火災事故的專項應急預案（通用7篇）
在日常學習、工作或生活中，有時會出現(xiàn)一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，總歸要預先編制應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編為大家收集的火災事故的專項應急預案（通用7篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
火災事故的專項應急預案1
一、總則
1、編制目的：
為及時有效地開展安全生產(chǎn)事故災難應急救援工作，規(guī)范安全生產(chǎn)事故災難的應急管理和應急響應程序，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和經(jīng)濟損失。
2、編制依據(jù)：
根椐《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，制定本預案。
3、預案的適用范圍：
本預案適用于、綜合樓、生活區(qū)以及賓館可能發(fā)生的火災事故。
4、工作原則：
�。�1）以人為本，安全第一。
（2）預防為主，防消結(jié)合。
二、應急救援組織
1、應急救援的組成：
指揮：xxx、賓館經(jīng)理
成員：xx、xxx、xxx
三、組織體系及相關(guān)機構(gòu)職責
1、組織體系：
賓館火災應急救援組織由賓館火災事故應急救援領(lǐng)導、綜合協(xié)調(diào)指揮成員共同組成。
2、指揮職部責：
提出修賓館火災事故應急救援預案、召開例會、組織指揮演練，對發(fā)生火災事故時，是否啟動應急救援預案進行決策，調(diào)動各應急救援力量和物資，及時掌握事故現(xiàn)場的態(tài)勢全面指揮應急救援工作，聯(lián)系援助力量。
應急預案啟動后，指揮部各成員及相關(guān)負責人應迅速趕赴現(xiàn)場成立現(xiàn)場指揮。同時按各職責分工作出迅速反應。
3、指揮成員職責：
�。�1）xxx負責火災事故應急救援搶險、搶救的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作，并根據(jù)實際情況補充、修訂和更新預案；對預案進行備案；組織事故的調(diào)查工作。
�。�2）xx負責迅速控制危害源，營救受害人員，監(jiān)控有關(guān)責任人，保障救援時交通暢通、人員疏散，實施交通管制，組織安全警戒，維護現(xiàn)場及周圍的治安秩序。
�。�3）xxx負責醫(yī)療救護，組織救援物資、通迅聯(lián)絡(luò)、環(huán)境保護及善后工作。
�。�4）xxx負責救援物資及救援人員的運輸保障。
�。�5）、其他成員及各自職責履行責任。
四、救援組織及其主要職責
為確保及時、有效、順利開展應急救援工作，救援人員分救援排險，現(xiàn)場警戒、醫(yī)療搶救、綜合協(xié)調(diào)。其職責如下：
1、救援排險：
根據(jù)火災事故發(fā)生的不同類型，特征分別采取不同的措施。
當發(fā)生火災事故時，第一發(fā)現(xiàn)者應迅速向保衛(wèi)值班人員或相關(guān)領(lǐng)導報告并及時撥打“119”報警電話說明火情和燃燒物及準確地點，并等候消防車，指引行車路線到火災現(xiàn)場。
�。�1）當發(fā)生電器火災時，配電室值班人員應立即截斷電源，義消隊員根據(jù)燃燒物的特性，分別使用二氧化碳、或干粉滅火器滅火，當火勢較大時，迅速調(diào)集其它部位大型手推式滅火器，從不同角度對著火點，夾擊，將火災撲滅。
�。�2）發(fā)生火災時，配電室值班人員迅速截斷電源，由xx負責，xx協(xié)助，組織義消防隊員和人員進行撲救，使用干粉滅火器或高壓水槍射擊，高壓水槍可同時使用室內(nèi)消防栓和室外消防樁內(nèi)外夾擊，使用室外高壓水槍射擊前應先將窗戶玻璃擊碎，從窗戶將水射入，對準著火點射擊。未著火的辦公室切忌開啟窗戶和門避免火源竄致其它辦公室，水槍在射擊著火點時同時對著火點的上下樓層及左右實施降溫，降低燃點避免火勢蔓延，直到撲滅火源。
（3）生火災時，消防控制室值班人員按程序及時啟動消防應急系統(tǒng)，由xx負責，及各車間負責人配合組織義消隊和內(nèi)保分隊實施滅火，根據(jù)燃燒物的不同而采用不同的滅火措施。采用阻隔、移位法，明火則采用消防的'槍噴射，燃燒局部用滅火器，大面積則采用消防水槍噴射。在能夠控制的情況下采用滅火器，在滅火器不能控制的情況下，要充分利用自動化程度高的消防系統(tǒng)科學有效地滅火。
2、現(xiàn)場警戒：
�。�1）負責劃定現(xiàn)場的警戒區(qū)并由內(nèi)保分隊組織警戒、維護現(xiàn)場治安和交通秩序。
（2）負責疏散事故區(qū)域內(nèi)的無關(guān)人員。
�。�3）營救火災被困人員。
�。�4）負責救援車輛的暢通。
3、醫(yī)療救護組
4、綜合協(xié)調(diào)：
�。�1）負責向各個組傳達指揮部負責人指令。
�。�2）負責聯(lián)系和督促各組工作。
�。�3）報告各組救援工作中的重大問題。
�。�4）負責向政府相關(guān)部門請救援助。
五、預警預防機制
1、事故災難監(jiān)控與信息報告。
各人員應當加強對重點防火部位的監(jiān)控，對可能引發(fā)火災事故的信息應及時向救援組織報告。
火災事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應當立即向有關(guān)負責人報告，賓館有關(guān)負責人接到報告后應當立即向政府有關(guān)部門報告。
2、預警行動：
應急救援指揮部接到可能導致火災事故的信息后，按照應急預案及時研究確定應對方案，并通知相關(guān)部門及人員采取相應行動預防事故發(fā)生。
六、應急響應
發(fā)出啟動預案指令后，各人員應迅速投入應急救援工作，并履行其相應職責。
七、應急結(jié)束
當遇險人員全部得救，事故現(xiàn)場得以控制，導致次生、衍生事故隱患消除后，由現(xiàn)場指揮宣布應急結(jié)束。
八、保險
應急救援結(jié)束后，財務部及時開展應急救援人員和受災人員以及財產(chǎn)損失的保險理賠工作。
九、演習
賓館根據(jù)預案的編制每年一次定期組織演習。演習結(jié)束后及時進行總結(jié)預案的操作性和實用性，存在問題，及時修訂預案。
十、預案實施時間
本預案自發(fā)布之日起施行。
十一、相關(guān)部門及人員通迅錄
�。�1）市政府值班室電話：xxxxxxxxxxx
�。�2）市安辦電話（兼?zhèn)髡妫簒xxxxxxxxxx
�。�3）火警電話：119
火災事故的專項應急預案2
學生宿舍安全管理工作責任重大，為提高師生安全意識，確保宿舍內(nèi)學生生命、財產(chǎn)安全，最大限度地降低事故發(fā)生后的損失，按照上級要求，結(jié)合我院實際，制定此預案。
一、適用范圍
在學生宿舍內(nèi)發(fā)生的突發(fā)性安全事故，經(jīng)領(lǐng)導小組批準，啟動本預案。
二、成立組織機構(gòu)
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三、宿舍安全教育與管理
�。ㄒ唬┙逃龑W生不在樓梯上追逐打鬧，不從宿舍窗戶向外探身張望。
�。ǘ┧奚峁芾韱T24小時值班，保證在應急狀態(tài)下安全通道的暢通；認真落實學生宿舍晚上值班、查鋪制度，并做好每天的記錄。
（三）宿舍管理員結(jié)合有關(guān)人員定時在宿舍內(nèi)檢查各種設(shè)施；收繳學生宿舍內(nèi)的各種鈍、銳器。
四、各種應急情況預案
�。ㄒ唬┗馂牡念A防和教育
1、在宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，包括點蠟燭、燒煤汽油爐、燒酒精爐等。
2、在宿舍內(nèi)嚴禁抽煙、嚴禁焚燒紙屑、雜物、燃放煙花爆竹。
3、在宿舍內(nèi)嚴禁私拉電線，不準使用電爐、熱得快等電器燒水、做飯，禁止使用大功率用電器。
4、在宿舍內(nèi)嚴禁存放易燃、易爆有毒有害等危險物品。
5、學生要養(yǎng)成安全用電習慣，保護好用電設(shè)施和消防設(shè)施，不得擅自啟關(guān)、移動消防器材，嚴禁破壞消防設(shè)施，杜絕消防隱患；服從工作人員的管理。
6、定期保養(yǎng)消防器材，保證應急狀態(tài)下的`正常使用，宿舍內(nèi)的安全的通道每周打開一次，一旦出現(xiàn)意外情況確保暢通。
7、因違章用電、用火釀成事故，除賠償經(jīng)濟損失外，還要追究當事人責任。
8、不定期進行火災知識講座，觀看此類碟片，讓學生掌握一定的自救辦法。
（二）火災應急處理
火災后應掌握的原則是邊救火，邊報警。同時第一時間應通知領(lǐng)導，要求支援。一旦發(fā)生火災，應積極采取自救措施，首先要打開安全通道，值班老師分塊處理，全方位的通知學生，立即疏散學生，針對宿舍的建筑結(jié)構(gòu)安排有秩序的逃離火災現(xiàn)場：南北樓共有四個通道，疏散人員時合理分配保證有秩序的撤離，一至六樓29個房間從中間劃分，向兩邊的安全通道疏散；保證大門暢通，專人負責門口的人員疏散，疏散期間教師應提醒學生用濕毛巾捂住口、鼻。
安全地點：寬闊地帶
需要特別注意的是：火災事故首要的一條是保護人員安全，撲救要在確保人員不受傷害的前提下進行。不準學生參與救火，教師可利用一切設(shè)備滅火，及時報119、120等相關(guān)部門請求援助。
五、火災發(fā)生后的處理，參照《消防安全管理及火災處置預案》。
報警電話110
火警電話119
急救電話120
火災事故的專項應急預案3
一、目的
為了積極應對xx小區(qū)可能發(fā)生的電梯故障，最快時間解救電梯轎廂內(nèi)被困人員，特制定此應急預案。
二、范圍
本預案適用于xxx小區(qū)所轄范圍內(nèi)的xxx部電梯故障引起的被困人員救援工作。
三、應急領(lǐng)導小組：
保潔班所有人員
四、搶險職責
1、由于電梯故障，突然停止運行，里面可能有人員被困，應急小組人員應立即啟動應急預案。
2、每個保潔員應迅速趕到自己所負責的衛(wèi)生區(qū)域，對自己所負責的'幾部電梯進行檢查，看里面是否有人員被困，若有人在里面，應立即通知電梯維保人員進行解救，告之被困人員不要著急，不要慌張及穩(wěn)住被困人員的情緒，了解其所在樓層，以便維保人員在最短的時間內(nèi)解救被困人員。直到被困人員被解救出來方可離開現(xiàn)場。
五、保障應急通訊暢通。
為了救援工作的順利實施，必須保證通訊暢通。
六、培訓
1、應急領(lǐng)導小組里的所有成員都要進行應急培訓。
2、應急小組要注重電梯常識的培訓
七、演練
1、應急小組里的所有成員都要進行應急演練
2、應急演練要有計劃，每月至少演練一次
火災事故的專項應急預案4
為切實做好發(fā)生火災時患者、陪伴家屬及醫(yī)院工作人員的安全疏散，防御和減輕災害，保護患者及醫(yī)務人員的生命安全，結(jié)合我院實際情況，制定本方案。
（一）災情判斷
當發(fā)生火災時，可能出現(xiàn)濃煙、明火、物品燃燒、照明電源中斷、通訊聯(lián)絡(luò)中斷、電梯停運，人員可能出現(xiàn)驚慌失措、秩序混亂、擁擠、踩傷、摔傷、砸傷、人員被困等情況。
（二）組織指揮體系
1、指揮部總指揮：院長
副總指揮：書記、副院長成員：院辦室主任
安全員醫(yī)務科長
總務科長總護士長集結(jié)地點：樓門前空地。
主要職責：負責全院火災消防搶險指揮工作。
2、緊急疏散組組長：業(yè)務副院長
副組長：醫(yī)務科主任總護士長總務科長成員：白天由各科主任及護士長負責晚間由值班醫(yī)生及護士負責集結(jié)地點：各樓層安全通道（樓梯口）集結(jié)。
職責：緊急組織疏散。醫(yī)務科主任、總護士長、總務科長在住院樓。
3、搶救組
組長：業(yè)務副院長副組長：醫(yī)務科長總護士長
成員：外科、內(nèi)科、120及全體醫(yī)護人員集結(jié)地點：院內(nèi)空地臨時搶救區(qū)。
職責：對傷病員實施緊急救治及心理疏導。
4、聯(lián)絡(luò)組
組長：院辦室主任成員：院辦室成員集結(jié)地點：現(xiàn)場
職責：上情下達，下情上報。
5、安全保衛(wèi)組組長：安全員成員：人事科長司機班全體人員保安班全體人員集結(jié)地點：火災現(xiàn)場。
職責：負責對醫(yī)院重點目標的巡視，加強安全保衛(wèi)，打擊違法犯罪活動。
6、搶險救災組
組長：書記、總務科長成員：總務科全體人員集結(jié)地點：總務科。
職責：對被破壞設(shè)施的搶修。
7、生活保障組組長：工會主席
成員：工會全體會員集結(jié)地點：會議室。
職責：負責火災后安排職工及住院病人的生活保障。
8、紀律檢查組組長：黨支部書記成員：各支部書記和黨小組長集結(jié)地點：會議室。
職責：負責對火災時黨員、職工違紀情況的查處。
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全體職工要樹立“災情就是命令，時間就是生命”的觀念，不論何時一旦發(fā)現(xiàn)火情，視火情的嚴重程度進行以下操作：
1、局部輕微著火，不危及人員安全、可以馬上撲滅的要立即采取相應措施予以撲滅。必要時立即撥打消防報警電話119。
2、局部著火，可以撲滅但有可能蔓延擴大的，在不危及周圍人員安全的情況下，一方面立即采取相應措施滅火，防止火勢蔓延擴大，一方面向院長匯報。必要時立即撥打消防報警電話119。
3、著火火勢開始蔓延擴大，不可能馬上撲滅的，按照以下情況處理：
�、倩馂陌l(fā)生樓的值班人員立即組織各樓層人員緊急疏散，指定安全疏散地點，清點疏散人數(shù)，發(fā)現(xiàn)有缺少人員的情況時，立即通知主管領(lǐng)導或消防隊員。
�、谛姓蛋嗳藛T立即向突發(fā)事件管委會主任匯報。
�、坌姓蛋嗳藛T立即撥打消防報警電話119，通報以下信息：
a）名稱：石化醫(yī)院b）地址：五廠立交橋下
c）火災情況：著火物質(zhì)及火勢大小
d）聯(lián)系電話：本人手機號碼或醫(yī)院對外座機號碼
�、茉诨卮鹆�119的詢問后方可放下話筒，并親自或派人在路口接應消防車。
�、萑粲腥藛T受傷，立即啟動本預案對傷員進行搶救。
�。ㄋ模┤藛T疏散程序
方針原則：預防為主，措施得力，堅守崗位，履行職責，患者至上，遇火不亂，減少損失，避免傷亡。
1、指揮員立即到達指揮位置行使滅火搶險指揮權(quán)�；馂闹笓]部位置：院內(nèi)空地臨時指揮部（火災現(xiàn)場）。
2、總指揮火災時在醫(yī)院的`職務——最高領(lǐng)導。白天：院長、副院長，依次類推。（下同）夜間：總值班。病區(qū)指揮：
白天：科主任、護士長。夜間：值班醫(yī)師、護士。
3、各病區(qū)醫(yī)務人員堅守崗位，穩(wěn)定患者情緒，讓患者順“安全出口”有序逃離，遠離玻璃門窗、吊燈等頭頂上的裝飾物，保護好頭部，遇濃煙通知病員蹲行或爬行逃離，防止發(fā)生患者跳樓摔傷、電擊傷、踩傷等意外事故（參考各樓疏散圖）。
4、手術(shù)室醫(yī)務人員停止手術(shù)，堅守崗位，按急救處理原則用無菌物品保護傷口，防止感染，并將手術(shù)患者轉(zhuǎn)移至遠離玻璃門窗、頭頂無裝飾物的無菌安全區(qū)域，保護患者體位，使用簡易呼吸器，保證患者吸呼道暢通，靜脈通道暢通。
5、對病房監(jiān)護室的重癥患者及術(shù)后患者，醫(yī)務人員應堅守崗位，穩(wěn)定患者情緒，用棉被潑水封堵門窗最大限度等待消防員搶救，最大限度地保證患者生命安全。
6、門診醫(yī)務人員立即停止各種檢查，按“安全出口”方向疏散病員。
7、財務人員立即將現(xiàn)鈔和支票鎖在保險柜內(nèi)，帶好鑰匙，鎖好門窗，逃離火災現(xiàn)場。
8、電梯工就近樓層停機，將乘客就近疏散。
9、職能科室人員立即關(guān)閉電源，鎖好門窗，到達指定位置，接受指揮部的調(diào)遣。
10、保衛(wèi)人員及院內(nèi)消防隊員要加強對變電室、網(wǎng)絡(luò)中心、檔案室、財務科、收費處、液氧罐、藥庫等要害部位的巡視，并對發(fā)生的火災實施撲救，維護社會治安，打擊違法犯罪活動。
11、藥庫、藥房工作人員鎖好門窗及毒麻、貴重藥品，防止被盜、丟失，火災后及時核對，并將情況報指揮部。
12、節(jié)假日及夜間發(fā)生火災時，各級指揮員應迅速到達醫(yī)院，組織指揮疏散、搶險工作。
13、各病區(qū)醫(yī)務人員、保衛(wèi)人員，未得到總指揮下達的撤離命令不得撤離工作崗位，要忠于職守，履行職責，保護病人及國家財產(chǎn)的安全。
（五）緊急疏散方式
1、住院病人及病房工作人員：
各病區(qū)經(jīng)消防安全通道沿樓梯下至一樓后疏散至安全區(qū)（參考各樓疏散圖）。
2、門診病人及工作人員：
經(jīng)消防安全通道沿樓梯下至一樓后疏散至安全區(qū)（參考各樓疏散圖）。
�。┗馂暮蟠胧�
1、醫(yī)務人員迅速對摔傷、砸傷、燒傷、踩傷的病人實施救治。
2、醫(yī)務人員對本病區(qū)的患者逐一檢查、治療，病房主任將本病區(qū)火災中病人情況向醫(yī)務科匯報。
3、財務科人員及時核對賬目，向科長匯報，科長將賬目情況向院長匯報。
4、總務科組織相關(guān)人員對所轄設(shè)備全面檢修，恢復正常運轉(zhuǎn)。
5、各要害部位及職能部門負責人，將本部門火災后情況及時上報主管院長。
火災事故的專項應急預案5
為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產(chǎn)的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實際，制定《xxxx中學》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的'定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、成立機構(gòu)
成都市川化中學食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。
組長：xxx
副組長:xxx
主要成員：xxx
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領(lǐng)導的指示，便于采取下一步行動。學校領(lǐng)導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。
2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。
3、立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。
六、防范措施
1、加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2、校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3、建立完善學生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。
七、責任制度
1、學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2、事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市教育局和市防疫站報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向市教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4、校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。
八、善后處理
學校應急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結(jié)工作。
火災事故的專項應急預案6
一、火災應急預案
1、報告：發(fā)現(xiàn)火情后立即呼叫周圍人員分別組織滅火，同時報告保衛(wèi)處及上級領(lǐng)導，夜間電話通知總值班及值班護士長。如發(fā)現(xiàn)火情大、無法撲滅時，馬上撥打“119”報警．并告知準確方位。
2、滅火及疏散、轉(zhuǎn)移病人：
（1）根據(jù)火情，使用現(xiàn)有的滅火器材和組織人員積極撲救；
�。�2）關(guān)好鄰近房間的門窗，以減慢火勢蔓延速度；
（3）盡可能切斷電源、撤出易燃易爆物品并搶救貴重儀器設(shè)備重要科技資料；
（4）將患者疏散到安全地帶，穩(wěn)定患者情緒，保證患者生命安全；
�。�5）組織患者撤離時，不要乘坐電梯，可走安全通道。叮囑患者用濕毛巾捂住口鼻，盡可能以最低的姿勢或匍匐快速前進。
3、組織患者撤離方案，由各科室根據(jù)環(huán)境的具體情況制定。
二、火災應急流程
1、發(fā)現(xiàn)火情后要沖靜面對，立即呼叫周圍人員．分別組織滅火及報告消防值班人員和上級領(lǐng)導；
2、火勢較小時，組織人力合理應用病室內(nèi)的消防器材和自來水積極滅火；
3、火勢猛烈時，馬上撥打“119”報警，并告知準確方位；
4、關(guān)閉鄰近火情房間的門窗，以減慢火勢蔓延；
5、盡可能切斷電源，撤出易燃易爆物品，貴重儀器設(shè)備及有價值資料；
6、將患者疏散到安全地帶，保證患者的.生命安全；
7、組織患者撤離時，不要乘坐電梯，可走安全通道。叮囑患者用濕毛巾捂住口鼻，盡可能以最低的姿勢或匍匐快速前進。
火災事故的專項應急預案7
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災害的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，制定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于餐廳、操作間、食品庫房。
三、基本情況
1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。
2、滅火設(shè)施設(shè)備按要求配備到位。
3、工作人員定期進行火災撲救、疏散應急演練。
4、火災自救基本知識，是上崗員工培訓必備課程。
四、火災的發(fā)現(xiàn)
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（用電系統(tǒng)及設(shè)備、油火、物品、煤氣泄漏）火勢情況，立即報告餐廳負責人。
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，餐廳員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）餐廳負責人既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關(guān)閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的`方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由公司經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭或廣播通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由公司經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證就餐人員、后餐廳工作人員；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備。
七、搶救結(jié)束后的處置
1、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
2、寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析報有關(guān)部門，并配合消防、公安核準火災原因，核實人員財產(chǎn)傷亡和損失情況。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、落實火災責任，追究損失。
5、總結(jié)應急搶救工作經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
6、完善設(shè)施、設(shè)備，強化工作人員防火意識，根除火災隱患。
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