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣：進餐前，我們的老師會結合當天菜肴進行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產生；進餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等；進餐后，要求寶寶能進行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習慣。平時指導食堂為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。
加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質量；在加強完善硬件設施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質食物，食堂不做帶變質食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時抽驗，有效把好了采購關。本學期召開一次供貨商座談會，確保了供貨安全。一個學期無發(fā)生食物中毒事件。
四、衛(wèi)生消毒工作：
抓好幼兒園室內外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人定點，分片包干，根據幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點，一天一小掃，一周一大掃，保持園內外經常性的清潔，保健室每周一檢查，對檢查發(fā)現問題及時指出、督促改正。
消毒工作是幼兒身體健康的保障。保健室經常指導保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在分餐點時能著工作裝戴工作帽，做到規(guī)范操作。幼兒的兩巾一杯一天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼兒被褥一個月洗一次、每兩周曬一次，遇雨順延，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天用消毒水沖刷，做到無尿垢、無臭味。
食堂工作人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準操作，食品和用具按生熟分開處理和存放，有效避免了交叉污染。嚴格消毒制度，堅持兒童餐具每餐消毒一次，有效避免兒童餐具造成的交叉感染，保障在園兒童健康。為防止疾病從口入，保健室加強了食品衛(wèi)生管理，督促食堂工作人員注意個人衛(wèi)生習慣，勤剪指甲，上班前后用自來水洗手，上班時穿工作服、戴工作帽。每天清洗食堂，定期保持灶臺、器皿、用具的清潔，每周徹底清洗，防止蚊蠅的產生和危害。保證孩子飲食的衛(wèi)生和安全。 在傳染病流行高峰期間（如九月份的腸道傳染病），加強各項消毒工作，相應的監(jiān)督檢查也加強了力度，避免了各類傳染疾病的發(fā)生。
五、安全健康教育和檢查：
配合園方對大中型玩具及室內外設施的安全檢查，發(fā)現問題及時向園長匯報，并督促安全管理員進行改造，從而保證孩子活動環(huán)境的安全。在日常生活中，教師要時刻注意安全要點，利用一切有利的機會對孩子進行安全教育，培養(yǎng)孩子的自我保護意識，有效預防事故發(fā)生。這學期有兩個孩子在活動中摔倒，被送到醫(yī)院縫合。兩處傷口都在2厘米以內，屬于一般意外。
保健室規(guī)范管理孩子每天的帶藥和存藥，藥品標簽明確，存放安全。
六、衛(wèi)生宣傳與家長聯系工作：
根據季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的健康情況，以《秋天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎？》、《反復腹痛有對策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預防腸道傳染病》、《如何預防禽流感》、《秋天到，驅驅蟲》、《關于孩子的心理話題》、《冬季：預防孩子常見病》、《孩子離園時家長應注意什么》等為題，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。 加強保育員和食堂人員的業(yè)務學習，以《嬰幼兒常見傳染病的防治》、《幼兒在園各環(huán)節(jié)的安全教育》、《意外事故的處理》《幼兒園常用物品的消毒常規(guī)》、《食堂從業(yè)人員知識培訓》等為題，分期培訓保育員和食堂人員，有效提高了她們的自身素質。培訓時，讓保育員互相交流在各個環(huán)節(jié)中如幼兒洗手、進食、入廁、入睡前后、離園前的整理等的經驗，從而提高保育質量，使幼兒得到更好的服務。
利用晨檢時間和電話經常聯系家長，對17名因支氣管炎、扁桃體炎、上呼吸道感染、骨折、水痘等疾病缺課三天以上，中度營養(yǎng)不良、中度肥胖的幼兒進行健康家訪，及時了解其飲食和在家的日常生活情況，指導并要求家長配合幼兒園做好幼兒保健工作。
七、其它工作：
認真鉆研，大膽創(chuàng)新，經常向上級婦幼保健部門請教，虛心接受他們的指導。注重提高自身素質，積極參加上級專業(yè)部門的衛(wèi)生專題培訓，接受新的信息和新的要求，提高自己的業(yè)務水平，配合各衛(wèi)生防治機構完成工作。
按規(guī)范要求完成少兒保險各類賬冊卡的登記、統計、分析和評估。
及時參與處理應急性事情，確保幼兒園地的衛(wèi)生安全工作有序進行。
認真完成園區(qū)領導交辦的其他臨時任務。
這學期在衛(wèi)生保健方面取得了一些成績。但在上下樓梯、戶外活動等接送卡的使用和孩子的安全意識、安全常規(guī)等方面，還是需要老師配合管理，真正做到優(yōu)質、溫馨、平安、陽光。
幼兒園食品安全工作總結7
服務于幼兒園是我人生中一種意義獨特且充滿挑戰(zhàn)的工作。作為一名負責食品安全的工作人員，我明白我肩上擔負的責任有多重大。為了保障幼兒們的飲食安全，這一年來，我深入貫徹實施食品安全各項規(guī)章制度，做到科學管理、嚴格操作。以下是我對在幼兒園食品安全工作的個人總結。
對于食品采購，我們嚴格控制食品的來源，確保食材的新鮮和安全。每一批食材都要經過嚴格的檢查，并確保其合格的檢驗報告和有效的購銷票據。同時，所購買的食品都需存入冷凍庫，以保證食品的新鮮度。
是食品加工環(huán)節(jié)。我了解到食品安全并不僅僅是食材的問題，還包括食品在加工過程中的操作是否規(guī)范、廚具設備是否清潔等問題。因此，我們制定了嚴格的操作規(guī)程，每一步都必須按照規(guī)定進行，確保加工出的食品符合標準，讓孩子們吃得安心。
我們還對廚房的衛(wèi)生狀況進行嚴格的檢查，保證廚房內的`環(huán)境清潔、設施完好，及時清理和消毒。我們定期對廚房進行大掃除，徹底清潔每一處角落。
在食品儲存方面，我對食品的存儲進行了精心的管理。所有食品都會嚴格分類存放，并標明生產日期和保質期，以防食品過期。對于易腐食品，我們還特別準備了冷藏設備，以保證其新鮮度。
服務于孩子們，我們更要嚴格對待每一頓餐食的擺設和分發(fā)。在食物分發(fā)過程中，我確保食物的擺設整齊、吸引人。每一頓餐食，都是我用心做出的，希望孩子們在享受美味的同時，也能感受到我的用心和關心。
在對食品安全工作的總結中，我深深地認識到，食品安全是一項緊密聯系到每個人健康的工作。作為一名食品安全工作人員，我必須要全方位、無死角地保障每個孩子的飲食安全。在今后的工作中，我將繼續(xù)嚴格落實每一項規(guī)章制度，做好食品安全工作，讓每一位學生吃得安心，吃得健康。這一年來，對于食品安全工作，我有了更深的理解和實踐。我明白，保障幼兒園食品安全的工作，是一項艱巨而莊重的任務，也是我最大的責任和使命。這也是我人生中最值得自豪和珍視的經歷之一。
我也感謝我的同事和領導，是他們的支持和幫助，使我能夠更好地完成這項工作。我會繼續(xù)堅守在食品安全的崗位上，付出我最大的努力，確保每一個孩子的飲食安全，讓他們在幼兒園度過美好的時光。
幼兒園食品安全工作總結8
我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天�？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長劉英標任組長，王、任副組長，班主任為成員；校長是學校食堂食品安全第一責任人，王老師分管，分工負責。領導小組將定期和不定期對學校食堂的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：
�。ㄒ唬z查中肯定的地方
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：XX，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、嚴格控制食品采購質量，不允許腐爛、變質、過期食品和標簽不全的食品進入儲藏室和食堂。
3、在購買食品時，及時向商家索要證書和票證，并將食品的生產日期和保質期（保質期）存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的'貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專柜負責。
7、食品冷藏、冷凍，原料和成品分開存放。
�。ǘ⒋嬖诘膯栴}：
1、檢查時，老師沒有穿工作服，也沒有取得健康證。
2、消毒柜內衛(wèi)生差，洗菜池內堆放洋芋。
3、操作間的抽油煙機上有污垢，墻上有很多灰塵。
4、檢查時餐具未及時消毒。
5、操作間不按標準防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：
1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治。
幼兒園食品安全工作總結9
伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：
一、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂和兒童集體用餐的衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門監(jiān)督的工作原則。
2、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須用標準的洗滌劑、消毒劑清洗，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。
6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用；定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂的剩菜必須冷藏不超過24小時。必須經過高溫徹底加熱才能食用。
9、食堂從業(yè)人員必須每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。員工應該有良好的個人衛(wèi)生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的'制度；天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服；做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作；做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行；幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境；定期組織安全大檢查，發(fā)現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。
6、定期對護士進行業(yè)務培訓和學習，貫徹以老帶新的工作作風，不斷提高護士的專業(yè)知識，提高服務質量，使全園共同努力，把工作做得更好。
7、做好期末統計，寫出期末保健工作總結，并做好年度報告。
幼兒園食品安全工作總結10
在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局的堅強領導下，圍繞學校食品安全主題，確保全校師生身體健康，通過扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，我校食堂食品安全工作取得了可喜成績。我們所做的工作總結如下：
一、多方面強化學校食品安全的監(jiān)管：
1、狠抓制度建設：學校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求，規(guī)范各種操作流程。從采購到驗收到領料到切配到炒制到售賣都有詳細的制度并上墻，食堂洗刷消毒記錄專人負責。
2。加強蔬菜農藥殘留檢測。為此，今年我們學校和信托公司出資幾萬元，購買了蔬菜、食品、添加劑快速檢測儀，杜絕農藥殘留和瘦肉精，最大程度保障師生身心健康，為師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。
3、加強學校食堂監(jiān)管：今年學期開學時，將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進行了承諾并公示，以此督促食堂加強自律。并且定期或不定期組織老師、家長和學生參觀和測評食堂。
二、多層次檢查，確保監(jiān)管落實：
1、檢查采用評分法，每天由餐飲部管理人員檢查評分，發(fā)現問題及時解決，多次不改經濟處罰。
2、配合縣教育局進行了五次食品安全專項檢查和整治：一是落實2月28日縣教育局強化食品安全責任意識的通知，開展各類食品安全檢查，簽訂食品安全責任狀；二是落實縣教育局春季食品安全工作會議精神，確保春季食品安全，確保不發(fā)生食物中毒事件；第三，結合食品安全互檢的契機，整改存在的問題；第四，根據3月13日美國食品藥品監(jiān)督管理局縣委會議精神，做好服務小高考工作。五是做好重大節(jié)日安全防范工作。
3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的管理。
食用油一律使用桶裝油，不允許使用散裝油，食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細處理記錄。
4、加強米面食鹽的專項檢查和整治。對米面食鹽供貨商資質進行審查。
特別是買鹽已經納入索證索票的范圍，并且做了賬。經檢查，未發(fā)現使用散裝鹽的現象，也未發(fā)現使用碘鹽和工業(yè)鹽的現象。
三、抓好食品安全宣傳教育工作。
1、普及《食品安全法》。
2、進行食品安全月系列活動
我們印制了1000多份宣傳資料，為家長和學生發(fā)放了書籍，大大提高了師生的食品安全意識，也讓家長對學校的食品安全工作有了直觀的了解。
3、做好食品管理人員的'培訓。
以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點滴工作，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。
幼兒園食品安全工作總結11
為維護校內周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校內及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權益，保障人民群眾的身體健康和財產平安，我局依據省局金局長的批示和滁州市局工商明電的要求，結合天長實際狀況，開展了20xx年校內周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現將這次活動總結如下：
一、細心部署，組織領導到位。
天長市工商局根據上級局的工作要求，特地召開會議部署校內周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分相識校內周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容，成立了校內周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關股室、各工商所、直屬機構負責人為組員，形成各部門協同協作，齊抓共管的工作格局，消退食品安全隱患，確保校內周邊及幼兒園周邊的食品安全。
二、突出重點，加大檢查力度
我局針對校內周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作。
一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查。我局突出校內周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點，以校內周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的.監(jiān)督檢查。檢查經營者證照是否齊全，實際經營狀況與許可范圍和經營范圍是否一樣，監(jiān)督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度，特殊是票證通系統的應用，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進行懲罰，嚴把兒童食品市場準入關。有針對性地開展抽樣檢驗，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為。
二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校內周邊及幼兒園周邊消費量大，以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為，堅決消退各種食品安全隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，對校內周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為，切實維護校內周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。
三、廣泛宣揚，營造輿論氛圍
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順當開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，主動宣揚工商部門對校內周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果，并充員廣闊經營者和消費者主動舉報、投訴、供應案件線索，剛好對所查的大要案進行曝光，震懾違法分子，提高經營者遵守法律經營和消費者依法自我愛護意識，形成社會監(jiān)督氛圍。
四、有效防范，妥當處置問題
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強、影響面廣的特點，堅持預防為主，超前防范，層層落實食品安全預警和應急處置制度，剛好有效應對和妥當處置兒童食品市場突發(fā)問題。剛好了解各種兒童食品安全信息，駕馭兒童食品市場動態(tài)狀況，綜合分析利用各類信息，剛好發(fā)覺可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構職責分工，加強協調協作，實行信息逐級報告、統計報表、重大事項報告等制度。加強信息管理，嚴格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領導干部靠前指揮，剛好堅決妥當處置。
五、嚴格責任，工作落實到位
我局及各工商所切實加強組織領導，一把手親自抓，主管領導詳細抓，各內設機構和各工商所按職責分工協作抓，一級抓一級，層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制，嚴格責任追究制度，實行重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責不力、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴峻后果的，嚴格依法依紀追究其責任，確保校內周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、人員力氣等落實到位。
在此次專項執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校內周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份，規(guī)范了兒童食品經營者的經營行為，為消費者供應了一個良好的消費環(huán)境。
幼兒園食品安全工作總結12
本學年我園按照上級主管部門關于安全工作的安排部署，始終堅持“安全第一，防備為主”的指導方針，緊緊環(huán)繞“保護幼兒園的講授和生活秩序，保障師幼人身和財產安全”這一中央，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實。從提高安全意識入手，加強迫度管理，層層落實責任強化檢查力度，積極做好安全宣傳、教育、培訓工作，一年來，幼兒園無產生任何變亂。
一、我園以高度負責精神，切實加強對幼兒園工作的領導，認真執(zhí)行并落實上級有關安全文件和項安全系數規(guī)定，并做到認識到位，領導到位，措施到位。園長與各部門簽訂安全責任狀，教師、保育員與家長簽訂責任狀，把責任落實到人，做到各司其職，各負其責。
二、幼兒園十分重視做好各類安全系數隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況，如發(fā)現問題及時檢修，保證幼兒安全。如發(fā)現日光燈有松動現象，立刻請人進行維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要注意去除干凈，防患于未然。
三、我園在全國“安全生產月”活動期間，開展了一系列安全教育活動。
1、參觀消防大隊，觀看消防演，請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結合此次活動在園內開展火警演等活動。
2、對幼兒舉行交通安全教育，引導幼兒熟悉交通標志，教育幼兒遵照交通劃定規(guī)矩。
四本園切實做好暑期安全工作，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會，提醒家長注意幼兒暑期安全。如不玩火、不碰電、不擅自外出等，以確保幼兒人身安全。
五、學校重視幼兒包含衛(wèi)生工作，加強食堂管理制度。與廚工簽訂安全責任狀，培訓廚工進行安全衛(wèi)生知識研究。如采購食物新鮮，無變質，把好入廚前的質量關；保證廚具干凈清潔，做好消毒工作；禁止外人進入廚房，嚴禁不安全事故發(fā)生。建立有關食物中毒事件的應急處理和報告制度。
在這一次的檢查中，我們集中發(fā)現了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改。在檢查中，有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用，幼兒使用過程中不是很方便；幼兒園設置的蘇息室幼兒床棱角分明，容易使幼兒上下床呈現磕碰現象；在檢查中我們發(fā)現，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳，從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都保存；那XXX人員眾多，活動區(qū)域和蘇息室不夠用；在檢查中發(fā)現，全縣校辦幼兒園的'師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀，大部分個體幼兒園除園長和極少數教師具有幼兒教師資歷外，其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資歷。
幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記！努力為幼兒供給健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康康樂地成長是我們的責任和義務，通過檢查和督促，我們更加明白了今后的目標和任務，為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經驗。
幼兒園食品安全工作總結13
為確保廣大師生、員工的飲食衛(wèi)生安全，消除食品衛(wèi)生安全隱患，預防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生，區(qū)教育局、衛(wèi)生局研究決定，將進一步加強學校、幼兒園食堂食品安全工作�，F就20xx年秋學期各中小學、幼兒園食堂食品安全有關事宜重申如下：
一、從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度，進一步提高對加強中小學、幼兒園食堂食品安全工作的認識，強化法人代表是食堂食品安全第一責任人的意識，建立健全食品安全組織管理機構，將責任落實到具體部門和負責人，確保食堂各項管理措施落到實處。
二、嚴格審查食堂經營者的資質，不得將食堂承包給不具備資質的人員經營，不得轉包，要加強食品安全管理員和從業(yè)人員（特別是新進人員）的食品安全相關法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓，提高其業(yè)務素質和管理能力，不斷提高中小學、幼兒園食堂的食品安全整體管理水平，消除食品安全隱患，防止食品安全事件的發(fā)生。
三、要嚴把食品采購關，嚴格執(zhí)行物資索證制和驗收制，尤其是加強對大米、食用油脂和食鹽的采購管理，杜絕在餐飲服務中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用“地溝油”行為，對于確需使用的食品添加劑的`要有專人對其進行管理，對其倉庫進行一次全面清理，確保倉庫內無過期和霉變食品。
四、食堂工用具必須徹底清洗消毒后方可使用。加工食品必須做到熟透，對易發(fā)生食物中毒的菜品，要指定專人進行加工。加工后的熟制品要與食品原料、半成品、成品分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂要加強對剩菜、剩飯的管理，待出售的食品必須存放在備菜間（售菜間）內，將防蠅、防塵、防鼠措施落實到位。
五、要建立食品安全責任追究制，對因食品安全問題損害身體健康的行為要嚴肅處理。
六、要認真貫徹執(zhí)行《亭湖區(qū)學校、幼兒園食品安全管理要求》和《學校食堂食品安全專項整治自查表》，對照自查表的內容全面開展一次排查治理工作，對排查出來的問題，要研究出具體的整改措施。并認真填寫自查表，打印后在20xx年9月10日前交區(qū)教育局體衛(wèi)科。各中小學、幼兒園食堂要切實加強督辦檢查，確保問題迅速整改到位。對整治工作不力、導致校、園發(fā)生食品安全事件的，將依法予以嚴肅查處。
幼兒園食品安全工作總結14
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關廣大師生的生命健康，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全的需要，我園食品衛(wèi)生安全工作在上級的指導和關心下，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康�，F結合我園實際，將我園近階段開展食品安全工作總結如下：
一、組織領導
一直以來，我園都實行一把手負責制，園長親自抓，并下設有分管領導，在每次教職工大會及園務會上，園長都要強調食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進每一位教職工的心中。我園還成立了以園長為組長的“xx幼兒園食品安全工作領導小組”，建立和完善了責任制和責任追究制，實行食品安全工作目標責任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實。
一直以來，我園都認真的執(zhí)行上級有關食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的各項工作制度，從未出現不按照制度進行工作的情況。我園建立有建全的.學校食品安全監(jiān)管的各項制度，采購、驗收、操做都嚴格按照制度進行，有力的保障了學校食品的安全。
二、監(jiān)督管理
我園強化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關部門查處食品安全隱患。我園將食品安全管理納入日常管理來監(jiān)管，每天采購入園的食品都要經過嚴格的驗收方可入庫，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。
每次寒、暑假及長假開學前我園都要進行嚴格的學生食堂衛(wèi)生及安全的全面檢查。經常組織學生食堂的工作人員學習食品安全的法律法規(guī)，積極組織食堂工作人員參加衛(wèi)生部門舉辦的各種培訓班，學后用到工作實踐中來。
食堂實行組長負責，由組長強化其他工作人員的食品安全責任意識，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。認真落實各級部門、領導關于食品衛(wèi)生安全的批示及建議，事事認真對待，不足之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學生食品安全無小事”。所以從未出事過安全責任事故，真正做到了讓社會放心，讓家長放心。
三、重視宣傳教育
我園相當重視食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，定期組織教師學習食品衛(wèi)生工作法律法規(guī)強化食品衛(wèi)生安全意識讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全重要性做到防患于未然。大會、小會上園領導都在不斷的強調食品安全衛(wèi)生的重要性，要求各班級教師在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識培養(yǎng)幼兒良好衛(wèi)生習慣。同時還將食源性疾病的十大危險因素上墻，讓教師、家長及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開家長會，向家長宣傳食品安全知識。
四、制度健全
1、建立健全有關食品衛(wèi)生規(guī)章制度
從食品加工到幼兒用餐等都做到了有章可循。
2、證件齊全有效
幼兒食堂有“衛(wèi)生許可證”，從業(yè)人員有“健康證”。
3、嚴把進貨、消毒、衛(wèi)生關
食品采購嚴把進入關，能定點采購食品全部定點采購，在購買時都進行嚴格細致檢查并問明出處不購變質食物和毒豆芽等有可能中毒的食物給幼兒食用。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全餐具做到餐餐消毒教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒食品加工工具即用即洗。廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟食物不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。
以上是我園近階段開展食品安全工作的小結，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱巨的長期的任務，為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進一步加大食品衛(wèi)生安全工作力度，提高食品衛(wèi)生安全責任意識、增加我園食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹立安全意識，把我園的食品安全工作提高到一個新的層次。
幼兒園食品安全工作總結15
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查�，F將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組
成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全�！叭齻�到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖�！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的'健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
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