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精選酸菜作文400字(通用23篇)
在我們平凡的日常里,大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧,作文是通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。為了讓您在寫作文時(shí)更加簡(jiǎn)單方便,下面是小編精心整理的酸菜作文400字,歡迎閱讀與收藏。
酸菜作文400字 篇1
我喜歡吃的菜可多了,有糖醋排骨、桂江魚、紫菜蛋湯等等,但如果問(wèn)我最喜歡吃什么,我一定會(huì)毫不猶豫地回答:酸菜魚。酸菜魚是最地道的重慶菜,也是我最愛(ài)吃的一道菜。
一天,我和小伙伴在外面玩的時(shí)候,媽媽在家里燒我最愛(ài)吃的酸菜魚。一進(jìn)家門,就聞到了酸菜魚的香味,我忍不住用筷子夾了一小塊放進(jìn)嘴里,真好吃。】晌业纳囝^也被燙紅了,“心急吃不了熱豆腐,”這句話說(shuō)得真對(duì)!
一個(gè)周末,做完作業(yè)后沒(méi)什么事了。正好家里有媽媽買的一條魚,我心血來(lái)潮,準(zhǔn)備學(xué)做這道酸菜魚。我邊回憶媽媽做這道菜的過(guò)程,邊慢慢操作起來(lái)。我先把魚身上的血水用水沖干凈,然后在鍋里放油,把魚放到油鍋里煎幾分鐘,再倒水到鍋里煮,煮了約四五分鐘,然后把洗干凈的酸菜倒進(jìn)鍋里,接著放入調(diào)料:鹽、味精、雞精、醬油、醋等,又煮了十幾分鐘,最后起鍋,用大盤子裝好,又撒點(diǎn)蔥花。這樣,美味可口的酸菜魚就做好了。
這時(shí),爸爸媽媽也回來(lái)了,看見(jiàn)我做的一鍋酸菜魚,嘗嘗,雖然味道不及媽媽做的,但爸爸媽媽臉上洋溢著幸福。
酸菜作文400字 篇2
同學(xué)們,每到中午吃飯的時(shí)候,你肯定會(huì)想吃一點(diǎn)兒小菜,酸菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,它香脆可口,開(kāi)胃健脾,如果再拌上一勺辣椒油,那樣的味道更是別有一番風(fēng)味。今天我就把奶奶泡酸菜的方法給大家分享。
想要泡好酸菜,選菜很重要。要選個(gè)大、心滿、無(wú)病害、無(wú)腐爛的大白菜。選好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜葉,還有老菜幫子,然后用刷子反復(fù)清洗干凈。
白菜洗好后要準(zhǔn)備一口大缸,把選好的白菜放在50攝氏度左右的熱水中煮燙,白菜表皮發(fā)蔫為好,然后將白菜中的水?dāng)D干,最后把白菜頭朝里,葉朝外,一棵一棵地壓入缸中,要壓實(shí)、壓緊,直到缸滿為止。
為了壓的更瓷實(shí)且防止在白菜腌酸后漂上來(lái),我們需要準(zhǔn)備一塊比碗口稍大一點(diǎn)的石頭,洗凈后放入正中央的白菜頂上。
經(jīng)過(guò)煮燙后裝入大缸內(nèi)壓實(shí)的白菜,過(guò)2—3天后會(huì)自然變蔫下沉,這時(shí)在缸內(nèi)倒入涼水直到缸滿為止。6天之后,將沈陽(yáng)產(chǎn)的酸菜鮮5克裝一袋投入缸內(nèi),防止酸菜腐爛。
最后,將裝滿水、白菜的缸,放在陰房或車庫(kù)里,溫度要保持在10攝氏度左右,然后根據(jù)喜好放入小米椒或花椒,靜靜等待15天后,白菜自然變成了美味可口的酸菜啦。
食用時(shí)要一層一層地拿,拿酸菜時(shí),絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來(lái),以防酸菜沒(méi)有壓力自然往上漂浮以至于變爛。
怎么樣,泡酸菜的方法你學(xué)會(huì)了嗎?
酸菜作文400字 篇3
泡菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,口感爽脆,還味道香濃。泡菜的種類很多,大部分蔬菜都可以制成泡菜,比如白菜、蘿卜、芥菜、豆角、蒜頭、竹筍、黃瓜等。其中我最喜歡吃泡芥菜了!下面我就向大家介紹泡酸菜的方法吧!
泡酸菜,顧名思義,就是把蔬菜放入容器里腌制一段時(shí)間,等它發(fā)酵,產(chǎn)生大量的乳酸,就變成美味可口的泡菜。具體的步驟如下:
第一步:挑芥菜。我們要挑選一些粗壯、棵大、無(wú)病害、無(wú)腐爛的芥菜。買好芥菜后需要去掉老葉、黃葉、根。
第二步:洗芥菜。洗菜時(shí)將芥菜放入清水里泡一下,再用手將芥菜葉上的泥土、沙粒洗干凈。
第三步:晾芥菜。首先將剛洗好的芥菜拿出來(lái)曬,大約要曬一天的時(shí)間,注意:晾曬時(shí)最好用竹桿式繩子將芥菜掛起,這樣可以讓陽(yáng)光曬到整棵菜。
第四步:煮燙芥菜。燙芥菜要用70度左右的水,而且水溫不能太高,煮燙時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則芥菜里的營(yíng)養(yǎng)成份就會(huì)被破壞,而且口感不能保持爽脆。
第五步:腌芥菜。腌芥菜是至關(guān)重要的一點(diǎn),如果容器不密封的話,芥菜就會(huì)腐爛。腌芥菜的容器最好選擇口小內(nèi)大的瓦制壇子。先要把芥菜一層一層地鋪到里面,盡量不留空氣,鋪滿后用磚頭壓平,倒入鹽水,鹽水要沒(méi)過(guò)芥菜,倒好鹽水后就將它密封起來(lái),如果你覺(jué)得不夠密封,可以放上一個(gè)沙袋就好了。密封好了就把它放在陰涼處等它發(fā)酵,大約一個(gè)星期就大功告成了!
這就是我最愛(ài)吃的泡芥菜,你想吃嗎?快去試試吧!
酸菜作文400字 篇4
我的家鄉(xiāng)在湖北省谷城縣。家鄉(xiāng)的酸菜有著悠久的歷史,據(jù)乾隆年間的方志記載,明末清初,酸菜就在家鄉(xiāng)廣泛流傳。
酸菜呈“帶”形,通常有20或25厘米長(zhǎng)。酸菜的顏色并不絢麗多彩,翠綠的葉片,潔白的葉桿,看到它就想起家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)土人情。
盛夏,喝上一碗冰涼的酸湯,會(huì)生津止渴。嚴(yán)冬,喝上一碗熱乎乎的酸湯,你會(huì)感覺(jué)寒氣四散。
酸菜一年四季都可以做,制作方法也很簡(jiǎn)單:準(zhǔn)備一些水分充足的青菜或白菜、一只玻璃罐子和一些玉米面。用清水漂洗菜葉數(shù)次,用80℃或60℃的溫開(kāi)水煮5—8分鐘,然后撈起,擠掉水分,用玉米面,加入一些溫開(kāi)水,做成面湯,均勻撒在菜葉上,最后放入一只罐子中,在罐子中放入少許酸湯種(就是已經(jīng)做好的酸湯分泌出的“液體”),放在火灶邊,加熱發(fā)酵。加熱期間千萬(wàn)不能揭開(kāi)蓋子,要不然會(huì)影響“酸”味,因?yàn)槿樗峋菂捬跫?xì)菌。過(guò)一個(gè)星期后,把罐子移至陰涼之處存放,可保存1—3個(gè)月,仍風(fēng)味獨(dú)特。吃的時(shí)候,要先從酸湯中撈起酸菜,用清水去一部分“酸味”,接著就可以做各種菜肴了,如果你在煮四季豆湯時(shí),放入一些細(xì)末酸菜,加上調(diào)味品,這道菜便酸而不澀,生津止渴,消氣提神。
酸菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它含有氨基酸和多種微量元素。特別含有一種谷酸素,對(duì)骨骼的發(fā)育很有幫助。多年來(lái),家鄉(xiāng)人民不斷改進(jìn)酸菜的制作方法、吃法。我想,在不久的將來(lái),酸菜就會(huì)走出家鄉(xiāng)山門,走向更遠(yuǎn)。
酸菜作文400字 篇5
酸菜魚雖然不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn),但是卻深受我的青睞,如果你沒(méi)有吃過(guò)酸菜魚,就讓我來(lái)向你介紹介紹,相信你看完后也會(huì)忍不住去嘗嘗它的美味的。
酸菜魚的做法有五步:首先將新鮮草魚買回來(lái)后處理干凈,去掉魚鱗和內(nèi)臟備用,再把魚頭切下來(lái),從魚骨的地方小心的切開(kāi),斜刀將魚肉切成厚薄相等的魚片備用,把魚改刀分成五個(gè)部分,魚頭,魚骨,魚腩,魚肉和魚尾,接下來(lái)就是關(guān)鍵的一步了,把蛋清打入魚中,加入少量食鹽,白胡椒粉和料酒抓勻,腌制十五分鐘左右。
最后一步就是把酸菜切碎,清洗幾遍后去除多余的水分,鍋中放入底油,放上蒜末和姜末,爆香后把酸菜放入鍋中翻炒,炒好后鍋中加入適量的水,再放入適量的剁醬,燒至十分鐘左右,再把魚頭魚骨,魚腩和魚尾放進(jìn)鍋中。煮熟后撈出來(lái)放在器皿中,再用大火燒開(kāi),把魚肉放進(jìn)鍋里,魚肉變色后馬上撈出來(lái)。這樣一盤美味的酸菜魚就做成了。
嘗一口,魚肉的鮮香混著酸菜酸酸的味道,刺激了我的味蕾,心里想著:這樣好吃的食物,到底是誰(shuí)發(fā)明出來(lái)的?
酸菜魚雖然沒(méi)有鮑魚高檔,但是它靠實(shí)力贏得了大眾們的認(rèn)可,幾乎家家做席時(shí)都會(huì)有這樣一盤酸菜魚。吃過(guò)酸菜魚的繼續(xù)享受美味,沒(méi)吃過(guò)的不妨去嘗嘗,難道你還不饞嗎?
酸菜作文400字 篇6
中國(guó)的美食五花八門,有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋;有武漢長(zhǎng)沙“飄臭十里”的臭豆腐;有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃……而我最愛(ài)的美食,每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點(diǎn)的美食——酸菜魚。
每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗里的酸菜魚一端上桌,就特別能引起我的注意。
每一次輕輕吹開(kāi)那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧,首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的,如初升的太陽(yáng)似的火紅火紅的辣椒。辣椒像那一朵朵火紅的小花,裝點(diǎn)著如琥珀一般的乳黃色的湯。在湯的正中央,有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯,點(diǎn)綴著牛奶白的魚片。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上,也讓人增加了不少的胃口。
酸菜魚聞起來(lái)也是非比尋常的。魚端上桌的一剎那,我就聞到了那無(wú)比熟悉的味道。我?jiàn)A起一塊魚,那味道就留在了我的鼻子里。我又聞到了香菜的味道,那味道,促使著我的味蕾,促使我趕快品嘗一下這道菜。
我輕輕夾起一塊魚放進(jìn)嘴里。它糯滑可口,就讓我想到了掛在天上的云朵。入口的一瞬間,辣味留在了舌尖,接著往下移動(dòng)。我的舌根品嘗到了鮮、香。它慢慢蠕動(dòng)到了喉嚨,喉嚨被魚的麻辣味刺激到了,不一會(huì)兒,我就汗流浹背了。
接下來(lái)是酸菜,酸菜有一種被釀造過(guò)的特殊味道。
每次品嘗酸菜魚,我都唇齒留香。
酸菜作文400字 篇7
來(lái)到四川,不嘗嘗酸菜魚怎么能行?它非常美味,我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚肉香味。一看就讓人胃口大開(kāi),忍不住一口全吃了。吃酸菜魚時(shí),我總喜歡把魚肉從刺上扒下來(lái),夾在一只小碗里,再舀上一碗湯;這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中,嗯!湯酸香鮮美,微辣不膩;魚肉嫩黃爽滑,軟糯留香;酸菜更是酸爽可口,無(wú)比美味!吃上一口,酸辣爽口;吃上一碗,就再也忘不了了。
酸菜魚還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)呢。在原來(lái),漁夫?qū)倓偛东@的新鮮大鯉魚賣錢,經(jīng)常將剩下的小魚和江邊的農(nóng)家換取酸菜吃;丶液,漁夫?qū)Ⅴ庺~和酸菜一起燉煮。一嘗,沒(méi)想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來(lái)北往的食客吃了之后都贊不絕口;不久,這種美味在四川一帶廣為流傳。
酸菜魚味道雖美,可做法卻不簡(jiǎn)單。處理草魚,焯水、放油、燜鍋、燉料、收干……來(lái)來(lái)回回就需要很長(zhǎng)時(shí)間。首先要將魚改刀切片,酸菜切塊;之后,再鍋中放入三匙油,加入佐料炒汁,煸香。將酸菜悶出汁水,放入鯉魚片共同煮開(kāi),;再開(kāi)大火收干三分鐘。最后,在湯中撒入四川的紅油,一鍋正宗的酸菜魚就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚,就一定要去四川的美食街。
媽媽還告訴我,吃酸菜魚還能開(kāi)胃提神,醒酒去膩,更能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收呢!酸菜魚不僅好吃,還對(duì)我們身體有益,我愛(ài)吃酸菜魚!
酸菜作文400字 篇8
我心目中的“寒假君”終于來(lái)到了我的身旁,但危險(xiǎn)也隨之降臨了——我的姑姑要回來(lái)了。
我為什么要這么說(shuō)呢?因?yàn)槲夜霉玫膹N藝我實(shí)在是不敢恭維啊!好好的酸菜魚,她可以煮成咸菜魚,而且我每次看見(jiàn)她那期待的眼神,我就會(huì)忍不住說(shuō)謊……這不,這個(gè)寒假她又回來(lái)了。
一大早,姑姑就興奮的準(zhǔn)備去廚房里煮酸菜魚,不過(guò)機(jī)智的我早早就讓爸爸媽媽將廚房給“霸占”了。大概到了吃飯時(shí)間,爸爸媽媽才從廚房里出來(lái),我心想:姑姑應(yīng)該放棄了吧!因?yàn)榇蠹叶奸_(kāi)始吃飯了,她就算有煮,煮好了也估計(jì)沒(méi)有多少人吃了。所以姑姑她應(yīng)該不會(huì)去煮酸菜魚了吧!可沒(méi)想到的是:姑姑居然還是去煮酸菜魚了!姑姑從冰箱里拿出調(diào)料和食材,開(kāi)始煮酸菜魚。我用可憐惜惜的目光看向爸爸媽媽,只見(jiàn)爸爸媽媽無(wú)奈的搖了搖頭,他們已經(jīng)煮好自己所要煮的菜,如果再去“霸占”廚房,那可就有些說(shuō)不過(guò)去了。
很快,姑姑就煮好了酸菜魚。姑姑先給我盛了一碗,笑著對(duì)我說(shuō),“來(lái),嘗嘗!蔽颐銥槠潆y的嘗了一口,真的好咸啊!“味道怎么樣?”姑姑期待的問(wèn)道。我在心中暗暗說(shuō)道,你自己可以試試啊!不過(guò)看著姑姑那期待的眼神,我不忍心說(shuō)出事實(shí):“姑姑煮的東西最好吃了!”姑姑聽(tīng)了心里喜滋滋的,便又盛了一碗給我。我悲催的看著幸災(zāi)樂(lè)禍的弟弟妹妹,真懷疑自己會(huì)不會(huì)吃出高血壓。
待姑姑走后,我終于解放了!下次,我絕對(duì)不要再吃姑姑煮的酸菜魚了!
酸菜作文400字 篇9
今天,我要向爸爸學(xué)習(xí)做一道美味的菜肴—酸菜魚!
我和爸爸早上就買好了酸菜魚的調(diào)料,俗話說(shuō),好菜配好料,我們還買了各種美味的配料:白菜、豆芽、面筋……回到家后,我們先把魚用水洗干凈,再把魚橫切成三部分。接下來(lái)該我了,黑魚長(zhǎng)期生活在不干凈的水源里,上面有很多不干凈的黏液,我要用刀把魚皮上的那層黏液刮去,刮去那層黏液不僅能去除魚腥味,而且能使魚的口感更加好。接下來(lái)是最主要的步驟,那就是削魚片!削魚片前必須磨刀,因?yàn)楣τ破涫,必先利其器。魚片削得越薄越好,因?yàn)樵奖】诟性饺胛丁T趺床拍茏岕~片更嫩滑呢?那就要腌魚片了。腌魚片時(shí)要放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和特制的腌魚料,用手揉到所有的調(diào)料都被魚片吸收,但是我被胡椒粉嗆的眼睛都睜不開(kāi)了。
終于到了烹煮的時(shí)候,我先把酸菜放入鍋中炒,但是我失手了,我只好再炒一次。煮魚的時(shí)候到了,我先往鍋里加水,把各種配料往里加,煮了一會(huì)兒后,我把特制的調(diào)料包往里加,再加酸菜,最后把魚片放進(jìn)去。煮三到四分鐘起鍋,最后是錦上添花—加上蔥花點(diǎn)綴。爸爸提醒我,兒子,還有一個(gè)畫龍點(diǎn)晴的步驟哦!”我忘了加色拉油和辣椒,于是我給這道菜加上了點(diǎn)睛之筆。
這次做酸菜魚不但增長(zhǎng)了我的勞動(dòng)技能,而且讓我體會(huì)到了父母做飯的不容易。
酸菜作文400字 篇10
美食是大自然給予人類的饋贈(zèng)。在中國(guó)人的餐桌上,隨處可見(jiàn)令人垂涎三尺的各種美食,有東坡肉、鹽水鴨、辣子雞、油燜蝦、水煮魚等,其中魚可以清蒸、紅燒、糖醋等等。而我愛(ài)吃酸菜魚,由于疫情管控期間,不能到外面飯店吃,所以就想著自己在家做。
上周末我和媽媽到超市買了黑魚,請(qǐng)工作人員處理了一下魚,工作人員的刀功很好,把魚切成一片片厚薄只有兩毫米左右的魚片,放在陽(yáng)光下,魚片呈透明的。除此以外,我們還買了酸菜魚調(diào)料包,做酸菜魚這可是必不可少的。
回家后為了保證干凈,我先把魚肉清洗了下,加入腌魚包和料酒,用手輕輕抓勻,抓時(shí)不能太過(guò)用力,使魚片去腥、鮮滑。
首先我在鍋內(nèi)倒入食用油燒熟,放入酸菜魚調(diào)料包中的酸菜和調(diào)料包炒勻出香味,再倒入魚骨和魚頭一起炒,加點(diǎn)料酒,把魚頭和魚骨兩面炒到金黃后,倒入沸水,然后蓋上鍋蓋。等水再次沸騰后,我把酸菜撈出放入湯盆中,在鍋里的酸菜湯中將腌制好的魚片一片一片放入,放入湯中的魚片像飛舞的蝴蝶,跳動(dòng)著,等鍋內(nèi)的魚片由透明變成白色,我再把魚片用筷子夾到湯盆的酸菜上面,淋上魚湯,灑上香菜,這樣酸菜魚就可以吃了。
湯盆中,黃黑的酸菜上有著白白的魚片、星點(diǎn)的紅辣椒片,再配上綠綠的香菜,色香味俱全,不禁讓人垂涎三尺。
酸菜作文400字 篇11
要說(shuō)我家誰(shuí)做飯最好吃!非爸爸莫屬。我最愛(ài)吃老爸做的飯菜,只要想想,就會(huì)忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜魚。我當(dāng)老爸的下手,幫忙洗洗菜、擺擺盤。
輕輕打開(kāi)水龍頭,清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來(lái)。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的懷中,給它泡一泡,再把豆芽的細(xì)尾巴掐掉。魚已經(jīng)被老爸片成了薄片,擺成一只只蝴蝶,停在盤子中。老爸說(shuō)這是蝴蝶片。魚頭、魚尾和魚骨被放在了另一個(gè)盤子里。在老爸的指導(dǎo)下,我倒了些米酒和鹽在魚上,老爸說(shuō)作用是去腥。
一切準(zhǔn)備就緒,老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開(kāi),頓時(shí)藍(lán)色的火苗竄了出來(lái),等鍋燒熱后倒一點(diǎn)油進(jìn)去,隨后,老爸瀟灑地一揚(yáng)手:魚頭、魚骨躍入鐵鍋。伴著“呲啦呲啦”的聲響,原來(lái)粉紅色的魚肉慢慢變成了白色,再由白變成金黃色!霸撃愠鍪至!”老爸指揮道。于是,我把事先準(zhǔn)備好的礦泉水“嘩”地一下倒進(jìn)鍋里。接著把豆芽和酸菜下鍋,蓋上鍋蓋。不一會(huì),鍋里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。湯的顏色也變成了奶白色。這時(shí),老爸把魚片一片一片放到了湯里,我把檸檬片也放進(jìn)去,蓋上鍋蓋一分鐘,酸菜魚大功告成。
乳白色的魚湯中浸潤(rùn)著細(xì)膩鮮嫩的魚片,褐色的酸菜點(diǎn)綴其中,喝一口湯,鮮!吃一片魚,嫩!還有什么菜能比老爸親手做的魚更美味呢?
我愛(ài)老爸的酸菜魚,更愛(ài)和老爸一起做酸菜魚的時(shí)光。
酸菜作文400字 篇12
動(dòng)下腦筋,換個(gè)思路,整理好心情,尋常景物立刻大變身。別眨眼,生活大片正輪番上演!
一說(shuō)起好吃的菜,我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚,想想都要流口水了。
又一個(gè)星期天,我和媽媽迫不及待地去了外婆家。還沒(méi)等我開(kāi)口呢,外婆就笑著說(shuō):“小饞貓,是不是又想吃魚了呀?”我連連點(diǎn)頭。外婆指指旁邊的水桶說(shuō):“知道你要來(lái),早上才買的!蔽业皖^一看,一尾大魚正在水里撲騰呢,我高興地歡呼起來(lái)。
外婆滿臉笑容,麻利地把魚收拾干凈,切成厚薄均勻的魚片,加上蔥、姜、鹽、料酒、胡椒等調(diào)料開(kāi)始腌制。
一切準(zhǔn)備就緒。等鍋里的油燒熱后,外婆倒入切細(xì)的蔥、姜、蒜、花椒煸炒。過(guò)了一會(huì)兒,加入酸菜,繼續(xù)炒。一瞬間,一股濃濃的香味撲鼻而來(lái),真是滿屋飄香,我忍不住咽了咽口水。水燒開(kāi)后,外婆端起腌制好的魚片,一片一片輕輕地放入鍋內(nèi)。片刻后,撒入雞精、蔥花、芝麻,一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了。
雪白的魚片微微卷曲,綠油油的蔥花,紅艷艷的辣椒,看著就讓人食欲大增。再看看身邊的外婆,花白頭發(fā),滿臉皺紋,雙手長(zhǎng)滿老繭,我的心微微有些酸楚。
“還不快吃,涼了就不好吃了!蓖馄判χ驍嗔宋业乃季w。我一邊大快朵頤,一邊朝外婆豎起大拇指,“鮮香美味!外婆,你真棒!”
一碗看似普通的酸菜魚,飽含了外婆對(duì)我無(wú)盡的愛(ài)。
酸菜作文400字 篇13
我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚了。每次進(jìn)去吃飯,我都會(huì)讓爸爸點(diǎn)這道菜,每次一說(shuō)出口,我的'嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道,那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚的的做法也不是很難,聽(tīng)說(shuō)只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準(zhǔn)備好的魚切成三、四塊,依次放進(jìn)鍋里,再放一勺子的水,然后把辣椒油,一勺一勺地往魚上澆,一直到把魚淹沒(méi)為止。再用大火煮上5分鐘后,放上蘑菇和花椒。放花椒時(shí)要放整的,蘑菇要先撕好,接著只要再煮上5分鐘,那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里鉆。這時(shí),不用我說(shuō),你也會(huì)知道該干什么了。
酸菜魚剛一端上來(lái)時(shí),那撲鼻的香味立刻迎面而來(lái),香飄滿屋,保證讓你口水直流。對(duì)了,吃的時(shí)候,千萬(wàn)要注意呀,這鍋酸菜魚可是很活潑的呀,只要你一不留神,這些辣椒油就會(huì)“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無(wú)語(yǔ)淚先流了,并且會(huì)止不住地往下流,而且那感覺(jué)就遠(yuǎn)沒(méi)有吃魚那樣爽了。
對(duì)了,還是吃魚吧,那紅油湯里的白嫩嫩的魚片,一入口,那又辣又麻的感覺(jué),真是太有品頭了。對(duì)了,你吃過(guò)了吧,魚片是不是又鮮又嫩,進(jìn)口就化。而湯里的蘑菇,那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣,得用上許多的時(shí)間,才能吞下去,不過(guò),它的味道還是值得你為它“浪費(fèi)”一些時(shí)間的。
如果僅聽(tīng)我的介紹,你就喜歡上了酸菜魚的話,那你就會(huì)明白,吃過(guò)了它的我,為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。
酸菜作文400字 篇14
對(duì)于我們來(lái)說(shuō),媽媽做的酸菜魚就是人間美。
“買菜去嘍,買菜去嘍。”由于要上學(xué),只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜,所以我非常高興!敖裉斐允裁茨?要不吃酸菜魚吧!”我說(shuō)!昂醚剑覀兗矣泻脦讉(gè)星期沒(méi)吃酸菜魚了吧!蔽覀冑I了做酸菜魚的材料:酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉,買好之后,便回家了。
一到廚房,媽媽就開(kāi)始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開(kāi),然后將魚肉切片狀,用兩個(gè)盤子裝了起來(lái),又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀,放在了旁邊,將蔥切成蔥段和蔥花,蒜切成片和蒜粒,姜切成片。媽媽說(shuō):“這只是做酸菜魚的前奏(準(zhǔn)備工作),接下來(lái)才是高潮!
媽媽向鍋里倒了些油,將豆瓣放水翻炒至香,又加蒜片、姜片放入爆香,然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒,香氣溢出后,放入魚頭和魚骨,然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘,然后用雞精、鹽調(diào)味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰,然后將魚片放入滾水中,等水再次沸騰后10秒后,將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中,然后將蒜粒蔥花以放于表面。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁,嫩滑的魚肉,咬一口,沾點(diǎn)兒湯汁,回味無(wú)窮!
酸菜作文400字 篇15
香脆可口的酸菜大家肯定都吃過(guò),我奶奶可是泡酸菜的高手,你們想不想知道酸菜是怎么樣制作出來(lái)的,需要什么樣的方法和食材呢?今天我特意向奶奶討教了泡制方法,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,大家快來(lái)跟我學(xué)一學(xué)吧!
首先,我們要準(zhǔn)備好食材:大白菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、蠔油、白醋、小米辣還需要一個(gè)保鮮盒,準(zhǔn)備好后,就可以開(kāi)始泡制酸菜了!
第一步:把白菜洗干凈扒成一片一片的,晾干,再切成4厘米左右的小方塊,兩面都抹上少量的鹽,腌制6小時(shí)以上至葉片變成軟軟蔫蔫的。
第二步:把干凈的蔥、姜、蒜和小米辣切成碎末備好用來(lái)提味。6小時(shí)后,把每片葉子的水分?jǐn)D盡,大白菜和調(diào)味備料均勻的攪拌在一起,加入適量的糖,倒入白醋、料酒和蠔油。
第三步:把攪拌均勻的大白菜一片一片的疊在一起,放進(jìn)保鮮盒里面,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏24小時(shí)(冷藏的時(shí)間視個(gè)人口味而定,有些人不喜歡吃冰的,可以拿出來(lái)一部分常溫或加熱食用)。
營(yíng)養(yǎng)美味的泡菜做好了,盛一碗熱乎乎的米飯,再配上酸脆可口的下飯菜,這感覺(jué)就像是在冬天里吃火鍋一樣,美味極了!如果我們家的酸菜在美食榜里排名的話,那絕對(duì)是第一。
泡制的酸菜里面含有大量的乳酸菌和鈉離子,少吃一些可以吸收其中的纖維素,能夠促進(jìn)食欲,還可以起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用。但是要注意不能過(guò)量食入,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)在體內(nèi)堆積,容易引起心腦血管疾病,所以建議大家盡量少吃為宜。
酸菜作文400字 篇16
我——一個(gè)外表胖胖的小男孩,初見(jiàn)我的人會(huì)覺(jué)得我一定喜歡吃肉,實(shí)際上,我最喜歡吃魚,尤其是酸菜魚。我可以說(shuō)是一名小小的“酸菜魚控”。
記得我一年級(jí)的時(shí)候,那時(shí)我家附近新開(kāi)了一家酸菜魚店,由于我之前年紀(jì)小,大人們怕我被魚刺卡到,所以從來(lái)沒(méi)帶我吃過(guò)酸菜魚。那也便是我第一次吃酸菜魚。那時(shí)的場(chǎng)景現(xiàn)在想來(lái)還歷歷在目。記得當(dāng)時(shí)大大的一盆酸菜魚一上桌,我就被那鮮香味勾得食欲大開(kāi),片片厚薄均勻的魚片鋪滿了盆子的表面,上面還撒上了小小的芝麻和碧綠的香菜葉,我小心翼翼的夾起一片慢慢的放進(jìn)嘴里,嫩滑帶有彈性的魚片夾雜著酸菜的鮮、酸立馬征服了我的味蕾,我一片接著一片不一會(huì)就被我消滅的只剩湯汁了,即使這樣我連湯汁也沒(méi)有放過(guò),我拿起湯勺盛了一些放碗里,又拿起小勺品了一口,啊!完全沒(méi)有魚的腥味,只有一種說(shuō)不出的美味,這味道讓人覺(jué)得是那么的舒服與滿足。從此,我一發(fā)不可收拾,深深地迷上了酸菜魚。
時(shí)至今日,我嘗過(guò)很多版本的酸菜魚,我發(fā)現(xiàn),能制作酸菜魚的魚雖然有很多種,其中,以黑魚的口感最佳,魚刺也相對(duì)比較少。除了魚,其它配料也很重要。首先,酸菜要選金黃脆爽的。其次,用豆芽、鴨血、粉條做墊底,最后澆上一些黃燦燦的菜籽油,點(diǎn)綴上香菜葉,這種做法的酸菜魚在我看來(lái)是最有味、最好吃的。
寫到這兒,我的口水都快抑制不住了,真想馬上吃上一盆美味的酸菜魚,還好馬上又是周末了,我又可以讓爸爸媽媽帶我去吃好吃的酸菜魚啦!
酸菜作文400字 篇17
我是一個(gè)小小美食家,吃過(guò)的美味數(shù)不勝數(shù)。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉(xiāng)的獅子頭、蛋炒飯;從酒宴上的山珍海味,到五花八門的風(fēng)味小吃,我都嘗過(guò),可以說(shuō)是吃貨一個(gè),可最令我回味無(wú)窮的還要屬酸菜魚。
這天,我和爸爸媽媽來(lái)到期盼已久的酸菜魚館,品嘗這道我情有獨(dú)鐘的美味。酸菜魚來(lái)了,光是看樣子,就令人垂涎欲滴。瑪瑙紅的辣油浸沒(méi)了雪白的魚片,琥珀般的油汁襯托著黃褐色的酸菜,火紅的辣椒若隱若現(xiàn),再加上淡綠的蔥花,黃色的姜絲,翠綠的香菜、小巧的芝麻點(diǎn)綴其間,五顏六色,形式各樣。聞一聞,一陣陣鮮香撲鼻而來(lái),隨風(fēng)四溢,沁人心脾,我被熏得如癡如醉,我恨不得這一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的雙重刺激下,我饞得口水直流三千尺,迫不及待地夾起一根酸菜,金黃剔透的油珠順著酸菜滴落下來(lái),一口吃下去辣味盈口,酸爽無(wú)比;我又夾起一片白生生的魚片,慢慢嘗一口,魚肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的,入口即化,拍案叫絕;用這湯汁泡飯那叫一個(gè)香!紅紅的湯汁浸潤(rùn)在雪白的米飯上,吃一口,辛辣鮮美的湯汁和軟糯的米粒完美的結(jié)合,保證你胃口大增,雖然辣的滿頭大汗,但是一碗不夠還要再來(lái)一碗。
美味的酸菜魚總能征服我的味蕾,讓我吃了還想吃。怎么樣,你心動(dòng)了嗎?心動(dòng)不如行動(dòng),快去嘗嘗吧。
酸菜作文400字 篇18
來(lái)到四川,不嘗嘗酸菜魚怎么能行?它非常美味,我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚肉香味。一看就讓人胃口大開(kāi),忍不住一口全吃了。吃酸菜魚時(shí),我總喜歡把魚肉從刺上扒下來(lái),夾在一只小碗里,再舀上一碗湯;這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中,嗯!湯酸香鮮美,微辣不膩;魚肉嫩黃爽滑,軟糯留香;酸菜更是酸爽可口,無(wú)比美味!吃上一口,酸辣爽口;吃上一碗,就再也忘不了了。
酸菜魚還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)呢。在原來(lái),漁夫?qū)倓偛东@的新鮮大魚賣錢,經(jīng)常將剩下的小魚和江邊的農(nóng)家換取酸菜吃;丶液螅瑵O夫?qū)Ⅳ~和酸菜一起燉煮。一嘗,沒(méi)想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來(lái)北往的食客吃了之后都贊不絕口;不久,這種美味在四川一帶廣為流傳。
酸菜魚味道雖美,可做法卻不簡(jiǎn)單。處理草魚,焯水、放油、燜鍋、燉料、收干……來(lái)來(lái)回回就需要很長(zhǎng)時(shí)間。首先要將魚改刀切片,酸菜切塊;之后,再鍋中放入三匙油,加入佐料炒汁,煸香。將酸菜悶出汁水,放入魚片共同煮開(kāi),;再開(kāi)大火收干三分鐘。最后,在湯中撒入四川的紅油,一鍋正宗的酸菜魚就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚,就一定要去四川的美食街。
媽媽還告訴我,吃酸菜魚還能開(kāi)胃提神,醒酒去膩,更能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收呢!酸菜魚不僅好吃,還對(duì)我們身體有益,我愛(ài)吃酸菜魚!
酸菜作文400字 篇19
我們一家都好吃魚,可以說(shuō)已經(jīng)到了非魚不成席的地步,有魚的名菜無(wú)一不曾嘗過(guò)。但要我說(shuō),最能煥發(fā)魚之鮮味的當(dāng)數(shù)外婆的獨(dú)門之菜——酸菜魚。
酸菜魚深受我們一家青睞,外婆也愛(ài)做。每次回到鄉(xiāng)下,屋中總會(huì)彌漫著魚的獨(dú)特腥味。陽(yáng)光通過(guò)廚房小窗偷偷端倪,外婆的勺子在湯中攪拌著,紅色的湯油中翻騰著雪白的魚片,旋轉(zhuǎn)著一片片紫色的酸菜,也倒映著外婆慈祥的笑容。時(shí)間成就著美味,外婆的身影也被愈來(lái)愈濃的蒸汽籠罩著。桌上的食材越來(lái)越少了,空氣中洋溢著一股歡欣的氣氛。
終于做好了!外婆小心地?fù)瞥隽唆~片和配料,一勺勺往盆里舀著湯,此時(shí)魚的鮮香伴著酸菜的釀香,在空氣中交織、升騰,令我的心沸騰了起來(lái)。我迫不及待地夾起一片白嫩的魚片,一滴紅油在尖兒上蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)。我趕緊接住了它,湯汁的味道在我的嘴里化了開(kāi)來(lái),竄上了舌頭,只覺(jué)得一股股熱血涌上了腦門,浸透肺腑,讓我整個(gè)人都充滿了活力。我開(kāi)始細(xì)細(xì)咀嚼魚肉的鮮美,軟而不爛的魚片糅合了所有滋味,又不失自己本色。我不禁贊嘆外婆這精妙的手藝,魚片的火候恰到好處,似乎含在嘴里即將化開(kāi)似的,一股難以言表的滋味留在了唇齒間。
每當(dāng)吃到可口的酸菜魚,我都會(huì)想起外婆的笑容和廚房里的美好時(shí)光,這些都令我回味。
酸菜作文400字 篇20
每當(dāng)我吃到酸菜魚,就會(huì)想起我的外公。
我的外公是一個(gè)樸實(shí)的四川人,外公的個(gè)子不高也不矮,一副瘦小的身材,歲月如梭,他直挺挺的背已經(jīng)駝了,他那有些皺紋的臉上,總是掛著一副慈祥的微笑。外公不是很愛(ài)說(shuō)話,普通話說(shuō)得也不是非常標(biāo)準(zhǔn),但我還是很喜歡和外公聊天,因?yàn)樗芟矚g講笑話給我們聽(tīng),還喜歡講一些他們小時(shí)候發(fā)生的有趣的故事,也會(huì)給我們講一些做人的道理。所以他跟我講話,我都會(huì)認(rèn)認(rèn)真真的聽(tīng)完。
外公是一位優(yōu)秀的美食專家,只要你知道的四川菜,他都會(huì)做,而且做得非常美味。無(wú)論外公做什么菜,我都覺(jué)得是人間美味,尤其是他做的酸菜魚。外公燒的酸菜魚,光看顏色,口水就忍不住流下來(lái)了,再夾一塊魚片放進(jìn)嘴里,那魚片肉質(zhì)鮮美嫩滑,簡(jiǎn)直就是人間極品。外公不光做酸菜魚好吃,只要我們能說(shuō)得出來(lái)的美食,外公都能讓我們一飽口福。
因?yàn)槠綍r(shí)要上學(xué),所以寒假、暑假我都要媽媽帶我去看望外公。每次回去看到外公的第一眼,他都沒(méi)有因?yàn)槲覀兊牡絹?lái)表現(xiàn)的非常激動(dòng),但是我從他的臉上和眼里看出了掩蓋不住喜悅。每當(dāng)要離開(kāi)回江蘇的時(shí)候,他的眼淚在眼里打轉(zhuǎn),那種依依不舍的心情,也許只有做父母的才會(huì)明白,這就是父母對(duì)子孫無(wú)言的愛(ài)吧。
這就是我那勤勞、慈祥的外公,我以后每年都會(huì)回去陪我的外公,我愛(ài)我的外公。
酸菜作文400字 篇21
聽(tīng)說(shuō)酸菜魚是一種地道的川菜,這果然是名不虛傳。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,就能聞到那股從廚房里飄來(lái)的辛辣味兒。
一盆酸菜魚被隆重地請(qǐng)上桌后,我就迫不及待地把筷子伸向魚湯。可還沒(méi)觸及,手又縮了回去。眼前的盆中滿是紅辣椒,而魚片則沉在了湯底,一看就使人心驚膽戰(zhàn)。仔細(xì)聞,辣椒和花椒的濃烈氣味就充滿了鼻腔,惹得我直想咳嗽。
我壯著膽兒,夾了一片魚肉。呵,燈光下,魚肉如同棉絮,晶瑩剔透,好似一塊玲瓏白玉,很是招人喜愛(ài)。顧不了多少,我立刻將魚肉送入口中。由于生怕辣味重,不敢多嚼,囫圇吞棗一般咽了下去。沒(méi)想到,這魚肉就如同一團(tuán)火焰,從口腔順著食道,開(kāi)始猛烈地燃燒。起先是喉嚨火燒火燎地疼,我為此上氣不接下氣,唾沫橫飛?蛇@團(tuán)火依然不肯罷休,瘋狂地在我身體里蔓延。我的五臟六腑就像烈火中的干柴,在尖叫著向我抗議。
我瞇起眼睛,努力擠掉眼中的淚花,眉頭擰成了一團(tuán),“呼哧呼哧”地喘著氣。我的舌頭比什么時(shí)候都急切地需要清涼的慰籍,連血都沸騰了。媽媽趕緊遞來(lái)一杯水。仰頭痛飲之間,喉嚨慢慢享受著緩緩淌過(guò)的甘泉,水仿佛順著血液滲透進(jìn)五臟六腑,直到喝完最后一滴。
酸菜魚給第一次品嘗的我留下了深刻的印象,之后我終于適應(yīng)了這種川辣,喜歡上了這種風(fēng)格,盡情地享受著那種刺激之感。
酸菜作文400字 篇22
我的爸爸非常疼愛(ài)我。為了能讓我多吃飯,他總是想方設(shè)法的做些好吃的吸引我的注意,漸漸地,他就成了我們家的“下廚能手”了,他總是會(huì)專研、探索新的菜肴,然后邀請(qǐng)我們品嘗。
一天中午,爸爸滿臉神秘地說(shuō):“我今天要好好露一手,做一道新菜——酸菜魚!痹捯魟偮,他就拿出了一袋鮮嫩多汁的生魚片,像個(gè)酒店的大廚師一樣,開(kāi)始忙活起來(lái)了。
爸爸把魚片從塑料袋中取出,清洗干凈之后,自言自語(yǔ)道:“第一步,腌制!薄笆裁唇须缰疲俊蔽也唤獾貑(wèn)。望著一臉迷茫的我,爸爸回答道:“腌制就是把東西放在碗里,用佐料和料酒澆上去浸泡!濒~片腌制好之后,爸爸在鍋里加了點(diǎn)兒油,開(kāi)始炒酸菜。他拿著鍋鏟,不停地在鍋里翻炒,鍋里不時(shí)發(fā)出“刺啦刺啦”地聲響,還伴著一陣陣地香味,這個(gè)時(shí)候,只見(jiàn)爸爸在酸菜的鍋加了一大瓢水,然后倒入了腌制好的生魚片,不一會(huì)兒的功夫,鍋里冒起來(lái)了小泡泡,“起鍋了,大功告成!卑职譂M意地笑著說(shuō)。我看著熱氣騰騰地酸菜魚,便津津有味的吃了起來(lái),一入口,酸酸的,嫩嫩的,好吃極了,我覺(jué)得這是我吃過(guò)的最好吃的食物,我想,這么美味,爸爸一定做的很用心。
看著我狼吞虎咽的吃,爸爸笑得特別開(kāi)心。在我的眼里,我的爸爸是個(gè)很棒的人。
酸菜作文400字 篇23
家鄉(xiāng)的節(jié)日,很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過(guò)年過(guò)節(jié)都要準(zhǔn)備一道菜——-酸菜魚。
我的家鄉(xiāng)在四川,那里沒(méi)什么海鮮可以嘗到,但我們那里盛產(chǎn)魚,一點(diǎn)也不亞于這里的水鄉(xiāng)。因此,酸菜魚也得此傳遍整個(gè)四川,成為一道名菜,在外地也是小有名氣。
在這里,我曾看到無(wú)數(shù)個(gè)川菜館。里面大都有酸菜魚這道菜,但是我去吃一下。根本沒(méi)有我在四川吃的酸菜魚的味道正宗,不是魚老了就是太酸了,蓋過(guò)了魚的鮮味。當(dāng)然,也有幾家改良過(guò)的酸菜魚,味道是不錯(cuò),但是我終究認(rèn)為,改良過(guò)的酸菜魚還叫什么酸菜魚呢?這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎?對(duì)此,我心中也有些不滿。
在家鄉(xiāng),我們那里的酸菜魚可以說(shuō)是最地道,首先在選材方面,用什么魚我是忘了,不過(guò)我記得最清楚的是用從長(zhǎng)江撈起的鮮活好魚,這樣才能保證魚肉的鮮美,嫩滑,在酸菜方面,也要控制好腌制的時(shí)間,太長(zhǎng)太酸,太短了,味就不突出,所以,有經(jīng)驗(yàn)的人都是計(jì)算好時(shí)間腌的。在配料方面,我們也是最好,不管什么,都是放的最足。因此,我們那也有個(gè)說(shuō)法,間“一盆酸菜魚,三日不吃饑”的俗語(yǔ)。這也是我們家鄉(xiāng)與的特色。
做好魚,放到飯桌上,都是坐在主席的長(zhǎng)輩們先嘗嘗味道,倘若是長(zhǎng)輩吃了,又贊美了兩句,那個(gè)做菜的人心就可是美滋滋的了。畢竟,在同宗面前得到老一輩人的贊美。那也是值得驕傲的呢。
現(xiàn)在離開(kāi)家鄉(xiāng)數(shù)年了,但地道的酸菜魚的味道我卻沒(méi)忘,畢竟,這是家鄉(xiāng)的記憶!
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