2023食物中毒應急預案
在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，就有可能需要事先制定應急預案。那么應急預案應該怎么編制才合適呢？下面是小編為大家收集的2023食物中毒應急預案 ，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2023食物中毒應急預案 1
一年一度的高中考即將來臨，為保障考試期間的食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，延慶縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所召開了專題工作會,成立了高中考食品安全工作領導小組，制定了監(jiān)督檢查工作方案，動員全所力量成立了學校食堂監(jiān)督組、校園周邊檢查組和突發(fā)事件應急組，強化了監(jiān)督管理責任。并結(jié)合目前甲型流感疫情情況進行了防控工作布置。
學校食堂監(jiān)督組分別對高考考點一中、五中和六中，中考考點三中和永寧中學五個考點以及二中的學校食堂9戶，進行了全面細致的執(zhí)法檢查。檢查以各學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的'衛(wèi)生問題，監(jiān)督員現(xiàn)場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強衛(wèi)生安全責任制，強化各項衛(wèi)生制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高中考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的13戶餐飲業(yè)進行了嚴格監(jiān)督，對于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實到位。在監(jiān)督檢查中，還向考生、家長、學校食堂和校園周邊餐飲單位發(fā)放了《高考期間注意飲食衛(wèi)生安全》的宣傳單，加大了食品安全的宣傳力度。
高中考期間，衛(wèi)生監(jiān)督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強衛(wèi)生管理，確保師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
2023食物中毒應急預案 2
㈠預防措施
1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，使用原料時要進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內(nèi)保存24小時。
5、嚴把工作人員個人衛(wèi)生關，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜的病患者及時調(diào)換工作。
�、娆F(xiàn)場處置及救援措施
1、立即停止食堂、或小賣店的生產(chǎn)活動，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的.混亂。
㈢事故報告及現(xiàn)場保護
1、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
2、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
3、根據(jù)領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的。
4、采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
5、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
�、枋鹿收{(diào)查及處理
1、由易發(fā)安全事故領導小組負責組織調(diào)查事故原因，分清責任歸屬。如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。
2、根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，依照法律法規(guī)或?qū)W校規(guī)章制度對相關責任人做出處理。
2023食物中毒應急預案 3
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長：xx
副組長：xxxx
成員：xx食堂從業(yè)人員
二、全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學�？倓仗�、衛(wèi)生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點采購、索證，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務處安排專人落實飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。
3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。
�。�1）食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。
�。�2）控制細菌污染�？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的`措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
五、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于最短時間內(nèi)向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報告。
2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。
3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。
4、配合衛(wèi)生和后勤辦進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預防措施。
六、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
七、根據(jù)查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。
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1 事故類型和危害程度分析
1.1 事故類型：自制食品食物中毒、外購食品食物中毒
1.2 危害程度分析：可能造成個別或大面積食物中毒，使加油站營業(yè)癱瘓，人員傷亡、財產(chǎn)損失。
2 應急組織人員和職責
加油站經(jīng)理（張瑜）負責現(xiàn)場的總體協(xié)調(diào)指揮。
加油站核算員（段亞萍）負責通訊、報警聯(lián)絡。
加油站前庭主管負責現(xiàn)場組織人員撲救或施救。
加油站當班員工負責執(zhí)行現(xiàn)場指揮的調(diào)配，完成交辦的任務。
3 預防與預警
發(fā)現(xiàn)險情，經(jīng)過加油站當班前庭主管以上任意一名管理人員確認險情后，即啟動應急處置程序。
加油站經(jīng)理（或前庭主管）應當根據(jù)現(xiàn)場情況和事態(tài)的發(fā)展，命令加油站核算員向不同級別的上級領導報告。
同時撥打報警電話110、120，如果事態(tài)擴大，情況緊急，要及時與周邊企業(yè)、附近居民小區(qū)街道辦事處聯(lián)絡，告知加油站出現(xiàn)的緊急情況，請求配合疏散及救援。
�。�1）緊急情況的類型（火災、天然氣泄露、燃油外溢、人員受傷等）；
�。�2）事發(fā)加油站的`名稱、地址；
（3）報警人姓名、報警電話號碼。
4 響應程序
采取逐級報告制度，事件發(fā)生后，加油站經(jīng)過初步評估確定符合Ⅲ級（加油站級）突發(fā)事件條件時，應啟動本站應急預案，并立即報告片區(qū)應急領導小組、西安銷售分公司應急辦公室（24小時應急值班電話：87620823），報告內(nèi)容為：事故發(fā)生時間、地點、危害程度及趨勢、人員及財產(chǎn)損失情況、目前應急救援處理情況及需要提供的救援幫助等。通過后續(xù)報告及時反映事態(tài)進展，提供進一步的情況和資料。
5 應急處置措施
�。�1）中毒病人一般表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
（2）前庭主管立即撥打120急救電話，并上報片區(qū)。
�。�3）詢問其他就餐人員是否有類似癥狀，并按醫(yī)囑采取必要的防治措施。
�。�4）查找腐壞食品來源，進行封存。
�。�5）查找購進渠道，向政府食品質(zhì)量監(jiān)督部門進行投訴，待查證結(jié)束后，方可銷毀封存食品
6 應急結(jié)束
6.1 程序終止條件
確認現(xiàn)場危機已經(jīng)解除，確認現(xiàn)場的環(huán)境不會再次發(fā)生危險，由站經(jīng)理向上級領導匯報，得到同意后終止應急處置程序。
6.2 處置現(xiàn)場評估
通過應急處置過程，對各個崗位在處置過程中的表現(xiàn)進行評價�？偨Y(jié)事件的起因、發(fā)現(xiàn)問題的誘因，在公司內(nèi)進行安全經(jīng)驗分享，對相關人員進行教育。
7 應急物資和裝備保障
根據(jù)加油站管理規(guī)范配備的消防器材及物資，某加油站應確保應急物資的有效性。同時依托當?shù)厣鐣Y源及聯(lián)防組織。
8 附則
8.1 演練要求
�。�1）每年年初，由西南片區(qū)、西安公司負責對全站員工進行一次應急預案專項培訓。培訓計劃、材料、試卷應報上級主管部門批準并備案。
�。�2）新員工上崗前，必須接受加油站的安全培訓。
（3）安全培訓時間累計不得少于40小時，培訓要做好記錄�？荚嚥扇￠]卷形式，由站經(jīng)理主持�？荚嚥缓细裾邞匦屡嘤枴�
8.2 預案修訂和完善
某加油站應急小組組織對專項應急預案進行修訂。無特殊原因，每年度對專項應急預案進行一次修訂。
如有以下原因應及時對應急預案進行修訂：
�。�1）新的相關法律法規(guī)頒布實施或相關法律法規(guī)修訂實施；
（2）通過應急預案演練或經(jīng)突發(fā)事件檢驗，發(fā)現(xiàn)應急預案存在缺陷或漏洞；
（3）應急預案中組織機構(gòu)發(fā)生變化或其它原因。
預案修訂須經(jīng)上級公司審批或?qū)I(yè)部門重新進行風險評價批準后，方可實施變更。
8.3 預案的實施
本預案自簽署之日起實施。
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一、食物中毒應急處置組織機構(gòu)及職責：
成立校園食物中毒應急處置工作領導小組
組長：xxx（校長）
副組長：xxx
組員：xxx
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調(diào)、救援等處置工作。領導小組下設若干工作小組：
1、食物中毒應急處置工作領導小組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調(diào)、救援等處置工作。
2、通訊聯(lián)絡組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責情況報告及各方面的聯(lián)絡溝通。通知相關部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，及時向上級報告搶救處置情況。
3、警戒保衛(wèi)組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責設置警戒區(qū)域，維護現(xiàn)場秩序，疏通道路交通，引導救護車輛，勸離圍觀人員。
4、醫(yī)療救護組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責對中毒人員實施救治和處置。
5、思想工作組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問，保持情緒穩(wěn)定。
6、物資保障組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責及時做好后勤保障工作，保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。
7、善后處理組：
組長：xxx
組員：xxx
職責：負責中毒學生及家屬的安撫、慰問工作，妥善處理各種善后事宜，配合進行相關調(diào)查，恢復正常的'教學秩序。
二、報告程序
1、校園內(nèi)出現(xiàn)疑似食物中毒或三人以上出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領導小組，領導小組認為有必要時，要及時撥打醫(yī)療急救電話120，報告內(nèi)容：“ xxx小學年級班發(fā)生人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是，可疑中毒食物為，表現(xiàn)癥狀為，待對方放下電話后再掛機。
2、領導小組即刻向區(qū)疾控中心報告。
3、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即向教育局報告。
4、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即通知各工作小組到位，進入應急狀態(tài)。
5、通訊聯(lián)絡組立即與學生家長聯(lián)系。
三、應急處理程序：
1、醫(yī)療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。
2、立即停止可疑食物的生產(chǎn)、供應和食用，必要時暫停一切食品供應待查。
3、警戒保衛(wèi)組疏通學校道路，勸離無關人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛
4、警戒保衛(wèi)組負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理
5、班主任和教師負責協(xié)助護理患病學生。
6、保衛(wèi)組人員引導救護車車到達學校救護現(xiàn)場。
7、食物中毒應急處置工作領導小組成員隨中毒學生到醫(yī)院護理并及時掌握和報告相關情況。
8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒，負責家長的接待和疏導工作；協(xié)助學校領導做好善后處理事宜。
9、醫(yī)療救護組和相關部門配合收集有關病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行有關調(diào)查、處理。
10、在衛(wèi)生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。
11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學秩序。
12、應急處置工作領導小組及時向教育局報告衛(wèi)生防疫部門的有關檢測結(jié)果。查清原因后以書面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結(jié)教訓，提出預防整改措施。
2023食物中毒應急預案 6
為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的`組織領導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
領導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置醫(yī)療專家小組
組長：
副組長：
成員：
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：
副組長：
成員：
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組組長：
副組長：
成員：
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應急處置流程
1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務部(工作日)或總值班(夜間、節(jié)假日)。
2.醫(yī)務部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務部或總值班調(diào)動醫(yī)療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒癥狀就診
院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫(yī)務部或總值班調(diào)動應急處置隊伍人員參加救治工作
應急領導小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動應急預案無需啟動應急預案報告應急處置領導小組報告分管院長電話通知醫(yī)務部，節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班。
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為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，根據(jù)(突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例)、(學校衛(wèi)生工作條例)，特制定本預案。
學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應的'食品。
2、及時報告。
(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
(2)程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。
(3)內(nèi)容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。
�、趯W校的校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。
③供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。
�、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。
�、輬蟾鏁r間和報告人。
3、啟動應急處理程序(xx來自)
(1)及時將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者。
(2)做好排摸調(diào)查工作，收集信息。
(3)及時通知家長。加強家校聯(lián)系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。
(4)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ�、設備和現(xiàn)常
5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、控制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
7、保險介入：同時通知保險機構(gòu)介入。
8、必要時報告公安、工商等部門。
2023食物中毒應急預案 8
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒事故應急預案。
1、組織機構(gòu)。
組長：xx
副組長：xx
成員：xxxx
2、預防措施。
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和各項管理制度及操作要求。
�。�1）加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
（2）教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
�。�3）教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
�。�4）每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
（5）食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
（6）嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
（7）從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
（8）定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得采購變質(zhì)、過期和不干凈的'食品。
�。�9）嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
�。�10）制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。
�。�11）食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。
3、應急處置。
�。�1）如一旦發(fā)生食物中毒，學校領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
（2）立即用電話向縣教育局、鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生部門報告，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等，請求有關部門援助。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)毓膊块T報告。
�。�3）全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
�。�4）嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
�。�5）學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關部門的要求進行處理。
�。�6）學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
�。�7）教務處迅速通知班主任老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，政教處到現(xiàn)場指導急救辦法。情況重大的，由校長報縣教育局申請該班或全校停課。
�。�8）集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。
�。�9）班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象。學校領導和涉及班的班主任應及時到醫(yī)院或家庭慰問、安撫患者，減少患者和家長的恐慌情緒。
2023食物中毒應急預案 9
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的'高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由政教處、總務處和班主任、食堂管理員等組成。組織機構(gòu)人員：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
二、建全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
三、泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，進貨xxx證確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫安全責任落實，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。
2023食物中毒應急預案 10
學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據(jù)我校具體情況，制定應急處理預案如下：
一、組織領導:工作領導小組及聯(lián)系電話
組長：
副組長：
組員：
二、具體職責
1、總指揮：校長
2、副指揮：副組長
3、報告：分管校長及向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告事件發(fā)生情況和初步處理意見
4、負責救治：衛(wèi)生老師、總務主任及有關人員
5、保護現(xiàn)場：總務處、食堂工作人員
6、解釋工作：學生處
7、協(xié)助調(diào)查：校長、學生處、總務處及其有關人員
8、調(diào)動人員：學生處、團委、總務處
三、具體實施措施
�。ㄒ唬╊A防工作
1、食堂從業(yè)人員必須持證上崗
2、食堂從業(yè)人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作
3、堅持正規(guī)渠道進貨，做好貨源檢驗工作
4、做好驗收、驗發(fā)檢查登記工作
5、做好臺帳記錄
6、做好食品留樣、登記工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分開工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作
10、食堂人員如發(fā)現(xiàn)“五病”，立即調(diào)離崗位
11、與街道警署聯(lián)系共同管理，制止校園周邊的小攤販向?qū)W生出售食品
�。ǘ⿷贝胧�
1、一旦發(fā)生中毒事件，立即啟動應急機制網(wǎng)絡，衛(wèi)生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。
2、立即向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告中毒發(fā)生情況和初步處理情況。報告內(nèi)容包括：
�。�1）報告中毒人數(shù)和發(fā)生時間、死亡人數(shù)
（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況
�。�3）患者的涉及范圍
�。�4）目前正在處理的主要工作
3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況
4、密切注意新病例發(fā)生，并及時落實搶救治療措施
5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
�。�1）不出售
�。�2）不繼續(xù)加工使用
�。�3）不繼續(xù)食用
�。�4）不銷毀
（5）原樣保存
6、在衛(wèi)生執(zhí)法人員到達前，不對食堂進行特殊的'清掃，不對餐具進行消毒處理
7、如實向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門匯報中毒事件情況，主動配合做好調(diào)查處理工作
8、根據(jù)中毒發(fā)生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。
9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理
�。�1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。
�。�2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。
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一、處置食物中毒應急指揮領導小組：學校安全工作領導小組
二、應急處理程序：
1、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，教體局幼兒園食物中毒應急預案。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對癥處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
1）初步診斷、治療、護理患病的師生。
2）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急中國幼教網(wǎng)版權(quán)32955號預案，采取搶救措施。
3）立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生
4）立即向上級有關部門報告。
5）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。
3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門的搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：
�。�1）責令食品立即停止食品加工、供應活動，工作報告《教體局幼兒園食物中毒應急預案》。
（2）由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
�。�3）負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
�。�4）班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；
負責家長的`疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學校領導做好善后處理工作。
�。�6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢。
�。�7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。
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為了有效預防食堂食物中毒事故的發(fā)生，及時消除事故隱患，調(diào)動各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險救助工作，盡量減少人員傷亡及財產(chǎn)損失，結(jié)合我校實際，特制訂本預案。
一、安全領導小組
組長
副組長
成員
二、應急方案
1、建立信息報告制度，若發(fā)生疑似食物中毒癥狀，生活老師、班主任應在三分鐘內(nèi)報告行政處，行政處立即上報校長室。
2、在出現(xiàn)食物中毒癥狀時，班主任、生活老師先將學生送校醫(yī)室進行初步診斷，同時上報行政處、校長室，確定是否送醫(yī)院緊急治療。
3、如果發(fā)生師生食物集體中毒現(xiàn)象，安全領導小組根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立相應的工作小組：搶救組、維護現(xiàn)場秩序警戒組、善后處理組等，以確保搶險、救助工作有序進行，將事故損失降到最低程度。
4、搶救組必須迅速與醫(yī)院聯(lián)系，展開急救，并上報市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所。
5、維護現(xiàn)場秩序警戒組，立即嚴格控制非本校人員進入學校，同時封存食堂預留食品樣品，以便醫(yī)院檢查中毒情況。
6、事故處理小組要穩(wěn)定家長、學生情緒，避免不必要的誤解，達成良好共識，妥善地解決事后工作。
三、事故調(diào)查
事故發(fā)生后，根據(jù)有關規(guī)定，食堂要配合調(diào)查組進行事故調(diào)查，要立即封存食堂預留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調(diào)查。
四、防范監(jiān)控
為了預防食中毒事故的發(fā)生，學校行政處要把好食堂、校園超市進貨關，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)食品進入校園；學生處要加強對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的.防范意識；食堂要制定食品生產(chǎn)的規(guī)程，規(guī)范操作。
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為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應急處理系統(tǒng)
�。ㄒ唬⿷碧幚砉ぷ髟瓌t。堅持學校統(tǒng)一領導，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。
�。ǘ┙M織機構(gòu)：
1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：
組長：（華晶學校校長）
副組長：（華晶學校副校長）
�。ㄈA晶學校副校長）
（華晶學校副校長）
�。ㄕ⻊罩魅危�
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負責人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：
（1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡組：
�。�3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任
�。�4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負責人
�。�5）保衛(wèi)組：
�。�6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯(lián)絡、協(xié)調(diào)、協(xié)查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。
食品衛(wèi)生組：負責協(xié)查中毒原因及相關食品、水等。
保衛(wèi)組：負責封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進貨渠道；調(diào)配車輛。
救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報告
�。ㄒ唬┍拘^(qū)內(nèi)教職員工和學生發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務室報告。聯(lián)系電話：
�。ǘ⿲W校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。
�。ㄈ┬ａt(yī)務室人員接到報告后立即趕赴事故現(xiàn)場，積極采取應急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。
三、食物中毒人員的救治
�。ㄒ唬┬ａt(yī)務室組織力量對發(fā)病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級醫(yī)院時，校醫(yī)務室人員應全程護送，做好記錄。
（二）校值班室（辦公室）應及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。
四、協(xié)助調(diào)查，采取相應措施
�。ㄒ唬┲卸臼录l(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應積極配合協(xié)助上級衛(wèi)生防疫人員對事件進行調(diào)查。
�。ǘ┬１Ｐl(wèi)部門和學生處應立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。
�。ㄈ⿲Σ荒芘懦嬎囊蛩卦斐傻�'食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學校正常工作秩序。
六、總結(jié)報告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。
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一、及時報告
一旦發(fā)生食物中毒，現(xiàn)場知情人員應及時向校領導匯報，學校則向衛(wèi)監(jiān)所和縣教育局匯報。報告內(nèi)容：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。
二、保護現(xiàn)場，保留樣品
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時，要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠情況。
三、如實反映情況
學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)、同時就餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的xxxxxxxx、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的.方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
四、對中毒食物的處理
在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衛(wèi)生部門查明后，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，采取掩埋或焚燒等方法，對容器要高溫消毒，并采用藥物消毒。
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1.目的
為保障員工的生產(chǎn)生活秩序，切實有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預案。
2.內(nèi)容
2.1應急指揮機構(gòu)及職責
2.1.1應急預案指揮小組
組長：廠長
組員：各部門主管、安全員、運維員
2.1.2指揮小組職責
2.1.2.1監(jiān)督食堂管理工作。
2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關飲食知識并進行救援演練。
2.1.2.3提高廚房衛(wèi)生水平，增強食品采購細致程度，嚴格管理廚房衛(wèi)生，禁止過期變質(zhì)食物流入風電場。
2.2危急事件概述
2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。
2.2.2食物中毒原因分析
2.2.2.1細菌性食物中毒；
2.2.2.2有毒動、植物食物中毒；
2.2.2.3化學性食品中毒；
2.2.2.4真菌毒素中毒。
2.2危急事件預防
2.2.1可能導致危急事件的因素：當食品發(fā)生過期變質(zhì)、食品原料含有毒素、人員對有毒物質(zhì)的安置不當及飲用水的污染均可導致食物中毒事件的發(fā)生。
2.2.2預防措施
2.2.2.1在食物制作、加工、運輸、儲存、采購等環(huán)節(jié)，要加強管理，做到食品不過期、生熟分離，防止食品污染；食品加工過程中的半成品、成品要進行冷凍，冷藏時間不能過長。
2.2.2.2加熱、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。
2.2.2.3做好廚房防蠅、防鼠、防蟑螂等工作，避免細菌污染。
2.2.2.4食品加工前，廚師要嚴格檢查食物合格期限，過期食品不得食用。
2.2.2.5禁止加工不新鮮的魚類和水產(chǎn)動物制品，不得加工和食用不認識的魚類和水產(chǎn)動物。
2.2.2.6加強食用菌的食用管理，不認識的野生蘑菇或?qū)Χ拘耘袛嗖幻鞯牟坏檬秤谩?/p>
2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。
2.2.2.8加強鼠藥等危險化學制品的管理，嚴禁危險品流入廚房。
2.2.2.9將廚房廚具使用后應清洗干凈、餐具每天消毒，夏季必要時增加消毒次數(shù)。
2.2.2.10廚師應隨時檢查糧食，發(fā)現(xiàn)有小蟲或變質(zhì)后不得食用。
2.2.2.11加強飲用水管理，隨時觀察電廠附近的水質(zhì)，不符合引用標準的，嚴飲用。
2.2.2.12加強廚房管理，嚴禁無關人員出入廚房。
2.3應急預案的啟動
2.3.1當發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，現(xiàn)場人員應立即將發(fā)生的情況通知應急預案指揮成員，由應急預案指揮小組組長宣布啟動本預案。
2.3.2應急預案指揮小組成員應立刻趕赴事故現(xiàn)場進行中毒人員的'急救。
2.3.3現(xiàn)場人員應對中毒人員進行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識不清、昏迷時禁止使用。
2.3.4根據(jù)實際情況，立即驅(qū)車將中毒人員送至最近點醫(yī)院進行救治，同時盡快尋找中毒原因。
2.4危急事件的應對
2.4.1加強采購食品的管理和廚房管理，加強廚師和員工對有毒食品的認識和辨識能力。
2.4.2在場內(nèi)急救箱應儲備應對食物中毒的應急藥品。
2.4.3保持通訊暢通和救援車輛的保養(yǎng)，以便中毒人員能夠及時得到救治。
2.5生產(chǎn)、生活恢復方案
2.5.1在集體食物中毒事件發(fā)身后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，維持生產(chǎn)、生活正常進行。
2.5.2對于中毒原因已查清的，要根據(jù)實際情況盡快處理，恢復食品和飲用水供應，避免二次中毒，使生產(chǎn)、生活秩序恢復常態(tài)。
2.5.3對于中毒原因暫未查清的，應及時向當?shù)匦l(wèi)生部門求助，進行現(xiàn)場檢查，采取必要的防御措施和飲用水供應，穩(wěn)定員工情緒，恢復生產(chǎn)、生活秩序。
2.5.4確定中毒人員已經(jīng)得到了有效的救治廠長應做好相關工作安排，使其身體盡快恢復健康。
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