美團(tuán)外賣項(xiàng)目計(jì)劃書
時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，此時(shí)此刻我們需要開始做一個(gè)計(jì)劃。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的美團(tuán)外賣項(xiàng)目計(jì)劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
美團(tuán)外賣項(xiàng)目計(jì)劃書1
活動(dòng)背景
隨著時(shí)代發(fā)展的日益加快，我們身邊每天都在發(fā)生日新月異的變化。不論在哪個(gè)行業(yè)里，用戶幾個(gè)大的根本需求永遠(yuǎn)不會(huì)變，比如說像省錢、懶。“省錢”這個(gè)需求美團(tuán)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)做到，現(xiàn)在該輪到“懶”這個(gè)需求。外賣一個(gè)就足夠滿足“懶”的需求——吃飯不出門。在這個(gè)維度，我們認(rèn)為這是一個(gè)比較值得做的方向，一個(gè)足夠大的需求，因?yàn)椤皯小甭�，“懶”的需求就太普遍了。另外，O2O的熱潮即將爆發(fā)，O2O首先波及的，就是是本地生活服務(wù)之一——外賣。外賣是O2O環(huán)節(jié)中為線下商家?guī)ピ隽康臉I(yè)務(wù)，是一種額外收益。因?yàn)橥赓u不會(huì)占用餐廳的面積，且服務(wù)由商家直接提供，美團(tuán)網(wǎng)可以把它做成輕模式。外賣的市場(chǎng)規(guī)模是不亞于團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的，美團(tuán)外賣將快速擴(kuò)張，未來三年投資10億，預(yù)計(jì)覆蓋100個(gè)城市，并和各城市當(dāng)?shù)氐耐赓u配送團(tuán)隊(duì)建立合作，實(shí)現(xiàn)以分鐘為單位的即時(shí)配送。為此，我部懷著誠(chéng)摯的態(tài)度籌辦西安市場(chǎng)美團(tuán)外賣推廣活動(dòng)的計(jì)劃。
一、活動(dòng)目的：
將美團(tuán)外賣市場(chǎng)推廣到整個(gè)西安及周邊市區(qū)，進(jìn)而提高品牌影響力，使美團(tuán)外賣在西安市民朋友心中有一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。
二、活動(dòng)名稱：
西安美團(tuán)外賣推廣活動(dòng)
三、活動(dòng)時(shí)間：
暫定
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
暫定
五、主辦單位：
美團(tuán)外賣西安辦事處
六、主要對(duì)象：
西安市市民
七、活動(dòng)形式：
【1】線上活動(dòng)形式：
�。�1）手機(jī)移動(dòng)端：由專門的微信團(tuán)隊(duì)制作微信公眾平臺(tái)號(hào)以便西安市民廣泛關(guān)注，并且實(shí)現(xiàn)微信外賣預(yù)訂等實(shí)用功能；由專業(yè)APP團(tuán)隊(duì)制作針對(duì)美團(tuán)外賣的手機(jī)APP應(yīng)用客戶端（IOS系統(tǒng)，Android系統(tǒng)），從而獲得更好的客戶體驗(yàn)。
�。�2）PC電腦端：由專門的網(wǎng)站團(tuán)隊(duì)每日編輯發(fā)送有關(guān)美團(tuán)外賣的最新微博，創(chuàng)建微博互動(dòng)抽獎(jiǎng)，微博推廣等活動(dòng)；并且由網(wǎng)站團(tuán)隊(duì)制作編輯美團(tuán)外賣西安地區(qū)官網(wǎng)供消費(fèi)者了解詳情；另外，還可以使用其他類型網(wǎng)上推廣營(yíng)銷手段（如百度，google搜索引擎購(gòu)買廣告；視頻播放前廣告；微電影廣告等）。
�。�3）TV電視端：在陜西電視臺(tái)，西安電視臺(tái)多個(gè)頻道或者其他媒體機(jī)構(gòu)定期投放美團(tuán)外賣廣告宣傳。（成本較高待定）
【2】線下活動(dòng)形式：
�。�1）由公司在用餐高度需求的區(qū)域租借場(chǎng)地搭建外賣推廣宣傳臺(tái)，并由公司相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行美團(tuán)外賣的詳情展示和解說。
（2）由公司部門制作并發(fā)放宣傳單，宣傳小冊(cè)（商家+價(jià)格+菜市+口味），在用餐高度需求的并且允許的區(qū)域張貼宣傳海報(bào)，爭(zhēng)取獲得一定的客戶群。
�。�3）租用公交汽車站旁投放美團(tuán)外賣的平面廣告。
�。�4）在人流密集，觀賞性較為突出的區(qū)域，或用餐高度集中等地區(qū)搭建或租用大型LED廣告牌宣傳。（成本較高待定）
�。�5）校園推廣宣傳活動(dòng)
八、活動(dòng)分工：
【1】項(xiàng)目部門
著重著手此次活動(dòng)的整個(gè)策劃過程，由策劃人完成詳細(xì)的策劃書的`書寫工作，做好各個(gè)部門活動(dòng)的安排和調(diào)配。
【2】宣傳部門
（1）線上宣傳
1.微信公眾平臺(tái)
組建專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)（或外包給其他專業(yè)團(tuán)隊(duì)）制作美團(tuán)外賣的微信公眾平臺(tái)服務(wù)號(hào)，除實(shí)現(xiàn)基本功能外，還要擁有外賣預(yù)訂，微信相冊(cè)，LBS回復(fù)，二維碼掃描等多項(xiàng)功能。
2.微博宣傳
建立美團(tuán)外賣的微博公眾賬號(hào)，實(shí)時(shí)發(fā)布有關(guān)美團(tuán)外賣的最新資訊；進(jìn)行線上微博推廣增加關(guān)注粉絲數(shù)量增加關(guān)注度，讓更多用戶了解美團(tuán)外賣；另外舉辦微博抽獎(jiǎng)活動(dòng)增加粉絲互動(dòng)。
3.網(wǎng)站宣傳
組建專業(yè)的網(wǎng)站技術(shù)團(tuán)隊(duì)（或外包給其他專業(yè)團(tuán)隊(duì)）制作美團(tuán)外賣的官方網(wǎng)站，將所有最全最新的咨訊呈現(xiàn)在網(wǎng)站上，此外網(wǎng)站還應(yīng)具有在線預(yù)訂，在線交易，在線互動(dòng)等功能;在視頻播放前投放美團(tuán)外賣的廣告；門戶網(wǎng)站（百度，google等）上投放廣告。
4.電視宣傳
在前期預(yù)算滿足的條件下，通過外聯(lián)部聯(lián)系陜西電視臺(tái)或者西安電視臺(tái)，商洽廣告投放相關(guān)業(yè)務(wù)。
5.APP宣傳
組建專業(yè)的APP應(yīng)用制作團(tuán)隊(duì)（或外包給其他專業(yè)團(tuán)隊(duì)）制作美團(tuán)外賣的專屬APP手機(jī)或電腦PC客戶端，使客戶端具有強(qiáng)大的功能和極好的客戶體驗(yàn)。
�。�2）線下宣傳
1.海報(bào)畫冊(cè)宣傳
征召兩名具有較強(qiáng)繪畫能力和書法能力的高校學(xué)生作為宣傳人員,宣傳人員必在第一時(shí)間制作出海報(bào)與畫冊(cè)，以確保宣傳的時(shí)效性。也可由公司提供海報(bào)。
2.外場(chǎng)宣傳
派遣數(shù)名公司內(nèi)部口才較佳，儀容儀表較好的員工在用餐密集區(qū)域開展一個(gè)或多個(gè)產(chǎn)品推介活動(dòng),運(yùn)用豐富多彩的活動(dòng)內(nèi)容吸引周圍人群的眼球,并分發(fā)宣傳單。
3.LED大型廣告牌宣傳
在前期預(yù)算滿足的條件下，通過外聯(lián)部與廣告牌運(yùn)營(yíng)商商洽租借事宜，以最合適的價(jià)格租用廣告牌投放廣告，以吸引更多人群的關(guān)注。
4.校園推廣
征召數(shù)名有一定口才能力且有豐富社交能力的高校學(xué)生（學(xué)生會(huì)成員優(yōu)先考慮）在校園內(nèi)進(jìn)行推廣美團(tuán)外賣活動(dòng)。
【3】外聯(lián)部門
與宣傳部門合作邀請(qǐng)更多的人群參加本次活動(dòng)，并負(fù)責(zé)租借包括外場(chǎng)活動(dòng)中能夠用到的有價(jià)值的道具用品，并負(fù)責(zé)妥善保管，聯(lián)系與本次活動(dòng)有關(guān)的人員及部門。
【4】組織部門
由組織人員安排好進(jìn)行活動(dòng)的會(huì)場(chǎng)布置人員及統(tǒng)計(jì)客戶反饋問題的人員。維持好現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律，安排好管理人員。
九、活動(dòng)細(xì)則：
【1】文明宣傳，保證現(xiàn)場(chǎng)秩序；
【2】要求工作人員一定要到場(chǎng)，而且要提前到場(chǎng)；
【3】要求工作人員一定要到場(chǎng)，而且要提前到場(chǎng)；
美團(tuán)外賣項(xiàng)目計(jì)劃書2
操作誤區(qū)
(1)克扣重量。
在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有店鋪區(qū)別對(duì)待外賣顧客和就餐顧客，扣除外賣金額。最常見的就是扣餃子的數(shù)量。一般放下兩個(gè)餃子。這種操作方式短期內(nèi)可能不會(huì)有什么影響，粗心的消費(fèi)者不會(huì)注意到。但是一旦被發(fā)現(xiàn)，店鋪的聲譽(yù)就會(huì)受到打擊，失信的標(biāo)簽很難去掉。
(2)滿減金額越高，銷量越好。
全額降價(jià)金額越高，銷售越好。這個(gè)理論是正確的。減量少了沒效果，減量多了承受不了。但是對(duì)于餐飲來說，減少的越多，負(fù)擔(dān)就越大。很難在顧客滿意和商家賺錢之間找到平衡。
建議嘗試多種活動(dòng)，除了滿減，我們還可以贈(zèng)送滿禮，尤其是價(jià)值強(qiáng)、成本低的品種，符合滿禮的條件，比如自制的涼菜，簡(jiǎn)單易操作，成本低，比如一些店鋪送時(shí)令水果的活動(dòng)，可能成本低，但是給消費(fèi)者帶來足夠的驚喜。這比簡(jiǎn)單地增加完全還原的量和增加操作壓力要好。
(3)賺得太少，很辛苦，寧可閑著也不做。
在門店運(yùn)營(yíng)過程中，總是要面對(duì)來自內(nèi)部的壓力(成本、人員控制、經(jīng)營(yíng)情況等)。)和外賣(市場(chǎng)環(huán)境、與品牌的競(jìng)爭(zhēng)、同行競(jìng)爭(zhēng)等。).除了火車站，客流量大的貿(mào)易市場(chǎng)等。門店將面臨如何留住客戶的問題。
外賣平臺(tái)不僅培養(yǎng)了消費(fèi)習(xí)慣，也給消費(fèi)者帶來了越來越豐富多彩的選擇。優(yōu)惠金額、送貨時(shí)間、品牌、距離等。都是影響選擇的因素。覺得自己賺的少而不選擇外賣的店鋪?zhàn)罱K會(huì)被消費(fèi)者遺忘，會(huì)選擇同行的產(chǎn)品或者我們公司的其他同品牌店鋪。
技術(shù)維護(hù)計(jì)劃
基于數(shù)據(jù)的科學(xué)菜肴制作
1.與數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)話——?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)ace包，根據(jù)用戶群和TOP菜品找出客戶的最愛。
首先用自己的數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行驗(yàn)證，從商圈、訂單熱圖、平臺(tái)用戶組、TOP銷量、菜品銷量等方面進(jìn)行提煉，打造自己的王牌套餐。
2.設(shè)計(jì)更多的品類包裝，創(chuàng)造更合理的價(jià)格區(qū)間
為品牌設(shè)計(jì)更多種類的套餐，豐富餐飲，同時(shí)提高單價(jià)，方便消費(fèi)者一站式購(gòu)物。
3.使用價(jià)格帶分析方法，方便消費(fèi)者一站式購(gòu)物
價(jià)格帶往往是所有外賣疏忽的焦點(diǎn)。如何區(qū)分線上和線下，線上抄襲往往忽略了平臺(tái)的需求。
最需要關(guān)注的恰恰是平臺(tái)用戶需求的價(jià)格帶體系。需要精準(zhǔn)定位，豐富價(jià)格帶，尤其是套餐價(jià)格帶。
比如單包競(jìng)品，對(duì)方有五種規(guī)格，五種價(jià)格在20元、25元、35元、40元、50元。
我們還有五種規(guī)格的單包，分別是23元、25元、28元、33元和40元。比較價(jià)格區(qū)間后，我們發(fā)現(xiàn)：
(1)對(duì)方的價(jià)格帶（20元～50元）比我們寬（23元～40元）；
�。�2）對(duì)方的最低價(jià)格比我們便宜；
�。�3）如果我們?cè)黾?8元和45元規(guī)格價(jià)格，那就會(huì)改變一些我們的品類定位；
�。�4）如果同一種菜品我們的價(jià)格更高，需要查看該菜品的銷售排名，如果銷售不好，就可以考慮淘汰這種菜品。
4、小份味濃更下飯，滿足外賣消費(fèi)者的需求
堂食的場(chǎng)景是中午，二三結(jié)伴享用午餐，所以菜量如果太小份的話會(huì)讓人覺得這家店很摳門。
但外賣的場(chǎng)景1人點(diǎn)餐居多，并且用戶群體更關(guān)注價(jià)格，運(yùn)營(yíng)可以將菜品拆分成小量，將總價(jià)壓低，并且葷素搭配，制作成單人套餐最好賣。但也要把握好量，不然會(huì)不僅會(huì)在外賣市場(chǎng)失去很多回頭客，也可能會(huì)失去這部分來店消費(fèi)的人。
5、將曝光量和訂單數(shù)制成表格，根據(jù)數(shù)據(jù)考量是否提早或延長(zhǎng)開店時(shí)間可以將曝光量，訂單量，轉(zhuǎn)化率根據(jù)時(shí)間段緯度來制成表格，如下圖9點(diǎn)的曝光量已達(dá)10698，轉(zhuǎn)化率達(dá)到2.22%，遠(yuǎn)高于其他時(shí)段，此時(shí)建議老板可提前開店，可把配送時(shí)間提前1-2個(gè)小時(shí)。
輿情管控
70%以上投訴來自于配送中時(shí)間或運(yùn)輸產(chǎn)生的問題以及連鎖發(fā)生的品相變化，如時(shí)間過長(zhǎng)面結(jié)塊了，醋盒、辣椒盒泄露等。
①認(rèn)真對(duì)待每一條評(píng)論。大多數(shù)評(píng)價(jià)都是消費(fèi)者對(duì)店鋪當(dāng)下所作所為的一種直觀體現(xiàn)。對(duì)于差評(píng)要嚴(yán)謹(jǐn)，首先要在回復(fù)中態(tài)度溫和、真誠(chéng)的道歉。
一定要理解消費(fèi)者的心理，適當(dāng)?shù)亟忉屢幌鲁霈F(xiàn)此問題的原因如天氣、送餐員忙等問題，求得諒解。切忌語言上針鋒相對(duì)或推卸責(zé)任。
②二次進(jìn)店補(bǔ)償。對(duì)于那些比較苛刻的消費(fèi)者，或者出現(xiàn)問題較嚴(yán)重的，可以贈(zèng)送一些禮品作為補(bǔ)償，視實(shí)際情況在消費(fèi)者下次點(diǎn)餐時(shí)送小菜或飲料等。
外賣平臺(tái)給予了所有入駐的商家做外賣的機(jī)會(huì)，但卻沒有賦予每一個(gè)餐飲老板將外賣流程標(biāo)準(zhǔn)化及利益最大化的能力。對(duì)于商家們來說，外賣軟件的確給他們提供了一個(gè)很好的掙錢平臺(tái)，但這并不是說加入了平臺(tái)生意就會(huì)變好，有些商家由于不懂外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，沒時(shí)間運(yùn)營(yíng)等原因，在加入外賣平臺(tái)后生意甚至還不如以前，外賣平臺(tái)的出現(xiàn)，給消費(fèi)者的選擇多了，而對(duì)于商家來說競(jìng)爭(zhēng)反而大了。
這個(gè)時(shí)候外賣代營(yíng)運(yùn)就成了商家的最好選擇，代運(yùn)營(yíng)平臺(tái)懂餐飲、懂平臺(tái)、懂運(yùn)營(yíng)，可以幫助商家更好地對(duì)外賣平臺(tái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)維護(hù)。商家平時(shí)需要管理處理的事情甚多，且分析市場(chǎng)、處理大數(shù)據(jù)、意識(shí)營(yíng)銷策略等對(duì)他們來說都是陌生的領(lǐng)域，他們也沒那么多時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)，這些問題外賣代營(yíng)運(yùn)都能幫助解決。
外賣代運(yùn)營(yíng)就是在外賣平臺(tái)與外賣市場(chǎng)之間的一個(gè)"連接者"的角色，可以幫助商家負(fù)責(zé)從外賣的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、平臺(tái)合作，到營(yíng)銷方案、粉絲維護(hù)等工作內(nèi)容，對(duì)于商家來說實(shí)屬再合適不過的選擇了。
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